Целина

Накратко: Целината има нужда от достатъчно поливане към корените, не върху листата, и редовно окопаване. Кореновата целина се развива добре в глинести, хумусни почви, листната и стъблената – в песъчливо-глинести. Вегетационният период е 70 до 80 дни при стъблената, 110 дни при листната и 130 до 150 дни от засаждането при кореновата целина, а от сеитбата над 200 дни.

Целината е позната още на древните египтяни. Дивата целина расте на влажни, леко засолени места в Средиземноморието, а кореновата целина се разпространява в Средна Европа в новото време, а днес отглеждането на този зеленчук е известно по целия свят.

Типичния аромат ѝ придават етеричните масла. Внимание: целината е сред 14-те алергена, които в ЕС трябва да се посочват върху опаковките на храните.

В целината се съдържат витамини C, A, B, E и K, както и минерални вещества като натрий, калций, калий, желязо, магнезий, йод и фосфор.

Този зеленчук е подходящ за директна консумация и за термична обработка, например в супи, сосове, към месо или в салати.

Сортове целина в нашето предлагане

• Стъблена целина – вегетационен период 70 до 80 дни
  • Malachit
• Листна целина – вегетационен период 110 дни
  • Jemný
• Коренова целина – вегетационен период 130 до 150 дни от засаждането
  • Albin
  • Asterix F1
  • Maxim

Целина от семена стъпка по стъпка

От всички корени зеленчуци целината има най-дълъг вегетационен период. Кореновата има нужда от над 200 дни от сеитбата до беритбата, затова у нас винаги се отглежда от разсад. Семената са дребни, покълват бавно и на светло, а младите растения не понасят студ. Ако спазите тези три неща, отглеждането на целина е доста лесно.

1. Сеитба: в края на февруари до средата на март в паничка или касета с фин субстрат за сеитба. Семената пръснете по повърхността и само леко притиснете, не ги засипвайте. Покълват на светло.
2. Покълване: при 18–22 °C под фолио или капак отнема 2–3 седмици. Повърхността на субстрата не бива да изсъхва, оросявайте с пулверизатор.
3. След поникването: светло място и 16–18 °C. Внимавайте за студ: когато младите растения са по-дълго под 10–12 °C, целината през лятото изхвърля цвят вместо да образува корен.
4. Пикиране: с два истински листа пресадете разсада по един в касета или саксийки с диаметър 4–6 см.
5. Закаляване и засаждане: от началото на май ги изнасяйте навън, след 15 май засадете на слънчево място с хумусна, по-влажна почва. Сърцевината трябва да остане над земята, засипана гние.
6. Грижа: редовно поливайте към корените, целината трудно понася суша. Подхранвайте с тор за зеленчуци с калий, целината е взискателна към хранителните вещества.
7. Оформяне на корена: през юли до август разгърнете почвата от горната част на корена и премахнете страничните коренчета и най-старите външни листа. Коренът ще бъде по-гладък и по-голям.
8. Беритба: корените изкопавайте през октомври при суха погода, преди да дойдат по-силни студове. Връхната част отрежете, средната сърцевина оставете.

Как да съхранявате целината през зимата, описва статията съхранение на зеленчуци. Какво още да сеете на прозореца още през февруари, ще намерите в статията какво да сеем през февруари.

Коренова, стъблена или листна целина?

И трите типа са един и същи вид, целина (Apium graveolens). Различават се по това коя част от растението берете, а според това и по разстоянието на засаждане и грижата.

На какво да обърнете внимание при отделните типове

• Кореновата има нужда от най-много място и хранителни вещества. Не я садете след друг корен зеленчук, почвата след него е изтощена. Сравнение с морков, магданоз и цвекло ще намерите в статията кореноплодни зеленчуци.
• Стъблената иска много вода. Ако искате нежни светли дръжки, обвийте ги 2–3 седмици преди беритбата с картон или черно фолио, така че да се виждат само листата.
• Листната е най-малко взискателна и се справя дори в сандъче на балкона. Режете външните листа, а сърцевината оставете да расте, ще напъпва през цялото лято.

Най-честата болест е септориозата, жълтокафяви петна по по-старите листа. Превенция са редуването на лехите, поливането към корените вместо върху листата и премахването на нападнатите листа.

Често задавани въпроси

Кога да сеем целина?

Кореновата целина в края на февруари до средата на март на прозорец, стъблената и листната през март. На лехата се засажда чак след 15 май.

Защо целината изхвърля цвят?

Най-често защото младите растения по-дълго са стояли на студ под 10–12 °C, например на студен перваз или при твърде ранно засаждане навън. Растението тогава „мисли“, че е преживяло зимата, и вместо корен образува цветонос.

Защо целината има малък корен?

Обикновено причина са сушата, недостигът на хранителни вещества, късната сеитба или твърде дълбокото засаждане със засипана сърцевина. Помагат редовното поливане, хранителната почва и през лятото разгръщането на почвата от корена.

Колко дълго покълва целината?

При 18–22 °C около 2–3 седмици. Семената не се засипват, защото за покълване имат нужда от светлина, а повърхността на субстрата трябва да е постоянно влажна.

Алерген ли е целината?

Да. Целината е сред 14-те алергена, които в ЕС задължително се посочват върху храните. Алергията може да се прояви и към суров корен или листа.

Препоръчани продукти

• Коренова целина Albin – изпитан сорт с бяла месеста част за супи и салати.
• Коренова целина Asterix F1 – хибрид с изравнени, гладки корени.
• Коренова целина Maxim – късен сорт с големи кълбовидни корени за есенна беритба и съхранение.
• Стъблена целина Malachit – зелени месести дръжки за салати и сокове.
• Листна целина Jemný – ароматни листа през цялото лято, справя се и в сандъче.
• Субстрат за сеитба 5 л – фин субстрат за дребни семена, които не се засипват.