Țelină de rădăcină ALBIN

Apium graveolens var. Rapaceum

Țelina provine din zona Mediteraneană. Se cultivă în trei forme - țelina-rădăcină pentru rădăcinile cărnoase, țelina-tulpină pentru tulpinile cărnoase ale frunzelor sau ca formă foliară pentru o rozetă bogată de frunze.

Planta bienală provine din familia Apiaceae. Fructele, care la fel ca întreaga plantă conțin multe substanțe aromatice. Țelina este o sursă de vitamine, în special vitamina C (forma foliară conține chiar de 10 ori mai multă vitamină C decât bulbii), apoi B1, B2 și o serie întreagă de substanțe minerale. Mirosul și gustul puternic îi sunt conferite de uleiurile eterice, datorită cărora are și efecte terapeutice semnificative. Acționează diuretic și antibacterian.

În bucătărie se utilizează pentru preparate reci și calde, se potrivește în salate și în supe. Multora le deranjează uleiurile volatile și provoacă alergii - legislația o menționează astfel ca plantă alergenică.

Țelina-tulpină o consumăm crudă, în salate sau o putem ronțăi alături de carne. Cel mai mult beneficiu oferă corpului nostru sub formă de suc la micul dejun. Țelina verde se folosește pentru prepararea salatelor, tulpinile sunt consumate fierte și se stoarce din ea suc crud.

Cum se cultivă Țelina

• Țelina preferă locuri însorite, dimpotrivă crește prost la umbră, nu mai este atât de aromatică și poate fi mai ușor atacată de boli fungice. Pe toată durata creșterii necesită udare suficientă. Importantă este udarea la plantare și în a doua jumătate a vegetației când bulbul se dezvoltă. Țelina-rădăcină trebuie prășită regulat.

• Perioada lungă de vegetație poate fi scurtată prin precultivare. Răsadurile nu trebuie cultivate în cameră încălzită. Pentru precultivare până în momentul plantării este potrivită sera sau grădina de iarnă. Semănatul din februarie sau martie este valabil pentru țelina-rădăcină, foliară și tulpină. Țelina nu o plantăm mai devreme de jumătatea lunii mai pe locația definitivă.

  Țelina-rădăcină necesită precultivarea răsadurilor sub sticlă. Perioada ideală pentru plantare este începutul lunii mai, cel mai târziu jumătatea lunii iunie.

  La țelina-tulpină semințele le semănăm în seră sau în răsadniță. Plantarea se efectuează în mai pe strat, la distanța de 30×30 cm. În timpul creșterii, tulpinile le îngrămădim cu pământ, pentru a se albi.

  Țelina verde o semănăm în februarie în seră sau răsadniță și o plantăm în mai.

  Semințele germinează două până la trei săptămâni la temperatura între cincisprezece și douăzeci de grade.

• Este pretențioasă la nutrienți și conținutul de calciu din sol. Necesită soluri argiloase, humoase. Cea foliară și tulpină au nevoie mai degrabă de sol argilos-nisipos. pH-ul optim este 6,5 – 7,5.

• În timpul vegetației fertilizăm cu îngrășământ complex. Îngrășământul pentru legume-rădăcină este potrivit.

• Din dăunători, țelina este atacată în principal de musca morcovului, viespea țelinei. Țelina o tratăm cu preparate Basudin (musca morcovului) și Sumithion Super (viespea).

  Pătarea septorioasă a țelinei se manifestă pe limbul frunzelor de țelină, unde apar pete mici cenușiu-brun cu margine galbenă și un număr mare de puncte negre foarte mici. Centrele petelor mai târziu se brunifică și se usucă.

  Râia bulbilor de țelină sunt pete brune, care se măresc. Țesutul atacat devine suber și se crăpă. Urmează descompunerea putredă a bulbului. Prevenim boala astfel încât pe același teren țelina să nu o cultivăm cel puțin 3 ani. Protecție parțială este utilizarea boraxului în doză de circa 20g la 10m2.

  Pătarea frunzelor de țelină se manifestă pe frunzele mai vechi unde apar pete gălbui, mai târziu galben-brun. Frunzele se usucă și mor. Efectuăm protecție preventivă cu Kuprikol.

• Bulbii mai mici de țelină pot fi recoltați în iulie. Frunzele de țelină le recoltăm prin culegere selectivă, pentru a rămâne suprafață foliară suficientă.

  Țelina verde începe să se recolteze treptat din iulie și abia la sfârșitul lunii septembrie efectuăm recoltare unică.