Калраб - вкусен зеленчук от семейство кръстоцветни

Кълчест зеле - кълчесто зеле (лат. Brassica oleracea conv. acephala, var. gongylodes) принадлежи към широкото семейство на кръстоцветните растения (лат. Brassicaceae) заедно със зелето, брюкселското зеле, къдравото зеле, карфиола и броколито. Всички тези зеленчуци са били култивирани от оригиналното растение кълчесто зеле (лат. Brassica oleracea). Общ белег е тяхното удебелено стъбло - кочан. Кълчестото зеле има зелена или виолетова булба. Зелените форми имат латинско означение var. alboviridis, а сините (виолетови) сортове var. purpurenscens. Кълчестото зеле произхожда от Средиземноморието, откъдето се разпространява и в по-северните региони. Кълчестото зеле е двегодишно растение, но в нашите условия обикновено се отглежда само като едногодишно заради неговата булба, която е възникнала от съкращаване на стъблото и изразено вторично удебеляване.

Отглеждане на кълчесто зеле

Идеалното местоположение за отглеждане на кълчесто зеле са глинести или глинесто-пясъчни почви с достатъчно количество хумус. Местоположението трябва да бъде по-скоро влажно, за добър растеж кълчестото зеле не се нуждае от прекалено високи температури. Отглеждането е лесно, но е необходимо да се вземе предвид за какъв сорт кълчесто зеле става въпрос. Ранните сортове имат по-кратък вегетационен период (около 80 - 100 дни). В подготвените посевни съдове ранните сортове се засяват през февруари. Летните сортове имат дължина на вегетацията около 100 - 140 дни, засяването се извършва през март и април. Късните сортове на кълчесто зеле с вегетационен период около 130 - 170 дни се засяват в края на април и май. Засаждането на израснали разсади с три до четири истински листа трябва да се извърши при ранните сортове през април, летните сортове се засаждат на лехата през май и юни, късните сортове трябва да бъдат на лехата най-късно до средата на юли. На лехата разсадът се засажда на разстояние около 30 x 40 см. При засаждането е необходимо да се внимава разсадът да не бъде засаден прекалено дълбоко, защото иначе няма да се формират желаните булби. Ранните сортове на кълчесто зеле е препоръчително да се покрият след засаждането с нетъкан текстил, за да бъдат младите растения защитени от евентуални приземни слани. Кълчестото зеле е растение от втора култура, не понася директно торене с торова тор. При излишък на азот не се образуват булби. Преди засаждането обаче е препоръчително да се внесе в почвата 30 - 60 g/m2 индустриален тор напр. NPK. Торът трябва да се добави в почвата на две дози - първата при засаждането и втората по време на вегетацията. Късните сортове са по-взискателни към хранителни вещества. По време на вегетацията е необходимо да се поддържат лехите с кълчесто зеле без плевели и редовно да се окопават. Важно е редовното и равномерно поливане. Белите сортове са по-чувствителни и в резултат на неподходящо поливане често се напукват. На растенията на кълчесто зеле най-често вредят белокрилите на рапицата и зелето, нематодите, зелната пеперуда, дългоносеца четиризъб. От болестите върху кълчестото зеле се появява мана по кръстоцветните и кила по кръстоцветните.

Най-често отглеждани сортове кестрави

• Кестрава ранна Luna е много ранен до средно ранен сорт, който се отличава с нежна мякот и висока добивност. Предназначен е за отглеждане от предварително отгледани разсади. Може да се отглежда и в саксии, подходящ е за форсиране по всички начини. Този сорт е взискателен към влага. Бил е обаче селекциониран така, че да бъде устойчив срещу излизане в стрелка, одървеняване и пукане на главите. Идеалното място за този вид кестрава е слънчево местоположение. Отгледаните кестрави са много здрави с добър вкус.

• Кестрава ранна сорт Cabbage Vegetables е много ранен хибриден сорт, предназначен за форсиране по всички начини. Много е устойчив срещу одървеняване, пукане, излизане в стрелка и прерастване на главите. Главата на този сорт е плоско кълбовидна, светлозелена.

• Кестрава ранна Kartágo F1 е бял сорт кестрава с нежна мякот, много е устойчив срещу одървеняване и прерастване на главите. Подходящ е за форсиране и за много ранно полско отглеждане, може да се използва и за отглеждане от летни посеви за есенна реколта.

• Други ранни сортове с бяла глава са например кестрава ранна Korfu 1 и кестрава ранна Moravia.

• Син сорт на ранна кестрава е Blankyt. Тази кестрава е слабо облиствена, предимството ѝ е високата устойчивост срещу одървеняване. Сортът Blankyt може да се отглежда през целия вегетационен период.

• Кестрава ранна синя сорт Ballot F1 е хибриден сорт, предназначен за пролетно и есенно полско отглеждане. Много е устойчив срещу пукане, одървеняване и излизане в цвят. Подходящото местоположение за отглеждане на този син вид кестрава е място с по-тежка почва, богата на хранителни вещества. Благоприятно действие върху реколтата има и подхранването през сезона, но внимавайте с азота.

• Кестрава късна Troja F1 е полуранен бял хибрид, устойчив срещу одървеняване и прерастване на главите. Главата е голяма, плоско кълбовидна. Мякотта е много нежна. Този сорт кестрава може да се отглежда от пролетни и летни посеви. Местоположението е подходящо да се избира по-скоро влажно, може да бъде и леко засенено.

• Кестрава късна Gigant е подходяща по-скоро за фуражни цели, има изключително буен растеж, не одървенява и не пука. Мякотта е бял цвят, сладък вкус. Този вид кестрава е подходящ за директна консумация и за дългосрочно съхранение.

• Кестрави късни сини сорт Violeta са много добре съхранявани. Растенията са мощен растеж, кестравите могат да достигнат размер до 600 g. Мякотта е с добър и нежен вкус, устойчива срещу пукане.

Благоприятни ефекти на кълчестия лапад

Кълчестите лапади са източник на витамини B, C и E. Булбите на кълчестия лапад съдържат калций, калий, селен, цинк и желязо. Най-много полезни вещества - калций, каротен и витамин C се намират в младите листа, които могат без проблем да се добавят към салати и супи. Консумацията на кълчест лапад подпомага производството на жлъчка, което благоприятно влияе на храносмилането. Благодарение на съдържанието на фибри, консумацията на кълчест лапад е подходяща и при проблеми със запек. В булбите на кълчестия лапад се съдържа и биотин, който благоприятно въздейства върху кожата и косата. Консумацията на кълчест лапад не се препоръчва на лица, страдащи от възпаление на стомашната лигавица или язвена болест, поради съдържанието на дразнещи етерични масла в булбите.