Кольраби: как да ги отглеждате, бели и сини сортове и

Кольрабито се отглежда най-добре в средно тежка глинеста или песъчливо-глинеста почва, богата на хумус. Важни са равномерното и редовно поливане и изборът на слънчево място. Подходящо е да не се използва пресен оборски тор, който може да причини деформация на клубените.

Накратко: Кольрабито се отглежда най-добре на слънчево място в средно тежка глинеста или песъчливо-глинеста почва, богата на хумус. Има нужда от равномерно и редовно поливане. Не го наторявайте с пресен оборски тор, който може да причини деформация на клубените. Ранните сортове узряват за 70–90 дни, късните чак за 150 дни.

Почва	средно тежка, глинеста до песъчливо-глинеста, хумусна
Място	слънчево
Поливане	равномерно и редовно
Ускорено отглеждани сортове	60–80 дни
Ранни сортове	70–90 дни
Късни сортове	до 150 дни

Кольрабито е един от най-обичаните зелеви зеленчуци. Подходящо е за малка леха, расте бързо и се бере няколко пъти за сезон. Изисква обаче редовно поливане, иначе клубените дървенеят или пукат.

В статията ще намерите срокове за сеитба, начин на отглеждане и преглед на сортовете. Допълнителна информация има в статиите Кольраби – вкусен зелеви зеленчук и Кольраби – вкусен зеленчук от семейство зелеви.

Какво е кольраби

Кольрабито (Brassica oleracea var. gongylodes) е културен сорт на градинското зеле. Яде се задебеленият надземен клубен, който всъщност е удебелено стъбло. Предшественик на днешните кольраби е било помпейското зеле, което не е имало толкова удебелено месесто стъбло. С дългогодишна селекция са създадени днешните сортове.

Съдържа витамини C, E, B, K и каротин, минерали калий, калций, цинк и желязо, както и никотинова, фолиева и пантотенова киселина. Това е обикновен зеленчук, който е част от разнообразното хранене, но не е лекарство.

Бели и сини кольраби

Тип	Свойства
Бели кольраби	по-големи клубени, обикновено с по-висок добив
Сини кольраби	по-ранни, по-устойчиви на пукане

Цветът е само повърхностен, вътре месестата част е светла.

Сортове кольраби

Сорт	Тип	Бележка
Kartágo F1	бял	много ранен, устойчив на дървенеене и преразстване
Luna	бял	висок добив, подходящ и за саксия
Cabbage Vegetables	бял	подходящ за ускорено отглеждане, устойчив на дървенеене
Korfu 1	бял	целогодишно отглеждане, устойчив на стрес
Moravia	бял	за предварително отгледан разсад, с много висок добив
Blankyt	син	подходящ за целогодишно отглеждане
Ballot F1	син	устойчив на пукане и дървенеене
Violeta	син, късен	идеален за краткосрочно съхранение
Gigant	късен, голям	за директна консумация и съхранение
Troja F1	късен	устойчив, подходящ за пролетна и есенна сеитба

В предлагането ще намерите например ранен кольраби бял Luna, ранен кольраби Moravia, ранен кольраби Korfu 1, късен кольраби Cabbage Vegetables, ранен син кольраби Azur и семена от кольраби Gigant.

Кога се сеят и засаждат кольрабите

Група	Сеитба	Засаждане	Беритба
Ускорено отглеждани	януари–февруари на закрито	март	април–май
Ранни	февруари–март предварително отглеждане или април на открито	април–май	май–юни
Летни	май–юни	юни–юли	август–септември
Късни	юни–юли	юли–август	октомври–ноември

Сроковете са ориентировъчни и зависят от сорта и времето. Пролетните кольраби отглеждайте от предварително отгледан разсад, късните сортове могат да се сеят и директно на лехата.

Как се отглеждат кольрабите

Изберете слънчево място и разрохкайте почвата. Подходяща е средно тежка глинеста или песъчливо-глинеста почва с хумус.
Подобрете я с компост, вижте Перфектният компост. Не използвайте пресен оборски тор.
Семената сейте в панички на дълбочина 1 см или директно на лехата.
Разсада засаждайте на разстояние 25–30 см в редове през 30–40 см. Не засаждайте дълбоко, клубенът расте над земята.
След засаждането полейте и мулчирайте.

Поливане и наторяване

Поради бързото развитие и слабите корени кольрабито изисква достатъчно влага. При суша клубените често дървенеят, а при прекомерна влага пукат. Затова поливайте редовно и равномерно, по-скоро по-често с по-малки количества.

Наторявайте с компост или органичен тор. Пресният оборски тор може да причини деформация на клубените. Правилата за наторяване ще намерите в статиите Наторявайте, но не пренаторявайте! и 7 естествени тора и препарати за пръскане.

Вредители и болести

Земни бълхи: дребни бръмбари, които прояждат дупки в листата на младите растения. Помагат мрежите срещу насекоми и постоянната влага.
Зелева белянка: гъсениците гризат листата. Събирайте ги ръчно или използвайте мрежи.
Зелева муха: ларвите увреждат корените.
Хернии по корените: гъбична болест. Помагат сеитбооборотът и достатъчното варуване на кисела почва.

На същото място кольраби, савойско зеле и други кръстоцветни не връщайте по-рано от след три до четири години. Сродните зеленчуци описва статията Зеленчуци от семейство зелеви.

Кольраби в саксия и на балкона

Кольрабито може да се отглежда и в съд. Изберете саксия или сандъче с дълбочина поне 20 см с отвори на дъното, качествен пропусклив субстрат и малък рано растящ сорт, например Luna. В съд с диаметър 30 см се отглежда едно растение, в дълго сандъче растенията засаждайте през 25 см. Субстратът бързо изсъхва, затова поливайте и по няколко пъти седмично и редовно подхранвайте със слаб разтвор, защото хранителните вещества от малкия обем бързо намаляват. Съда поставете на слънчево място, а в жегата на полусянка.

Кольрабито в сеитбооборота

Благодарение на бързата вегетация кольрабито е подходящ предходник и междинна култура. След ранни зеленчуци можете да го засадите през лятото на освободената леха. Не го садете след други зелеви култури като зеле, карфиол или савойско зеле, а ако е възможно, и след синапено семе или рапица. Добри предшественици са бобовите, лукът или морковът. Записвайте къде са растели кольрабите и ги връщайте на същото място не по-рано от след три до четири години.

Как да приготвите кольраби в кухнята

Сурови: обелени, настъргани в салата с ябълка и морков или нарязани на пръчици.
Задушени: нарязани на кубчета, задушете накратко с масло и билки.
Супи и кремове: клубенът е подходящ за зеленчукови супи.
Пълнени: издълбани клубени, пълнени с месо или зеленчуци.
Листа: младите листа могат да се добавят в супи или да се задушат.

Най-чести грешки при отглеждането

Неравномерно поливане: клубените пукат или дървенеят.
Дълбоко засаждане: клубенът расте над земята и при вкопаване расте зле.
Пресен оборски тор: причинява деформация на клубените.
Късна беритба: преразтеналите клубени дървенеят.
Отглеждане на едно и също място: в почвата се натрупват болести и вредители.

Беритба

Кольрабите берете, щом клубенът достигне размера, типичен за сорта, обикновено 6–8 см при ранните и повече при късните. Не ги оставяйте да прерастат, клубенът дървенее и пука. Клубена изтеглете или подрежете с нож точно над земята. Листата на клубена оставете, докато не го използвате, така издържа по-дълго.

Съхранение и използване

Ранните кольраби са най-хубави пресни, настъргани в салата или обелени като лакомство. Късните сортове се съхраняват на хладно и във влага няколко седмици. Младите листа също могат да се ядат, например в супи. Клубена преди консумация обелете, външната кора може да е жилава.

Често задавани въпроси

Кога се сеят кольрабите?

Ранните от февруари до април, летните от май до юни, късните от юни до юли.

Защо кольрабите пукат?

При неравномерно поливане, най-вече при внезапно напояване след суша. Сините сортове пукат по-малко.

Защо кольрабите дървенеят?

При суша, преразтеналост и късна беритба. Поливайте редовно и берете навреме.

Колко дълго растат кольрабите?

Ускорено отглежданите сортове 60–80 дни, ранните 70–90 дни и късните до 150 дни.

Какви кольраби са подходящи за саксия?

Например сортът Luna. Изберете по-дълбок съд с качествен субстрат и поливайте редовно.

Източници

Актуализирано: 5. 10. 2026