Кольрабі ранній блакитний Azur

Brassica oleracea var. Gongylodes

Дворічна рослина родом із Середземномор'я та Західної Європи. З дикої рослини було виведено багато її культурних сортів, які дуже відрізняються за зовнішнім виглядом: білокачанна капуста, савойська капуста, брюссельська капуста, кормова капуста, броколі, цвітна капуста, кольрабі.

Кольрабі має стебло максимальною довжиною 20 см, з якого над бульбою виростають довгочерешкові листки, а листки під бульбою відмирають. Найосновніший поділ кольрабі - на сині та білі, причому найбільш ранні - білі сорти. Крім приємного смаку, вони також є багатим джерелом вітамінів B, C та E, кальцію, калію, селену, цинку, заліза, фолієвої та пантотенової кислот. Вживається в сирому вигляді, окремо або як частина овочевих салатів. Можна варити, тушкувати, запікати, використовувати як кабачок у тісті замість картоплі для оладок або смажити в паніровці.

Як вирощувати кольрабі

• Місце має бути з більш вологим кліматом, не потребує високих температур. Дбаємо про рівномірне зволоження ґрунту, регулярно поливаємо середньою кількістю води, розпушуємо. У посуху бульби дерев'яніють і після рясного поливу тріскаються. Тримаємо ґрунт на грядці без бур'янів.

• Ранні сорти: висіваємо у лютому. Висаджуємо їх з інтервалом 25x25 см в середині квітня. Білі ранні сорти кольрабі не переносять вищих температур на початку літа. Весняні сорти при висадці накриваємо нетканим матеріалом.

  Літні сорти: висіваємо у березні або у квітні. Висаджуємо з інтервалом 25x25 см в першій половині травня.

  Пізні сорти: висіваємо на межі квітня та травня. Розсаду необхідно висаджувати не пізніше середини серпня.

• Рослини потребують глинистих або супіщаних ґрунтів з достатнім вмістом гумусу та достатньою кількістю доступних поживних речовин. Оптимальне значення pH становить 6–7,3.

• Перед висадкою бажано внести в ґрунт промислові добрива в дозі 30–60 г/м² із співвідношенням поживних речовин NPK 1,5:1:2, першу половину дози у пізніх сортів або при прямому посіві вносимо при висадці, а другу - протягом вегетації.

• Пошкодження посухою проявляється розтріскуванням коренів, бульб та плодів, при сильнішому пошкодженні - висиханням.

  Зі шкідників на кольрабі зустрічається блішка хвилястосмуга (Phyllotreta undulata), блішка чорна (Phyllotreta atra), блішка капустяна (Phyllotreta nemorum) та попелиця капустяна (Brevicoryne brassicae).

  З грибкових захворювань найчастіше зустрічається борошниста роса.

• Кольрабі збираємо вибірково за розміром. Ранні зазвичай тоді, коли досягають розміру 4 см. Не рекомендується збирати рослини, які пішли в цвіт.