Kyssäkaali - herkullinen keräkasvikasvi

Lyhyesti: Kyssäkaali menestyy kosteassa, humuspitoisessa savimaassa. Varhaislajikkeiden kasvukausi on noin 80–100 päivää, myöhäisten 130–170 päivää. Taimet istutetaan 3–4 kasvulehden vaiheessa noin 30 x 40 cm välein eikä liian syvään, jotta mukula muodostuu. Tasainen kastelu estää mukuloiden halkeilua.

Kyssäkaali (lat. Brassica oleracea conv. acephala, var. gongylodes) kuuluu laajaan ristikukkaisten kasvien heimoon (lat. Brassicaceae) yhdessä kaalin, kaalin, lehtikaali, kukkakaali ja parsakaali kanssa. Kaikki nämä kasvit on jalostettu alkuperäisestä kyssäkaalista (lat. Brassica oleracea). Yhteinen piirre on niiden paksuuntunut varsi. Kyssäkaalilla on joko vihreä tai violetti mukulamainen varsi. Vihreillä muodoilla on latinalainen nimitys var. alboviridis ja sinisillä (violeteilla) lajikkeilla var. purpurenscens. Kyssäkaali on peräisin Välimereltä, josta se on levinnyt myös pohjoisempiin alueisiin. Kyssäkaali on kaksivuotinen kasvi, mutta meidän olosuhteissamme sitä viljellään yleensä vain yksivuotisena kasvi sen mukulan vuoksi, joka on syntynyt varren lyhenemisestä ja merkittävästä toissijaisesta paksuntumisesta.

Kyssäkaalin viljely

Ihanteellinen kasvupaikka kyssäkaalin viljelyyn ovat savimaat tai hiekkapitoinen savimaa, jossa on riittävästi humusta. Kasvupaikan tulisi olla melko kostea, kyssäkaali ei tarvitse erityisen korkeita lämpötiloja hyvään kasvuun. Viljely on yksinkertaista, mutta on otettava huomioon, mistä kyssäkaalin lajikkeesta on kyse. Varhaisilla lajikkeilla on lyhyempi kasvukausi (noin 80 - 100 päivää). Varhaiset lajikkeet kylvetään valmiisiin kylvöastioihin helmikuussa. Kesälajikkeilla on kasvukausi noin 100 - 140 päivää, kylvö suoritetaan maalis- ja huhtikuussa. Myöhäiset lajikkeet kasvukaudella noin 130 - 170 päivää kylvetään huhti-toukokuun vaihteessa. Taimien istutus, joissa on kolme tai neljä oikeaa lehteä, tulisi tapahtua varhaisilla lajikkeilla huhtikuussa, kesälajikkeet istutetaan penkkiin touko- ja kesäkuussa, myöhäiset lajikkeet on istutettava penkkiin viimeistään heinäkuun puoliväliin mennessä. Taimet istutetaan penkkiin noin 30 x 40 cm välein. Istutuksessa on huolehdittava siitä, ettei taimia istuteta liian syvälle, koska muuten ne eivät muodosta haluttuja mukuloita. Varhaiset kyssäkaalin lajikkeet on hyvä peittää istutuksen jälkeen kuitukankaalla, jotta nuoret kasvit suojataan mahdollisilta maan pintaan kohdistuvilta yöhallilta. Kyssäkaali on toisen kasvukauden kasvi eikä kestä suoraa lannoitusta karjanlannalla. Typen ylimäärän myötä mukulat eivät muodostu. Ennen istutusta on kuitenkin suositeltavaa työstää maahan 30 - 60 g/m2 teollista lannoitetta esim. NPK. Lannoite tulisi lisätä maahan kahdessa erässä - ensimmäinen istutuksen yhteydessä ja toinen kasvukauden aikana. Myöhäiset lajikkeet ovat vaativampia ravinteiden suhteen. Kasvukauden aikana penkit on pidettävä rikkaruohoista vapaana ja niitä on kynnetävä säännöllisesti. Tärkeää on säännöllinen ja tasainen kastelu. Valkoiset lajikkeet ovat herkempiä ja epäsopivan kastelun seurauksena ne usein halkeilevat. Kyssäkaaliin vahinkoa aiheuttavat yleisimmin kaaliperhonen ja kaalikärpänen, ankeroismato, kaalikoi ja kaalinkärsäkäs. Taudeista kyssäkaalissa esiintyy ristikukkaisten härmä ja juurimätä.

Yleisimmin viljellyt kyssäkaalisodut

• Varhainen kyssäkaali Luna on erittäin varhainen tai keskivarhainen lajike, jolle on ominaista hienojakoinen malto ja korkea satoisuus. Se on tarkoitettu viljelyyn esikasvatetusta taimista. Sitä voidaan viljellä myös ruukuissa, ja se soveltuu kaikkiin varhaistusmenetelmiin. Tämä lajike vaatii paljon kosteutta. Se on kuitenkin jalostettu kestämään varsille lähtemistä, puutumista ja mukuloiden halkeilua. Ihanteellinen paikka tälle kyssäkaalisodille on aurinkoinen kasvupaikka. Kasvatetut kyssäkaalit ovat erittäin tiiviitä ja hyvänmakuisia.

• Varhainen kyssäkaali lajike Cabbage Vegetables on erittäin varhainen hybridilajike, joka on tarkoitettu kaikkiin varhaistusmenetelmiin. Se on erittäin kestävä puutumista, halkeilua sekä mukuloiden varsille lähtemistä ja yliroisuutta vastaan. Tämän lajikkeen mukula on litteän pallomainen, vaaleanvihreä.

• Varhainen kyssäkaali Kartágo F1 on valkoinen kyssäkaalisoda, jolla on hienojakoinen malto. Se on erittäin kestävä puutumista ja mukuloiden yliroisuutta vastaan. Se sopii varhaistustarkoituksiin ja erittäin varhaiseen avomaanviljelyyn, ja sitä voidaan käyttää myös kesäkylvöihin syyssatoa varten.

• Muita varhaisia valkomukulaisia lajikkeita ovat esimerkiksi varhainen kyssäkaali Korfu 1 ja varhainen kyssäkaali Moravia.

• Sininen varhaisen kyssäkaalin lajike on Blankyt. Tässä kyssäkaalissa on vähän lehtiä, ja sen etuna on korkea puutumisensieto. Lajiketta Blankyt voidaan viljellä koko kasvukauden ajan.

• Varhainen sininen kyssäkaali lajike Ballot F1 on hybridilajike, joka on tarkoitettu kevät- ja syysavomaanviljelyyn. Se on erittäin kestävä halkeilua, puutumista ja kukkimaan lähtemistä vastaan. Sopiva kasvupaikka tämän sinisen kyssäkaalisodun viljelyyn on paikka, jossa on raskaampi, ravinteita runsaasti sisältävä maaperä. Kauden aikana tapahtuva lisälannoitus vaikuttaa satoon suotuisasti, mutta typpeä tulee välttää.

• Myöhäinen kyssäkaali Troja F1 on puolivarhainen valkoinen hybridi, joka kestää puutumista ja mukuloiden yliroisuutta. Mukula on suuri, litteän pallomainen. Malto on erittäin hienojakoinen. Tätä kyssäkaalisatoa voidaan viljellä sekä kevät- että kesäkylvöistä. Kasvupaikka kannattaa valita mieluummin kosteampi, se voi olla myös lievästi varjoinen.

• Myöhäinen kyssäkaali Gigant sopii paremmin rehukasviksi, sillä on poikkeuksellisen voimakas kasvu, se ei puutu eikä halkea. Malto on valkoista, makeaa makua. Tämä kyssäkaalisota sopii sekä suoraan kulutettavaksi että pitkäaikaiseen varastointiin.

• Myöhäinen sininen kyssäkaali lajike Violeta on erittäin hyvin varastoitavissa. Kasvit ovat voimakkaan kokoisia, kyssäkaalit voivat kasvaa jopa 600 g:n kokoisiksi. Malto on hyvää ja hienoa makua, kestävä halkeilua vastaan.

Kyssäkaalin hyödylliset vaikutukset

Kyssäkaalit ovat B-, C- ja E-vitamiinien lähde. Kyssäkaalin mukulat sisältävät kalsiumia, kaliumia, seleeniä, sinkkiä ja rautaa. Eniten hyödyllisiä aineita - kalsiumia, karotenia ja C-vitamiinia - on nuorissa lehdissä, joita voidaan ongelmitta lisätä salaatteihin ja keittoon. Kyssäkaalin nauttiminen edistää sapen muodostumista, mikä vaikuttaa myönteisesti ruoansulatukseen. Kuitupitoisuuden ansiosta kyssäkaalin syöminen sopii myös ummetusvaivoissa. Kyssäkaalin mukulat sisältävät myös biotiinia, joka vaikuttaa myönteisesti ihoon ja hiuksiin. Kyssäkaalin nauttiminen ei ole suositeltavaa henkilöille, jotka kärsivät mahalaukun limakalvon tulehduksesta tai mahahaavasta, mukuloissa olevien ärsyttävien eteeriöljyjen sisällön vuoksi.