Celer

Stručně: Celer potřebuje dostatečnou zálivku ke kořenům, ne na listy, a pravidelnou okopávku. Bulvovému celeru se daří v hlinitých, humózních půdách, listovému a řapíkatému v hlinitopísčitých. Vegetační doba je 70 až 80 dnů u řapíkatého, 110 dnů u listového a 130 až 150 dnů od výsadby u bulvového celeru, od výsevu přes 200 dní.

Celer znali už staří Egypťané. Planý miřík roste na vlhkých, mírně zasolených místech Středomoří a bulvový celer se ve střední Evropě rozšířil v novověku, v dnešní době je pěstování této zeleniny známé po celém světě.

Typickou vůni mu dávají silice. V lidovém léčitelství se celer tradičně používal jako močopudná bylina a na povzbuzení chuti k jídlu. Pozor: celer patří mezi 14 alergenů, které se v EU musí uvádět na obalech potravin.

V celeru je obsažen vitamin C, A, B, E a K, dále pak minerální látky, jako sodík, vápník, draslík, železo, hořčík, jód a fosfor.

Tato zelenina se hodí k přímé konzumaci i k tepelné úpravě, například do polévek, omáček, pod maso či do salátů.

Odrůdy celeru v naší nabídce

• Celer řapíkatý – vegetační doba 70 až 80 dnů
  • Malachit
• Celer listový – vegetační doba 110 dnů
  • Jemný
• Celer bulvový – vegetační doba 130 až 150 dnů od výsadby
  • Albin
  • Asterix F1
  • Maxim

Celer ze semen krok za krokem

Celer má ze všech kořenových zelenin nejdelší vegetační dobu. Bulvový potřebuje od výsevu do sklizně přes 200 dní, proto se u nás vždy předpěstovává. Semena jsou drobná, klíčí pomalu a na světle, a mladé rostliny nesnášejí chlad. Když tyhle tři věci dodržíte, je pěstování celeru docela jednoduché.

1. Výsev: koncem února až v polovině března do misky nebo sadbovače s jemným výsevním substrátem. Semena rozsejte na povrch a jen lehce přitlačte, nezasypávejte je. Klíčí na světle.
2. Klíčení: při 18–22 °C pod fólií nebo víčkem trvá 2–3 týdny. Povrch substrátu nesmí vyschnout, rosí se rozprašovačem.
3. Po vzejití: světlé místo a 16–18 °C. Pozor na chlad: když jsou mladé rostliny delší dobu pod 10–12 °C, celer v létě vybíhá do květu místo tvorby bulvy.
4. Přepikýrování: se dvěma pravými listy přesaďte semenáčky po jednom do sadbovače nebo květináčků o průměru 4–6 cm.
5. Otužování a výsadba: od začátku května je dávejte ven, po 15. květnu vysaďte na slunné místo s humózní, vlhčí půdou. Srdíčko musí zůstat nad zemí, zasypané hnije.
6. Péče: pravidelně zalévejte ke kořenům, celer sucho špatně snáší. Přihnojujte hnojivem pro zeleninu s draslíkem, celer je na živiny náročný.
7. Tvarování bulvy: v červenci až srpnu odhrňte zeminu z horní části bulvy a odstraňte boční kořínky i nejstarší vnější listy. Bulva bude hladší a větší.
8. Sklizeň: bulvy ryjte v říjnu za suchého počasí, dřív než přijdou silnější mrazy. Nať seřízněte, středové srdíčko nechte.

Jak celer skladovat přes zimu, popisuje článek uskladnění zeleniny. Co dalšího vysévat za oknem už v únoru, najdete v článku co vysévat v únoru.

Bulvový, řapíkatý, nebo listový celer?

Všechny tři typy jsou stejný druh, miřík celer (Apium graveolens). Liší se tím, jakou část rostliny sklízíte, a podle toho i spon a péče.

Na co si dát pozor u jednotlivých typů

• Bulvový potřebuje nejvíc místa a živin. Nesázejte ho po jiné kořenové zelenině, půda je po ní vyčerpaná. Srovnání s mrkví, petrželí a řepou najdete v článku kořenová zelenina.
• Řapíkatý chce hodně vody. Pokud chcete jemné světlé řapíky, obalte je 2–3 týdny před sklizní lepenkou nebo černou fólií tak, aby koukaly jen listy.
• Listový je nejméně náročný a zvládne i truhlík na balkoně. Stříhejte vnější listy a srdíčko nechte růst, bude obrážet celé léto.

Nejčastější chorobou je septorióza, žlutohnědé skvrny na starších listech. Prevencí je střídání záhonů, zálivka ke kořenům místo na listy a odstraňování napadených listů.

Časté dotazy

Kdy vysévat celer?

Bulvový celer koncem února až v polovině března za oknem, řapíkatý a listový v březnu. Na záhon se vysazuje až po 15. květnu.

Proč celer vybíhá do květu?

Nejčastěji proto, že mladé rostliny delší dobu stály v chladu pod 10–12 °C, třeba na studeném parapetu nebo po příliš brzké výsadbě ven. Rostlina pak „myslí“, že přečkala zimu, a místo bulvy tvoří květní stvol.

Proč má celer malou bulvu?

Obvykle za to může sucho, nedostatek živin, pozdní výsev nebo příliš hluboká výsadba se zasypaným srdíčkem. Pomáhá pravidelná zálivka, výživná půda a v létě odhrnutí zeminy z bulvy.

Jak dlouho klíčí celer?

Při 18–22 °C asi 2–3 týdny. Semena se nezasypávají, protože potřebují ke klíčení světlo, a povrch substrátu musí být stále vlhký.

Je celer alergen?

Ano. Celer patří mezi 14 alergenů, které se v EU povinně uvádějí na potravinách. Alergie se může projevit i na syrovou bulvu nebo nať.

Doporučené produkty

• Celer bulvový Albin – osvědčená odrůda s bílou dužninou na polévky i saláty.
• Celer bulvový Asterix F1 – hybrid s vyrovnanými, hladkými bulvami.
• Celer bulvový Maxim – pozdní odrůda s velkými kulovitými bulvami na podzimní sklizeň a uskladnění.
• Celer řapíkatý Malachit – zelené dužnaté řapíky na saláty a šťávy.
• Celer listový jemný – aromatická nať celé léto, zvládne i truhlík.
• Substrát pro výsev 5 l – jemný substrát pro drobná semena, která se nezasypávají.