Korai kék Azur karalábé

Brassica oleracea var. Gongylodes

Kétéves növény, amely a Földközi-tenger vidékéről és Nyugat-Európából származik. A vad növényből számos kultivárt nemesítettek ki, amelyek megjelenésükben nagyon különbözőek: fejes káposzta, kelbimbó, szárkáposzta, takarmánykáposzta, brokkoli, karfiol, karalábé.

A karalábé legfeljebb 20 cm hosszú szárral rendelkezik, amelyből a gumó felett hosszú nyelű levelek nőnek ki, a gumó alatti levelek pedig elhalnak. A karalábé legalapvetőbb felosztása kék és fehér változatokra történik, ahol a legkorábbiak a fehér fajták. Kellemes ízük mellett gazdag forrásai a B-, C- és E-vitaminoknak, kalciumnak, káliumnak, szelénnek, cinknek, vasnak, folsavnak és pantoténsavnak. Nyersen fogyasztható, önmagában finom ízű, vagy zöldségsalátákban. Főzhetjük, párolhatjuk, süthetjük, használhatjuk cukkinihöz hasonlóan tésztákban, burgonya helyett lepényekbe, vagy háromrétegű panírozásban kisüthetjük.

Hogyan termesszünk karaláběl

• A termőhelynek nedvesebb éghajlatúnak kell lennie, nem igényel magas hőmérsékletet. Ügyelünk a talaj egyenletes nedvességtartalmára, rendszeresen öntözzük közepes mennyiségű vízzel, kapáljuk. Szárazságban a gumók elfásodnak, nagyobb öntözés után pedig megrepednek. A talajt az ágyásban gyommentesen tartjuk.

• Korai fajták: februárban vetjük. 25×25 cm-es távolságban április közepén ültetjük ki. A fehér korai karalábé fajták nem tűrik a nyár eleji magasabb hőmérsékleteket. A tavaszi fajtákat ültetéskor nem szőtt textíliával takarjuk le.

  Nyári fajták: márciusban vagy áprilisban vetjük. 25×25 cm-es távolságban május első felében ültetjük ki.

  Késői fajták: április és május fordulóján vetjük. A palántákat legkésőbb augusztus közepéig ki kell ültetni.

• A növények agyagos vagy agyagos homokos talajt igényelnek, elegendő humusztartalommal és bőséges elérhető tápanyagokkal. Az optimális pH-érték 6-7,3 között mozog.

• Ültetés előtt kívánatos ipari műtrágyát juttatni a talajba 30-60 g/m² adagban, NPK 1,5:1:2 tápanyagaránnyal. Az adag első felét késői fajtáknál vagy közvetlen vetésnél ültetéskor adjuk ki, a másodikat a vegetációs időszak alatt.

• A szárazság okozta károsodás a gyökerek, gumók és termések repedésében nyilvánul meg, erősebb károsodás esetén elszáradásban.

  A kártevők közül a karaláběn előfordul a Mezei bolha (Phyllotreta undulata), Fekete bolha (Phyllotreta atra), Káposztabolha (Phyllotreta nemorum) és a Káposztalevéltetű (Brevicoryne brassicae).

  A gombabetegségek közül elsősorban a lisztharmat fordul elő.

• A karalábět méret szerint válogatva szüreteljük. A koraiakat általában akkor, amikor elérik a 4 cm-es méretet. Nem alkalmas a virágzásba ment növények betakarítása.