Kalarábé: hogyan termesszük, fehér és kék fajták és időpontok

A kalarábé legjobban közepesen kötött, agyagos vagy agyagos-homokos, humuszban gazdag talajban díszlik. Fontos az egyenletes és rendszeres öntözés és a napos termőhely megválasztása. Célszerű nem használni friss istállótrágyát, amely a gumók deformálódását okozhatja.

Röviden: A kalarábé napos termőhelyen, közepesen kötött, agyagos vagy agyagos-homokos, humuszban gazdag talajban díszlik legjobban. Egyenletes és rendszeres öntözést igényel. Ne trágyázza friss istállótrágyával, amely a gumók deformálódását okozhatja. A korai fajták 70–90 nap alatt érnek, a késők akár 150 nap alatt.

Talaj	közepesen kötött, agyagos vagy agyagos-homokos, humuszos
Termőhely	napos
Öntözés	egyenletes és rendszeres
Hajtatott fajták	60–80 nap
Korai fajták	70–90 nap
Késői fajták	akár 150 nap

A kalarábé az egyik legkedveltebb káposztaféle. Kis ágyásra is alkalmas, gyorsan nő, és a szezonban többször is szüretelhető. Rendszeres öntözést igényel, különben a gumók fásodnak vagy megrepednek.

A cikkben megtalálja a vetési időpontokat, a termesztés menetét és a fajták áttekintését. További információk a következő cikkekben vannak: Kalarábé – ízletes káposztaféle és Kalarábé – finom káposztaféle.

Mi a kalarábé

A kalarábé (Brassica oleracea var. gongylodes) a káposzta termesztett változata. Az ehető rész a megvastagodott, húsos föld feletti gumó, valójában megvastagodott szár. A mai kalarábék elődje a pompeji káposzta volt, amelynek nem volt ilyen megvastagodott húsos szára. Hosszú nemesítéssel jöttek létre a mai fajták.

C-, E-, B- és K-vitamint, karotint, ásványi anyagként káliumot, kalciumot, cinket és vasat, továbbá nikotinsavat, folsavat és pantoténsavat tartalmaz. Közönséges zöldség, amely változatos étrend része, de nem gyógyszer.

Fehér és kék kalarábék

Típus	Tulajdonságok
Fehér kalarábék	nagyobb gumók, általában bőtermőbbek
Kék kalarábék	korábbiak, ellenállóbbak a repedéssel szemben

A szín csak felületi, belül a hús világos.

A kalarábé fajtái

Fajta	Típus	Megjegyzés
Kartágo F1	fehér	nagyon korai, ellenáll a fásodásnak és a túlnövésnek
Luna	fehér	magas termőképesség, cserépben is alkalmas
Cabbage Vegetables	fehér	hajtatásra alkalmas, ellenáll a fásodásnak
Korfu 1	fehér	egész évben termeszthető, stressztűrő
Moravia	fehér	előnevelt palántának, nagyon bőtermő
Blankyt	kék	egész évben történő termesztésre alkalmas
Ballot F1	kék	ellenáll a repedésnek és a fásodásnak
Violeta	kék, késői	ideális rövid ideig tartó tárolásra
Gigant	késői, nagy	közvetlen fogyasztásra és tárolásra is
Troja F1	késői	ellenálló, tavaszi és őszi vetésre egyaránt alkalmas

A kínálatban megtalálja például a következőket: korai fehér kalarábé Luna, korai kalarábé Moravia, korai kalarábé Korfu 1, késői kalarábé Cabbage Vegetables, korai kék kalarábé Azur és Gigant kalarábémag.

Mikor vessük és ültessük a kalarábét

Csoport	Vetés	Kiültetés	Szüret
Hajtatott	január–február fedett helyen	március	április–május
Korai	február–március előnevelés, vagy április szabadban	április–május	május–június
Nyári	május–június	június–július	augusztus–szeptember
Késői	június–július	július–augusztus	október–november

Az időpontok tájékoztató jellegűek, és függenek a fajtától és az időjárástól. A tavaszi kalarábét előnevelt palántából termesszük, a késői fajták közvetlenül az ágyásba is vethetők.

Hogyan termesszünk kalarábét

Válasszon napos helyet, és lazítsa fel a talajt. Megfelel a közepesen kötött agyagos vagy agyagos-homokos, humuszos talaj.
Javítsa komposzttal, lásd: A tökéletes komposzt. Ne használjon friss istállótrágyát.
A magokat vesse tálakba 1 cm mélyen, vagy közvetlenül az ágyásba.
A palántákat 25–30 cm-es tőtávolságra, 30–40 cm-es sortávolságú sorokba ültesse. Ne ültesse mélyre, a gumó a föld felett nő.
Ültetés után öntözze be és takarja le mulccsal.

Öntözés és tápanyagozás

A gyors fejlődés és a gyenge gyökerek miatt a kalarábé elegendő nedvességet igényel. Szárazságban a gumók gyakran fásodnak, túlzott nedvességnél megrepednek. Ezért rendszeresen és egyenletesen öntözzön, inkább gyakrabban kisebb adagokkal.

Trágyázzon komposzttal vagy szerves trágyával. A friss istállótrágya a gumók deformálódását okozhatja. A trágyázás alapelveit megtalálja a következő cikkekben: Trágyázni, de nem túltrágyázni! és 7 természetes tápanyag és permetezőszer.

Kártevők és betegségek

Földibolhák: apró bogarak, amelyek lyukakat rágnak a fiatal növények leveleibe. Segít a rovarháló és az állandó nedvesség.
Káposztalepke: a hernyók megrágják a leveleket. Szedje össze őket kézzel, vagy használjon hálót.
Káposztalégy: a lárvák károsítják a gyökereket.
Gyökérgolyva: gombás betegség. Segít a vetésforgó és a savanyú talaj kielégítő meszezése.

A kalarábét, a kelkáposztát és más keresztesvirágú növényeket legkorábban három-négy év után vigye vissza ugyanarra a helyre. A rokon zöldségeket a következő cikk mutatja be: Káposztafélék.

Kalarábé cserépben és az erkélyen

A kalarábé edényben is nevelhető. Válasszon legalább 20 cm mély, lyukas aljú cserepet vagy balkonládát, minőségi vízáteresztő közeget és kis, korán növő fajtát, például a Lunát. A 30 cm átmérőjű edénybe egy növény való, a hosszú balkonládába a növényeket 25 cm-enként ültesse. A közeg gyorsan kiszárad, ezért öntözzön akár hetente többször is, és rendszeresen tápanyagozzon gyenge oldattal, mert a kis térfogatból a tápanyagok gyorsan fogynak. Az edényt napos helyre helyezze, melegben félárnyékba.

Kalarábé a vetésforgóban

A gyors vegetációnak köszönhetően a kalarábé alkalmas előveteménynek és köztesnövénynek. Korai zöldség után nyáron kiültetheti a felszabadult ágyásba. Ne ültesse más káposztafélék, például káposzta, karfiol vagy kelkáposzta után, és lehetőség szerint mustár vagy repce után sem. Jó elővetemény a hüvelyesek, a hagyma vagy a sárgarépa. Jegyezze fel, hol nőtt a kalarábé, és legkorábban három-négy év után vigye vissza ugyanarra a helyre.

Hogyan készítsük el a kalarábét a konyhában

Nyersen: meghámozva, almával és sárgarépával salátába reszelve vagy pálcikákra vágva.
Párolva: kockákra vágva, vajjal és fűszernövényekkel röviden párolva.
Levesek és krémlevesek: a gumó zöldséglevesekbe való.
Töltve: kivájt gumók hússal vagy zöldséggel töltve.
Levelek: a fiatal levelek levesekhez adhatók vagy párolhatók.

A leggyakoribb hibák a termesztésben

Szabálytalan öntözés: a gumók megrepednek vagy fásodnak.
Mély ültetés: a gumó a föld felett nő, és mély ültetésnél rosszul fejlődik.
Friss istállótrágya: a gumók deformálódását okozza.
Késői szüret: a túlnőtt gumók fásodnak.
Termesztés ugyanazon a helyen: a talajban felgyűlnek a betegségek és a kártevők.

Szüret

A kalarábét akkor szüreteljük, amint a gumó eléri a fajtára jellemző méretet, általában a korai fajtáknál 6–8 cm, a későknél több. Ne hagyja túlnőni, a gumó fásodik és megreped. A gumót húzza ki vagy vágja le késsel közvetlenül a föld felett. A leveleket hagyja a gumón, amíg fel nem használja, így tovább eláll.

Tárolás és felhasználás

A korai kalarábé frissen a legjobb, salátába reszelve vagy meghámozva desszertként. A késői fajták hidegben és nedvességben néhány hétig tárolhatók. A fiatal levelek is ehetők, például levesekbe. A gumót evés előtt hámozza meg, a külső héj lehet kemény.

Gyakori kérdések

Mikor vetjük a kalarábét?

A koraiakat februártól áprilisig, a nyáriakat májustól júniusig, a későket júniustól júliusig.

Miért repednek meg a kalarábék?

Szabálytalan öntözésnél, főleg szárazság utáni hirtelen beöntözésnél. A kék fajták kevésbé repednek.

Miért fásodnak a kalarábék?

Szárazságnál, túlnövésnél és késői szüretnél. Öntözzön rendszeresen, és időben szüreteljen.

Meddig nő a kalarábé?

A hajtatott fajták 60–80 nap, a korai 70–90 nap, a késői akár 150 nap alatt.

Melyik kalarábé alkalmas cserépbe?

Például a Luna fajta. Válasszon mélyebb edényt minőségi közeggel, és rendszeresen öntözzön.

Források

Frissítve: 2026. 10. 5.