Țelină

Pe scurt: Țelina are nevoie de udare suficientă la rădăcini, nu pe frunze, și de prășit regulat. Țelina rădăcinoasă se dezvoltă bine în soluri lutoase, bogate în humus, iar cea de frunze și cea de pețiol în soluri lutos-nisipoase. Perioada de vegetație este de 70–80 de zile la țelina de pețiol, 110 zile la cea de frunze și 130–150 de zile de la plantare la cea rădăcinoasă, iar de la semănat peste 200 de zile.

Țelina o cunoșteau încă vechii egipteni. Țelina sălbatică crește în locuri umede, ușor sărăturate, din zona mediteraneeană, iar țelina rădăcinoasă s-a răspândit în Europa Centrală în epoca modernă; astăzi cultivarea acestei legume este cunoscută în toată lumea.

Aroma ei caracteristică provine din uleiurile esențiale. Atenție: țelina se numără printre cei 14 alergeni care trebuie indicați obligatoriu pe ambalajele alimentelor în UE.

Țelina conține vitaminele C, A, B, E și K, precum și minerale, de exemplu sodiu, calciu, potasiu, fier, magneziu, iod și fosfor.

Această legumă se potrivește atât pentru consum crud, cât și pentru prelucrare termică, de exemplu în supe, sosuri, la preparate cu carne sau în salate.

Soiurile de țelină din oferta noastră

• Țelină de pețiol – perioada de vegetație 70–80 de zile
  • Malachit
• Țelină de frunze – perioada de vegetație 110 zile
  • Jemný
• Țelină rădăcinoasă – perioada de vegetație 130–150 de zile de la plantare
  • Albin
  • Asterix F1
  • Maxim

Țelina din semințe pas cu pas

Țelina are cea mai lungă perioadă de vegetație dintre toate legumele rădăcinoase. Cea rădăcinoasă are nevoie de peste 200 de zile de la semănat până la recoltare, de aceea la noi se pregătește întotdeauna din răsad. Semințele sunt mici, germinează încet și la lumină, iar plantele tinere nu suportă frigul. Dacă respecți aceste trei lucruri, cultivarea țelinei este destul de simplă.

1. Semănat: la sfârșitul lui februarie până la mijlocul lui martie, într-un vas sau într-o tăviță pentru răsaduri, cu substrat fin de semănat. Împrăștie semințele la suprafață și apasă-le doar ușor, nu le acoperi. Germinează la lumină.
2. Germinare: la 18–22 °C, sub folie sau capac, durează 2–3 săptămâni. Suprafața substratului nu trebuie să se usuce; se umezește cu un pulverizator.
3. După răsărire: loc luminos și 16–18 °C. Atenție la frig: dacă plantele tinere stau mai mult timp sub 10–12 °C, țelina face vara tulpină florală în loc să formeze rădăcina.
4. Repicat: când are două frunze adevărate, repică plantele câte una într-o tăviță pentru răsaduri sau în ghivece cu diametrul de 4–6 cm.
5. Călirea și plantarea: de la începutul lui mai scoate-le afară, iar după 15 mai plantează-le într-un loc însorit, cu sol bogat în humus și mai umed. Mugurele central trebuie să rămână deasupra solului; dacă este acoperit, putrezește.
6. Îngrijire: udă regulat la rădăcini, țelina suportă greu seceta. Fertilizează cu un îngrășământ pentru legume cu potasiu, țelina este pretențioasă la nutrienți.
7. Modelarea rădăcinii: în iulie–august dă la o parte pământul din partea de sus a rădăcinii și îndepărtează rădăcinițele laterale și cele mai bătrâne frunze exterioare. Rădăcina va fi mai netedă și mai mare.
8. Recoltare: scoate rădăcinile în octombrie, pe vreme uscată, înainte de venirea înghețurilor mai puternice. Taie frunzele, dar lasă mugurele central.

Cum păstrezi țelina peste iarnă este descris în articolul depozitarea legumelor. Ce altceva poți semăna la geam încă din februarie găsești în articolul ce se seamănă în februarie.

Țelină rădăcinoasă, de pețiol sau de frunze?

Toate trei tipurile fac parte din aceeași specie, țelina (Apium graveolens). Se deosebesc prin partea plantei pe care o recoltezi și, în funcție de aceasta, prin distanța de plantare și îngrijire.

La ce să fii atent la fiecare tip

• Țelina rădăcinoasă are nevoie de cel mai mult spațiu și de cei mai mulți nutrienți. Nu o planta după alte legume rădăcinoase, solul este epuizat după ele. Comparația cu morcovul, pătrunjelul și sfecla o găsești în articolul legume rădăcinoase.
• Țelina de pețiol cere multă apă. Dacă vrei pețioli fragezi și deschiși la culoare, învelește-i cu 2–3 săptămâni înainte de recoltare în carton sau în folie neagră, astfel încât să rămână vizibile doar frunzele.
• Țelina de frunze este cea mai puțin pretențioasă și se descurcă chiar și într-o jardinieră pe balcon. Taie frunzele exterioare și lasă mugurele central să crească; va da lăstari toată vara.

Cea mai frecventă boală este septorioza, pete galben-brune pe frunzele mai bătrâne. Prevenirea constă în rotația culturilor, udarea la rădăcini în loc de pe frunze și îndepărtarea frunzelor atacate.

Întrebări frecvente

Când se seamănă țelina?

Țelina rădăcinoasă la sfârșitul lui februarie până la mijlocul lui martie, la geam, iar cea de pețiol și cea de frunze în martie. În grădină se plantează abia după 15 mai.

De ce face țelina tulpină florală?

Cel mai des pentru că plantele tinere au stat mai mult timp la frig, sub 10–12 °C, de exemplu pe un pervaz rece sau după o plantare afară prea devreme. Planta „crede” atunci că a trecut prin iarnă și, în loc de rădăcină, formează tulpina florală.

De ce are țelina rădăcina mică?

De obicei din cauza secetei, a lipsei de nutrienți, a semănatului târziu sau a plantării prea adânci, cu mugurele central acoperit. Ajută udarea regulată, solul bogat în nutrienți și, vara, îndepărtarea pământului de pe rădăcină.

Cât durează germinarea țelinei?

La 18–22 °C aproximativ 2–3 săptămâni. Semințele nu se acoperă, pentru că au nevoie de lumină pentru germinare, iar suprafața substratului trebuie să rămână mereu umedă.

Este țelina un alergen?

Da. Țelina se numără printre cei 14 alergeni care trebuie indicați obligatoriu pe alimente în UE. Alergia se poate manifesta și la rădăcina sau frunzele crude.

Produse recomandate

• Țelină rădăcinoasă Albin – soi verificat, cu pulpă albă, pentru supe și salate.
• Țelină rădăcinoasă Asterix F1 – hibrid cu rădăcini uniforme și netede.
• Țelină rădăcinoasă Maxim – soi tardiv, cu rădăcini mari, sferice, pentru recoltare toamna și depozitare.
• Țelină de pețiol Malachit – pețioli verzi și cărnoși pentru salate și sucuri.
• Țelină de frunze Jemný – frunze aromate toată vara, se descurcă și în jardinieră.
• Substrat pentru semănat 5 l – substrat fin pentru semințe mici, care nu se acoperă.