Pinaatti: lajit ja lajikkeet sekä millainen kasvi pinaatti oikeastaan on

pinaatin kasvatus – läpäisevä, multava maa, varjoisa kasvupaikka

Lyhyesti: Pinaatti (Spinacia oleracea) on yksivuotinen lehtivihannes revonhäntäkasvien heimosta, jonka koiras- ja naaraskukat kasvavat eri kasveilla. Se kylvetään aikaisin keväällä tai syksyllä läpäisevään, multavaan maahan varjoisampaan tai puolivarjoisaan paikkaan, ja kuumuus ajaa sen nopeasti kukkimaan. Maineestaan huolimatta se ei ole poikkeuksellisen runsasrautainen.

Latinaksi	Spinacia oleracea, revonhäntäkasvit
Kasvityyppi	yksivuotinen, kaksikotinen (koiras- ja naaraskasvit erikseen)
Kylvö	aikaisin keväällä (maalis–huhtikuu) tai loppukesästä syksyyn
Kasvupaikka	puolivarjo–varjo, viileää rakastava kasvi
Sato	6–8 viikkoa kylvöstä, lehdet jatkuvasti
Ravintoaineet	noin 90 % vettä, rautaa ei enempää kuin muissa vihanneksissa

Pinaatin kasvatus puutarhassa ja parvekelaatikossa onnistuu aloittelijaltakin, pääohjeen löydät artikkelista Miten pinaattia kasvatetaan. Tässä tarkastelemme tarkemmin, millainen kasvi pinaatti oikeastaan on, mitä lajikkeita on saatavilla ja mikä siitä ravitsemuksellisesti pitää paikkansa ja mikä on vain mainetta.

Millainen kasvi pinaatti on

Pinaatti on todennäköisesti kotoisin Lounais-Aasiasta, luultavasti nykyisen Iranin alueelta, ja se saapui Eurooppaan Espanjan kautta noin vuonna 1100. Se kuuluu revonhäntäkasvien heimoon (aiemmin se luettiin savikkakasvien heimoon, nykyään molemmat heimot on yhdistetty). Kyseessä on yksivuotinen yrtti, ja mielenkiintoista on, että se on kaksikotinen: yhdellä kasvilla kasvaa vain koiraspuolisia, toisella vain naaraspuolisia pieniä, tuulen pölyttämiä kukkia. Tavallisessa kasvatuksessa sitä ei huomaa, se tulee esiin vasta siemenen kasvatuksessa.

Pinaatti on selvästi viileää rakastava ja pitkäpäiväkasvi, kuumuus ja pitkät kesäpäivät ajavat sen nopeasti kukkimaan, joten se sopii ennen kaikkea kevät- ja syyskasvatukseen, ei kesän huipulle.

Pinaatin lajit ja lajikkeet

Tarjolla on kymmeniä lajikkeita, jotka eroavat pääasiassa kylvöajan, peronosporan kestävyyden ja talvehtimiskyvyn osalta.

Lajike	Ominaisuudet
Previa F1	peronosporaa kestävä, korkea sato
Emilia F1	myöhäinen hybridi, ei lähde pitkään kukkimaan
Winter Riesen	suuret aromaattiset lehdet, talvehtii hyvin
Monores	nopea kasvu, sopii aikaiseen satoon
Carambole F1	tummat lehdet, kestää peronosporaa ja talvehtimista, keväälle ja syksylle
Matador	puolimyöhäinen, kevät- ja syyskylvöön, talvehtii hyvin
Lorelay	kevät- ja syyskylvöön, talvehtii hyvin
Misano F1	kestää matalia lämpötiloja, talvehtii hyvin

Siemeniä löydät esimerkiksi nimillä Pinaatti Winterriesen, Pinaatti Matador tai Pinaatti Monores. Nimellä mansikkapinaatti myydään lisäksi aivan toista lajia, savikka/revonhäntä, jolla on syötäviä punaisia mansikoita muistuttavia hedelmiä ja joka jakaa pinaatin kanssa vain heimosukulaisuuden ja samankaltaiset lehdet, kasvitieteellisesti kyseessä on eri suku.

Kylvöaika ja kasvatus

Kylvä suoraan kasvimaalle aikaisin keväällä heti kun sää sallii, yleensä maalis- tai huhtikuussa, tai syksyllä loppukesästä syyssatoa varten, tai talvehtivalla lajikkeella aikaisen kevään satoa varten. Siemenet laitetaan matalaan, riveihin noin 25–30 cm:n välein, ja orastumisen jälkeen taimet harvennetaan, jotta niillä on tarpeeksi tilaa.

Koska pinaatti ei siedä siirtoistutusta kovin hyvin ja sillä on herkkä juuristo, se kylvetään aina suoraan paikalleen, ei esikasvatettuna taimena. Jatkuvaa satoa varten koko kauden ajan kannattaa kylvää porrastetusti pienempinä erinä kahden tai kolmen viikon välein yhden suuren erän sijaan, joka kypsyisi ja lähtisi kukkimaan lähes samaan aikaan.

Kasvupaikka, maa ja kastelu

Pinaatille sopii läpäisevä, multava maa ja puolivarjoisa tai varjoisa paikka, täydessä auringossa ja kuumuudessa se lähtee nopeasti kukkimaan ja lehdet muuttuvat karvaiksi. Kastele säännöllisesti, kuivuus kiihdyttää kukintaan lähtemistä entisestään.

Lannoita pikemminkin maltillisesti ja varovasti, typen ylimäärä tukee kyllä lehtien rehevää kasvua, mutta pinaatti kuuluu vihanneksiin, jotka voivat kerätä enemmän nitraatteja ja nitriittejä kuin muut lajit, eikä niiden liiallinen nauttiminen ole toivottavaa. Kypsä komposti penkkiin multattuna sopii siksi pinaatille paremmin kuin tuoreesti ja runsaasti lannoitettu maa.

Taudit ja tuholaiset

Merkittävin tauti on peronospora, jota vastaan on jalostettu kestäviä lajikkeita, kuten Previa tai Carambole. Auttaa myös riittävä istutusväli kasvien välillä ilmankierron vuoksi ja kastelu juurille, ei lehdille. Sienitauti leviää eniten kosteassa ja tiheässä kasvustossa, joten kasvien säännöllinen harvennus on hyödyllistä paitsi lehtien kasvutilan vuoksi myös ennaltaehkäisynä.

Sato ja ravintosisältö

Korjaa lehdet jatkuvasti heti kun ne saavuttavat sopivan koon, yleensä 6–8 viikkoa kylvöstä. Tuoretta pinaattia kuvaavat myös artikkelit Tuore pinaatti puutarhasta ja Pinaattia kasvimaalta.

Lehdet sisältävät noin 90 % vettä. Laajalle levinnyt maine poikkeuksellisen korkeasta rautapitoisuudesta ei kuitenkaan uudempien analyysien mukaan vastaa todellisuutta, pinaatti ei tässä suhteessa ole yhtään poikkeuksellisempi kuin monet muut lehtivihannekset, esimerkiksi mangoldi tai lehtikaali. Maine pinaatin poikkeuksellisesta rautapitoisuudesta on silti edelleen vahvasti juurtunut yleiseen tietoisuuteen, muun muassa sarjakuvahahmon, merimies Pepekin, ansiosta, joka sai pinaattia syötyään aina yli-inhimillisen voiman.

Pinaatti sisältää myös oksalaatteja, jotka voivat rajoittaa kalsiumin ja raudan imeytymistä suolesta, keittäminen vähentää niiden määrää lehdissä. Se sisältää runsaasti myös K-vitamiinia, joka vaikuttaa veren hyytymiseen, joten verta ohentavia lääkkeitä käyttävien tulisi pitää sen saanti tasaisena ja keskustella siitä lääkärin kanssa, ei muuttaa sitä yhtäkkiä merkittävästi.

Usein kysyttyä

Mitä lajeja ja lajikkeita pinaatista on?

Lajikkeet jaetaan pääasiassa kylvöajan (kevät-, syys-, talvehtivat) ja peronosporan kestävyyden mukaan, esimerkkeinä Previa F1, Winter Riesen, Monores tai Matador.

Millainen kasvi pinaatti on?

Yksivuotinen lehtivihannes revonhäntäkasvien heimosta, kaksikotinen eli koiras- ja naaraskasvit ovat erillisiä, alun perin kotoisin Lounais-Aasiasta.

Milloin pinaatti kylvetään?

Aikaisin keväällä heti kun sää ylipäätään sallii, tai syksyllä loppukesästä, tai talvehtivalla lajikkeella aikaisen kevään satoa varten.

Onko pinaatissa todella paljon rautaa?

Ei niin paljon kuin perinteisesti kerrotaan. Pinaatin rautapitoisuus ei ole poikkeuksellisen korkeampi kuin monissa muissa vihanneksissa, kyse on laajalle levinneestä, mutta epätarkasta ja pitkään toistetusta myytistä.

Miksi pinaatti lähtee nopeasti kukkimaan?

Se on pitkäpäiväinen ja viileää rakastava kasvi, kuumuus ja pitkät kesäpäivät saavat sen nopeasti tekemään kukkavarren lehtien kasvun jatkamisen sijaan.

Onko mansikkapinaatti sama kuin tavallinen pinaatti?

Ei, kyse on aivan toisesta suvusta samasta heimosta, jolla on syötäviä punaisia hedelmiä, ja lehdet muistuttavat tavallista pinaattia vain maultaan ja ulkonäöltään.

Lähteet

Päivitetty: 10.10.2026