Spanac proaspăt din grădină

Pe scurt: Semănați spanacul devreme primăvara (martie, aprilie) sau la sfârșitul lui august, soiurile de toamnă-iarnă în prima sau a doua săptămână a lui septembrie. Crește cel mai bine la 12–15 °C, în sol lutos, mai umed, cu pH de 6,5–7,5, la soare. Frunzele se recoltează la aproximativ 45 de zile după plantare, întotdeauna înainte de înflorire, altfel devin amare.

Spanacul este o legumă cu frunze, apreciată în bucătărie. Provine din Persia, iar în Europa a ajuns datorită cruciadelor. În latină Spinacia oleracea. Frunzele de spanac sunt verde intens, cu pețiol, ovale, cu vârful rotunjit. 

• spanacul este o legumă cu frunze, anuală și de iarnă legumă
• spanacul îl semănăm devreme primăvara sau toamna, în rânduri la 30 cm unul de altul
• plantele se recoltează la înălțimea de 5 cm sau se rup frunzele la circa 2,5 cm deasupra solului, ca plantele să poată crește din nou
• recoltarea poate fi prelungită prin semănături succesive

Cel mai mult a făcut spanacul cunoscut Popeye Marinarul. Spanacul conține o gamă bogată de substanțe nutritive importante, de exemplu vitamine. De pildă vitaminele A, C, E, K, acid folic, colină, inozitol, precum și calciu, fosfor și altele.

Cei mai mulți dintre noi cunoaștem spanacul doar din cuburile congelate. Spanacul proaspăt cu frunze îl putem folosi în multe rețete, de exemplu în lasagna, în clătite sărate, ca garnitură înăbușită la carne, cu unt etc. Nu vă temeți de pregătire, chiar dacă sunteți bucătar începător. Veți vedea cât de plăcut va diversifica spanacul meniul dumneavoastră.

O salată gustoasă putem face amestecând salate cu frunze și frunzele proaspete de spanac. Gustul suculent vă va surprinde plăcut. Frunzele de spanac au un gust mai picant decât salatele cu frunze.

Spanacul este alcătuit în proporție de 90 % din apă, de aceea nu-l fierbem inutil prea mult.

Spanacul este o legumă ușoară, cu gust fin.

Când plantăm spanacul?

Spanacul cere un sol lutos, mai umed, neutru (pH 6,5–7,5), fără exces de apă, și un loc însorit. Răsadurile ni le pregătim fie în răsadniță sau în seră. Semințele se pun în rânduri la 7 cm unul de altul și mai des decât de obicei. În timpul încolțirii menținem solul mai umed.

Putem folosi și un material textil alb de protecție, care reflectă soarele și împiedică evaporarea apei din strat.

Respectăm întotdeauna semănatul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Spanacul clasic are sămânță rotundă. Semințele pot fi ghimpoase sau cu suprafață aspră.

Spanacul este o legumă rapidă, după plantare face flori foarte repede. De aceea îl plantăm devreme primăvara (martie, aprilie) sau toamna (sfârșitul lui august). Frunzele se pot culege deja la 45 de zile de la plantare. Spanacul se coace cel mai bine la o temperatură de 12–15 °C. 

Într-un an, așadar, spanacul se poate semăna și recolta de 3 ori la rând. Spanacul îl putem completa treptat prin semănături. Dacă spanacul are deja flori, frunzele pot fi amare, de aceea recoltăm întotdeauna frunzele înainte de înflorire.

În condițiile noastre spanacul rezistă la îngheț. Soiurile de iarnă le semănăm direct pe strat în prima sau a doua săptămână a lui septembrie. Este mai bine să alegem o zi însorită, când solul este încă puțin încălzit.

Pe strat plantăm spanacul la distanța de 30 × 30 cm. Frunzele de spanac formează un smoc bogat, o rozetă frumoasă, din care culegem treptat frunzele.

Spanacul cu frunze are rădăcinile superficial sub suprafață, de aceea săpăm cu grijă.

Semințele de spanac le puteți amesteca cu semințele salatelor cu frunze cultivate de obicei. Obțineți astfel un amestec variat atât ca formă a frunzelor, cât și ca gust, pe același strat. Frunzele le puteți culege astfel în același timp.

La spanac, ca și la alte legume cu frunze, urmărim nivelul de nitrați, fertilizăm suplimentar doar cu îngrășăminte recomandate sau cu zeamă naturală de urzici. Fertilizăm între rânduri.

O curiozitate este spanacul-căpșună (Chenopodium foliosum), pe jumătate ornamental și pe jumătate comestibil. Are fructe mici, asemănătoare zmeurei. Va înviora orice colț gol al grădinii.

O legumă cu frunze care nu face flori și este bine selecționată este spanacul de Noua Zeelandă (Tetragonia expansa), care formează tufe răsfirate, cu frunze ascuțite, în formă de săgeată.

Spanacul este o plantă recunoscătoare, care vă oferă frunze proaspete tot timpul anului. Frunzele recoltate le putem păstra în congelator.

S-ar putea să vă intereseze: Spanac sănătos de pe strat