Tuore pinaatti puutarhasta

Lyhyesti: Pinaatti kylvetään aikaisin keväällä (maalis-huhtikuussa) tai syksyllä elokuun lopussa, ja lehdet voi korjata jo 45 päivää kylvöstä. Se viihtyy aurinkoisella paikalla kosteassa, neutraalissa maassa (pH 6,5–7,5) ja kypsyy parhaiten 12–15 °C lämmössä. Penkissä istutusväli on 30 x 30 cm, ja porrastetulla kylvöllä satoa saa kolmesti vuodessa.

Pinaatti on vitamiinirikas lehtivihreä. Se on peräisin Persiasta ja saapui Eurooppaan ristiretkeläisten mukana. Latinaksi spinacea oleracea. Pinaatin lehdet ovat tummanvihreät, ruodilliset, soikeat ja pyöreäkärkiset.

• pinaatti on yksivuotinen tai talvea kestävä lehtivihreä
• pinaatti kylvetään aikaisin keväällä tai syksyllä 30 cm:n etäisyydelle toisistaan riveihin
• kasvit korjataan 5 cm:n korkeudessa tai lehtiä niputetaan noin 2,5 cm maanpinnan yläpuolelta, jotta kasvit voivat kasvaa uudelleen
• satoa voidaan pidentää portaittaisilla kylvöillä

Pinaatin teki tunnetuksi ennen kaikkea Kippari Kalle. Paradoksaalista kyllä, pinaatti ei ole ihan täydellinen voiman ja raudan lähde, mutta se sisältää runsaasti muita tärkeitä vitamiineja. Esim. A-, C-, E- ja K-vitamiini, joka vaikuttaa veren hyytymiseen, antioksidantteja, jotka vähentävät sydänkohtauksen riskiä ja ehkäisevät syöpää, foolihappoa, koliinia ja inositolia, jotka hidastavat valtimoiden kovettumista, kalsiumia, fosforia ja muita.

Useimmat meistä tuntevat pinaatin vain pakastekuutioina. Tuoretta lehtipinaattia voidaan käyttää monissa resepteissä esim. lasagnessa, suolaisissa lettuissa, lihan lisukkeena haudutettuina, voissa jne. Älä pelkää valmistusta, vaikka olisit aloitteleva kokki. Näet, kuinka miellyttävästi pinaatti monipuolistaa ruokavaliotasi.

Terveellisen salaatin voi luoda sekoittamalla lehtisalaatteja ja tuoreen pinaatin lehtiä. Mehevä maku yllättää sinut iloisesti. Pinaatin lehdet maistuvat mausteisemmilta kuin lehtisalaatit.

Pinaatti koostuu 90-prosenttisesti vedestä, joten sitä ei kannata keittää liikaa.

Pinaatti sopii laihdutusruokavalioon.

Milloin istuttaa pinaatti?

Pinaatti vaatii savisen, kosteamman, neutraalin (pH 6,5-7,5), ei liian märän maaperän ja aurinkoisen kasvupaikan. Taimet voidaan kasvattaa joko kasvihuoneessa tai lavassa. Siemenet asetetaan riveihin, jotka ovat 7 cm:n etäisyydellä toisistaan ja tiheämmälle kuin tavallisesti. Itämisjakson aikana pidämme maaperän kosteana.

Voimme käyttää myös valkoista suojatekstiiliä, joka heijastaa aurinkoa ja estää veden haihtumisen penkeistä.

Noudatamme aina kylvöohjeita pakkauksen mukaan.

Klassisella pinaatilla on pyöreä siemen. Siemenet voivat olla piikkisiä tai karheapintaisia.

Pinaatti on nopea vihreä, istutuksen jälkeen se kukkii hyvin nopeasti. Siksi istutetaan aikaisin keväällä (maalis-huhtikuussa) tai syksyllä (elokuun lopussa). Lehdet voidaan kerätä jo 45 päivää istutuksen jälkeen. Pinaatti kypsyy parhaiten 12-15°C lämpötilassa.

Vuoden aikana pinaatti voidaan siis kylvää ja korjata 3 kertaa peräkkäin. Pinaattia voidaan kylvää asteittain. Jos pinaatilla on jo kukkia, lehdet voivat olla katkeria, joten korjaamme lehdet aina ennen kukkimista.

Pinaatti on meidän olosuhteissamme pakkaskestävä. Talvisuojaiset lajikkeet kylvetään suoraan penkkiin syyskuun ensimmäisellä tai toisella viikolla. On parempi valita aurinkoinen päivä, kun maaperä on vielä hieman lämmin.

Penkissä istutetaan pinaatti 30x30 cm välein. Pinaatin lehdet muodostavat runsaan tupakan, kauniin ruusukkeen, jota nyppimme asteittain.

Pinaatin juuret ovat matalalla pinnan alla, joten kuokimme varovaisesti.

Pinaatin siemenet voit sekoittaa tavallisesti viljeltyjen lehtisalaattien siementen kanssa. Saat näin monipuolisen sekoituksen niin lehtien muodon kuin maun puolesta samalla penkissä. Lehtiä voit poimia samanaikaisesti.

Pinaatilla kuten muillakin lehtivihanneksilla seuraamme nitraattitasoja, lannoitamme vain suositelluilla lannoitteilla tai luonnollisella nokkosliemellä. Lannoitamme rivien väliin.

Mielenkiintoinen on mansikkapinaatti (chenopodium foliosum), joka on puoliksi koristeellinen ja puoliksi syötävä. Sillä on pieniä vadelman kaltaisia hedelmiä. Se elävöittää jokaisen tyhjän puutarhan nurkan.

Lehtivihannekseksi, joka ei mene kukkaan ja on hyvin jalostettu, on uudenseelanninpinaatti (Tetragonia expansa), joka muodostaa leveälevisiä pensaita terävine nuolenmaisine lehtineen.

Pinaatti on kiitollinen kasvi, joka tarjoaa sinulle vitamiineja ympäri vuoden. Korjatut lehdet voimme säilyttää pakastusrasiassa.