Spanacul: specii și soiuri și ce fel de plantă este de fapt

cultivarea spanacului - sol permeabil, bogat în humus, loc umbrit

Pe scurt: Spanacul (Spinacia oleracea) este o legumă frunzoasă anuală din familia amarantacee, la care florile masculine și cele feminine cresc pe plante separate. Se seamănă devreme primăvara sau toamna, în sol permeabil, bogat în humus, într-un loc mai umbrit sau la semiumbră; căldura îl face să înflorească rapid. În ciuda reputației, nu este deosebit de bogat în fier.

Denumire latină	Spinacia oleracea, amarantacee
Tipul plantei	anuală, dioică (plante masculine și feminine separate)
Semănat	începutul primăverii (martie–aprilie) sau sfârșitul verii până toamna
Amplasare	semiumbră până la umbră, plantă iubitoare de frig
Recoltare	6–8 săptămâni de la semănat, frunzele continuu
Nutrienți	aproximativ 90 % apă, fier nu mai mult decât alte legume

Spanacul se poate cultiva în grădină și în jardinieră chiar și de către un începător, instrucțiunile principale le găsiți în articolul Cum se cultivă spanacul. Aici ne uităm mai în detaliu la ce fel de plantă este de fapt spanacul, ce soiuri se găsesc și ce este adevărat în privința valorii nutritive și ce este doar reputație.

Ce fel de plantă este spanacul

Spanacul provine probabil din Asia de Sud-Vest, se pare din regiunea Iranului de astăzi, iar în Europa a ajuns prin Spania în jurul anului 1100. Aparține familiei amarantacee (anterior a fost încadrat în familia chenopodiacee, astăzi cele două familii sunt unite). Este o plantă erbacee anuală, iar un fapt interesant este că este dioică: pe o plantă cresc doar flori masculine, pe alta doar flori feminine, mici, polenizate de vânt. În cultivarea obișnuită nu veți observa acest lucru, se manifestă abia la cultivarea pentru semințe.

Spanacul este pronunțat iubitor de frig și de zi lungă, căldura și zilele lungi de vară îl fac rapid să înflorească, de aceea se potrivește mai ales pentru cultivarea de primăvară și de toamnă, nu pentru apogeul verii.

Specii și soiuri de spanac

În ofertă găsiți zeci de soiuri, care diferă mai ales prin perioada de semănat, rezistența la mana spanacului și capacitatea de a ierna.

Soi	Caracteristici
Previa F1	rezistent la mana spanacului, producție mare
Emilia F1	hibrid târziu, intră greu în floare
Winter Riesen	frunze mari aromate, iernează bine
Monores	creștere rapidă, potrivit pentru recoltare timpurie
Carambole F1	frunze închise la culoare, rezistent la mană și la îngheț, pentru primăvară și toamnă
Matador	semitârziu, pentru semănat de primăvară și de toamnă, iernează bine
Lorelay	pentru semănat de primăvară și de toamnă, iernează bine
Misano F1	rezistent la temperaturi scăzute, iernează bine

Semințele le găsiți de exemplu ca Spanac Winterriesen, Spanac Matador sau Spanac Monores. Sub denumirea de spanac căpșună se vinde în plus o specie complet diferită, lobodă cu fructe roșii comestibile care amintesc de căpșuni; cu spanacul propriu-zis împarte doar înrudirea în cadrul familiei și frunzele asemănătoare, botanic este un alt gen.

Termenul de semănat și cultivarea

Semănați direct în strat devreme primăvara, imediat ce vremea o permite, de obicei în martie sau aprilie, sau toamna, la sfârșitul verii, pentru recolta de toamnă, eventual într-un soi de iernare pentru recoltare devreme primăvara. Semințele se pun la adâncime mică, în rânduri la aproximativ 25–30 cm distanță; după răsărire, răsadurile se răresc ca să aibă destul loc.

Deoarece spanacul nu suportă prea bine replantarea și are un sistem radicular sensibil, se seamănă întotdeauna direct la locul definitiv, nu ca răsad prelevat din prerăsad. Pentru o recoltă continuă pe tot parcursul sezonului merită să semănați succesiv, în doze mai mici la fiecare două–trei săptămâni, în loc de o singură doză mare deodată, care s-ar coace și ar înflori aproape în același timp.

Amplasare, sol și udare

Spanacului îi priește un sol permeabil, bogat în humus, și un loc la semiumbră sau umbră; la soare plin și la căldură înflorește rapid, iar frunzele se amărăsc. Udați regulat, seceta accelerează și mai mult înflorirea.

Fertilizați mai degrabă moderat și cu prudență; excesul de azot susține creșterea abundentă a frunzelor, dar spanacul se numără printre legumele care pot acumula mai mulți nitrați și nitriți decât alte specii, iar consumul lor excesiv nu este de dorit. Compostul bine copt încorporat în strat îi priește de aceea spanacului mai bine decât un sol fertilizat proaspăt și abundent.

Boli și dăunători

Cea mai importantă boală este mana spanacului, împotriva căreia au fost create soiuri rezistente precum Previa sau Carambole. Ajută și o distanță suficientă între plante pentru circulația aerului și udarea la rădăcini, nu pe frunze. Boala fungică se răspândește cel mai mult în culturi umede și dese, de aceea rărirea regulată a plantelor răsărite este utilă nu doar pentru spațiul de creștere a frunzelor, ci și ca prevenție.

Recoltarea și compoziția nutrițională

Frunzele se recoltează continuu, imediat ce ating mărimea potrivită, de obicei la 6 până la 8 săptămâni de la semănat. Spanacul proaspăt îl descriu și articolele Spanac proaspăt din grădină și Spanac sănătos din strat.

Frunzele conțin aproximativ 90 % apă și conțin o serie de vitamine și minerale, printre care vitamina A, acid folic, potasiu și calciu. Reputația răspândită despre un conținut extraordinar de ridicat de fier nu corespunde însă realității, conform analizelor mai noi; spanacul nu este în această privință cu nimic mai deosebit decât multe alte legume frunzoase, de exemplu mangoldul sau varza creață. Reputația despre conținutul excepțional de fier din spanac rămâne totuși puternic înrădăcinată în conștiința generală, printre altele și datorită personajului de desen animat, marinarul Popeye, care după ce mânca spanac căpăta mereu forțe supraomenești.

Spanacul conține și oxalați, care pot limita absorbția calciului și a fierului din intestin; prin fierbere cantitatea lor din frunze scade. Este bogat și în vitamina K, care joacă un rol în coagularea sângelui, de aceea persoanele care iau medicamente pentru fluidificarea sângelui ar trebui să țină consumul echilibrat și să îl discute cu medicul, nu să îl modifice brusc și considerabil.

Întrebări frecvente

Ce specii și soiuri de spanac există?

Soiurile se împart mai ales după perioada de semănat (de primăvară, de toamnă, de iernare) și rezistența la mana spanacului; exemple sunt Previa F1, Winter Riesen, Monores sau Matador.

Ce fel de plantă este spanacul?

O legumă frunzoasă anuală din familia amarantacee, dioică, adică cu plante masculine și feminine separate, originară din Asia de Sud-Vest.

Când se seamănă spanacul?

Devreme primăvara, imediat ce vremea o permite, sau toamna, la sfârșitul verii, eventual într-un soi de iernare pentru recoltare devreme primăvara.

Are spanacul într-adevăr mult fier?

Nu atât de mult cât se spune în mod tradițional. Conținutul de fier din spanac nu este excepțional de mare față de multe alte legume, este un mit răspândit, dar inexact și repetat mult timp.

De ce înflorește repede spanacul?

Este o plantă de zi lungă și iubitoare de frig; căldura și zilele lungi de vară îl determină rapid să formeze tulpina florală în loc să continue creșterea frunzelor.

Este spanacul căpșună același lucru cu spanacul obișnuit?

Nu, este un gen complet diferit din aceeași familie, cu fructe roșii comestibile, iar frunzele amintesc de spanacul obișnuit doar prin gust și aspect.

Surse

Actualizat: 10. 10. 2026