Juuriselleri ALBIN

Apium graveolens var. Rapaceum

Selleri on kotoisin Välimereltä. Sitä viljellään kolmessa muodossa - mukulaselleri paisuneita juuria varten, varsiselleri paisuneita lehtivarsia varten tai lehtiversiona runsaan lehtiruusukkeen saamiseksi.

Kaksivuotinen kasvi kuuluu sarjakasvien heimoon. Siemenet, jotka kuten koko kasvi sisältävät runsaasti aromaattisia aineita. Selleri on vitamiinien lähde, erityisesti C-vitamiinin (lehtimuoto sisältää jopa 10× enemmän C-vitamiinia kuin mukulat), lisäksi B1-, B2-vitamiineja ja lukuisia kivennäisaineita. Voimakkaan tuoksun ja maun antavat eeteriset öljyt, joiden ansiosta sillä on myös merkittäviä lääkinnällisiä vaikutuksia. Se toimii diureettisesti ja antibakteerisesti.

Keittiössä sitä käytetään sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin, se sopii salaatteihin ja keittoihin. Monille ihmisille sen eteeriset öljyt aiheuttavat haittaa ja allergioita - lainsäädäntö luokittelee sen allergeeniksi kasviksi.

Varsiselleriä syödään raakana, salaateissa tai sitä voi napostella lihan kanssa. Eniten hyötyä kehomme saa siitä mehumuodossa aamiaisella. Lehtiselleriä käytetään salaattien valmistukseen, varsista keitetään ja niistä puristetaan raakamehua.

Miten viljellä Selleriä

• Selleri pitää aurinkoisista paikoista, sen sijaan se kasvaa huonosti varjossa, ei ole silloin aromaattinen ja sieni-infektiot voivat helpommin iskeä. Koko kasvukauden ajan se tarvitsee riittävää kastelua. Tärkeää on kastelu istutuksen yhteydessä ja kasvukauden jälkipuoliskolla mukulan kasvaessa. Mukulaselleri on tarpeen kitkutella säännöllisesti.

• Pitkää kasvukautta voi lyhentää esikasvatuksella. Taimia ei tarvitse kasvattaa lämmitetyssä huoneessa. Esikasvatukseen istutusaikaan saakka sopii kasvihuone tai talvipuutarha. Helmikuun tai maaliskuun kylvö pätee mukulaselleriin, lehtiselleriin ja varsiselleriin. Selleriä ei istuteta lopulliselle paikalle aikaisemmin kuin toukokuun puolivälissä.

  Mukulaselleri vaatii taimien esikasvattamisen lasin alla. Ihanteellinen istutusaika on toukokuun alku, viimeistään kesäkuun puoliväli.

  Varsisellerin siemenet kylvetään kasvihuoneeseen tai lasilavaan. Istutus tehdään toukokuussa penkille, 30×30 cm välein. Kasvun aikana varret peitetään maalla, jotta ne vaalentuvat.

  Lehtiselleri kylvetään helmikuussa kasvihuoneeseen tai lasilavaan ja istutetaan toukokuussa.

  Siemenet itävät kahdesta kolmeen viikkoon lämpötilan ollessa viidentoista ja kahdenkymmenen asteen välillä.

• Se on vaativa ravinteiden ja maaperän kalkkipitoisuuden suhteen. Vaatii savisia, humuspitoisia maita. Lehti- ja varsiselleri tarvitsevat enemmän savihiekkamaata. Optimaalinen pH on 6,5 – 7,5.

  Kasvukauden aikana lannoitamme moniravinteisella lannoitteella. Juureksia varten tarkoitettu lannoite on sopiva.

• Tuholaisista selleriä vahingoittaa erityisesti porkkanakemppi ja sellerikoi. Selleriä käsitellään Basudin (kemppi) ja Sumithion Super (koi) valmisteilla.

  Sellerin septoria-pilkkutauti ilmenee sellerin lehdissä, joihin muodostuu pieniä harmaanruskeita täpliä keltaisella reunuksella ja suurella määrällä hyvin pieniä mustia pisteitä. Täplien keskustat myöhemmin ruskehtuvat ja kuivuvat.

  Sellerimukuloiden rupi on ruskeita täpliä, jotka laajenevat. Vaurioitunut kudos korkkeutuu ja halkee. Seurauksena on mukulan mädäntyminen. Tautia ennaltaehkäistään siten, että selleriä ei viljellä samalla paikalla ainakaan 3 vuoteen. Osittainen suoja on booraksin käyttö noin 20g annoksella 10m2:lle.

  Sellerin lehtien täplätauti ilmenee vanhemmissa lehdissä, joihin ilmaantuu kellertäviä, myöhemmin kellanruskeita täpliä. Lehdet kuivuvat ja kuolevat. Suoritamme ennaltaehkäisevän suojan Kuprikolilla.

• Pienempiä sellerimukuloita voi korjata heinäkuussa. Sellerin lehtiä korjataan harvennuskorjuuna, jotta riittävä lehtipinta-ala säilyy.

  Lehtiselleriä aletaan korjata asteittain heinäkuusta ja vasta syyskuun lopussa suoritetaan kertakorjuu.