Свіжий шпинат із городу

Коротко: Шпинат сійте рано навесні (березень, квітень) або наприкінці серпня, зимуючі сорти на першому–другому тижні вересня. Найкраще росте за 12–15 °C у суглинистому, вологішому ґрунті з pH 6,5–7,5 на сонці. Листя збирають приблизно через 45 днів після висаджування, завжди до цвітіння, інакше воно гіркне.

Шпинат – листова городина, багата на вітаміни. Походить із Персії, до Європи потрапив завдяки хрестовим походам. Латиною Spinacia oleracea. Листя шпинату насичено-зелене, черешкове, овальне із закругленою верхівкою. 

• шпинат – однорічна й зимуюча листова городина
• шпинат сіємо рано навесні або восени в рядки на відстані 30 см один від одного
• рослини збираємо за висоти 5 см або зриваємо листя приблизно на 2,5 см над землею, щоб рослини могли знову відростати
• збір можна подовжити послідовними посівами

Найбільше шпинат, мабуть, прославив Моряк Попай. Парадоксально, але шпинат не є таким уже джерелом сили й заліза, проте містить багатий набір інших важливих вітамінів. Наприклад, вітаміни A, C, E, K, фолієву кислоту, холін, інозитол, а також кальцій, фосфор та інше.

Більшість із нас знає шпинат лише із замороженого брикету. Свіжий листовий шпинат можна використати в багатьох рецептах, наприклад у лазаньї, солоних млинцях, як тушкований гарнір до м'яса, на маслі тощо. Не бійтеся приготування, навіть якщо ви початківець на кухні. Побачите, як приємно шпинат урізноманітнить ваше меню.

Різноманітний салат можна створити змішуванням листових салатів і листочків свіжого шпинату. Соковитий смак вас приємно здивує. Листя шпинату має пікантніший смак, ніж листові салати.

Шпинат на 90 % складається з води, тому його без потреби не переварюємо.

Шпинат підходить для легких страв.

Коли висаджувати шпинат?

Шпинат потребує суглинистого, вологішого, нейтрального (pH 6,5–7,5), незаболоченого ґрунту та сонячного місця. Розсаду вирощуємо або в парнику, або в теплиці. Насіння кладіть в рядки, віддалені один від одного на 7 см, і густіше, ніж зазвичай. Під час проростання підтримуємо ґрунт вологішим.

Можемо використати й білий захисний нетканий матеріал, який відбиває сонце та запобігає випаровуванню води з грядки.

Завжди дотримуємося норми висіву за інструкцією на упаковці.

Класичний шпинат має кругле насіння. Насіння може бути колючим або з шорсткою поверхнею.

Шпинат – швидка городина, після висаджування дуже швидко викидає цвітонос. Тому висаджуємо рано навесні (березень, квітень) або восени (кінець серпня). Листя можна збирати вже через 45 днів після висаджування. Найкраще шпинат дозріває за температури 12–15 °C. 

За один рік шпинат можна, отже, висіяти й зібрати 3 рази поспіль. Шпинат можемо поступово досівати. Якщо шпинат уже має квітки, листя може бути гірким, тому листя завжди збираємо до цвітіння.

Шпинат у наших умовах морозостійкий. Зимуючі сорти сіємо прямо на грядку на першому або другому тижні вересня. Краще обрати сонячний день, коли ґрунт ще трохи прогрітий.

На грядці садимо шпинат за схемою 30x30 см. Листя шпинату утворює багатий кущ, гарну розетку, яку поступово зрізаємо.

Листовий шпинат має коріння неглибоко під поверхнею, тому підгортаємо обережно.

Насіння шпинату можна змішати з насінням звичайних листових салатів. Отримаєте строкату суміш як за формою листя, так і за смаком на одній грядці. Листя тоді можна зривати одночасно.

У шпинату, як і в іншої листової городини, стежимо за рівнем нітратів, підживлюємо лише рекомендованими добривами або природним настоєм кропиви. Підживлюємо між рядками.

Цікавинкою є полуничний шпинат (Chenopodium foliosum), який наполовину декоративний і наполовину їстівний. Має дрібні плоди, схожі на малину. Оживить будь-який порожній куточок саду.

Листовою городиною, яка не викидає цвітонос і добре виведена, є шпинат листовий новозеландський (Tetragonia expansa), який утворює розлогі кущики зі загостреним стрілоподібним листям.

Шпинат – вдячна рослина, яка забезпечить вас вітамінами протягом цілого року. Зібране листя можемо зберігати в морозильному контейнері.

Вас також може зацікавити: Шпинат із грядки