Вирощування кольрабі: посів, догляд і збирання врожаю

На свіжій кольрабі з власного городу ви насолодитесь...

Кольрабі – це незвичайний овоч, який заслуговує на більше уваги у вашому городі. Цей хрусткий представник родини капустяних вирощується заради соковитого стебла, яке за смаком нагадує щось середнє між капустою та ріпою, але з приємною солодкуватою ноткою.

Чому варто вирощувати кольрабі

Кольрабі має кілька переваг, які роблять її ідеальним вибором для домашнього городництва:

Швидке дозрівання – врожай можна збирати вже через 6-8 тижнів після посадки
Невибаглива у вирощуванні – добре росте навіть у прохолодну погоду
Багата на поживні речовини – містить вітамін C, калій та клітковину
Універсальність на кухні – чудова як сира, так і термічно оброблена

Як виростити ідеальну кольрабі

Вибір місця та ґрунту: Кольрабі потребує сонячне або напівтінисте місце з добре дренованим, родючим ґрунтом. Оптимальний рН ґрунту становить 6,0-7,5. Перед посадкою збагатіть землю компостом або добре перепрілим гноєм.

Посів та посадка: Насіння можна висівати безпосередньо у ґрунт або спочатку виростити розсаду. Весняний посів проводять з березня по травень, осінній – з липня по серпень. Відстань між рослинами має становити 25-30 см.

Догляд: Регулярний полив є ключовим фактором – кольрабі потребує рівномірної вологості ґрунту. Пересихання призводить до здерев'яніння та втрати смакових якостей. Мульчування допоможе зберегти вологу та зменшити ріст бур'янів.

Живлення та добрива

Для інтенсивного росту кольрабі потребує достатню кількість поживних речовин. Використовуйте збалансоване органічне добриво або компост. Протягом вегетаційного періоду можна підживлювати рослини кожні 2-3 тижні рідким органічним добривом.

Збір врожаю та зберігання

Кольрабі готова до збору, коли її стебло досягає діаметру 5-10 см. Важливо не передержувати – переросла кольрабі стає волокнистою та гіркою. Збирайте врожай, зрізаючи стебло біля поверхні ґрунту.

Свіжа кольрабі зберігається в холодильнику до 2 тижнів. Для довшого зберігання можна тримати її в прохолодному підвалі при температурі близько 0°C та високій вологості.

Смачні ідеї використання

Кольрабі надзвичайно універсальна на кухні:

Сира у салатах – очистіть, натріть або нарізайте тонкими скибочками
Смажена або запечена – нарізайте кубиками та готуйте з трохи олії
У супах та рагу – чудова альтернатива картоплі або моркві
Мариновані скибочки – ідеальна закуска або доповнення до страв

Вирощування кольрабі на власному городі – це простий спосіб збагатити свій стіл свіжим, хрустким та поживним овочем. Спробуйте цього сезону, і ви переконаєтесь, наскільки смачною може бути домашня кольрабі!

Коротко: Кольрабі вирощують на сонячному або напівтінистому місці в родючому, добре дренованому ґрунті з pH 6,0–7,5 при рівномірному поливі. Розсаду висаджують приблизно на відстані 30 × 40 см, не заглиблюючи. Урожай збирають, коли стебло досягає 5–10 см у діаметрі, перші – приблизно через 6–8 тижнів після посадки.

pH ґрунту	6,0–7,5
Схема посадки	близько 30 × 40 см
Діаметр для збору	5–10 см
Вегетаційний період	ранні 80–100 днів, літні 100–140, пізні 130–170
Мінеральні добрива	30–60 г/м², у дві дози
Зберігання	в холодильнику до 2 тижнів, у підвалі близько 0 °C

Кольрабі - капуста кольрабі (лат. Brassica oleracea conv. acephala, var. gongylodes) належить до великої родини капустяних рослин (лат. Brassicaceae) разом з капустою білоголовою, брюссельською капустою, капустою кале, цвітною капустою та броколі. Усі ці капустяні культури були виведені з вихідної рослини капусти городньої (лат. Brassica oleracea). Спільною ознакою є їх потовщений стебло - качан. Кольрабі має або зелену, або фіолетову головку. Зелені форми мають латинську назву var. alboviridis, а сині (фіолетові) сорти var. purpurenscens. Кольрабі походить зі Середземномор'я, звідки потім поширилася і в більш північні регіони. Кольрабі - дворічна рослина, але в наших умовах зазвичай вирощується лише як однорічна культура заради її головки, яка утворилася внаслідок вкорочення стебла та значного вторинного потовщення.

Вирощування кольрабі

Ідеальним місцем для вирощування кольрабі є глинисті або супіщані ґрунти з достатньою кількістю гумусу. Місце має бути досить вологим, для доброго росту кольрабі не потребує надто високих температур. Вирощування є простим, однак необхідно враховувати, про який сорт кольрабі йдеться. Ранні сорти мають коротший вегетаційний період (близько 80-100 днів). У підготовлені посівні контейнери ранні сорти висівають у лютому. Літні сорти мають тривалість вегетації близько 100-140 днів, посів проводиться в березні та квітні. Пізні сорти кольрабі з вегетаційним періодом близько 130-170 днів висівають на межі квітня та травня. Висадка підрослої розсади з трьома-чотирма справжніми листками має відбутися у ранніх сортів у квітні, літні сорти висаджують на грядку в травні та червні, пізні сорти повинні потрапити на грядку не пізніше середини липня. На грядку розсаду висаджують на відстані близько 30 x 40 см. При висадці необхідно стежити за тим, щоб розсада не була посаджена надто глибоко, інакше вона не утворюватиме потрібних головок. Ранні сорти кольрабі доцільно після висадки накрити нетканим матеріалом, щоб молоді рослини були захищені від можливих приморозків. Кольрабі - рослина другої черги, не переносить прямого удобрення гноєм. При надлишку азоту не утворюються головки. Перед висадкою доцільно внести в ґрунт 30-60 г/м² мінеральних добрив, наприклад NPK. Добриво слід вносити в ґрунт двома дозами - перша при висадці, друга під час вегетації. Пізні сорти більш вимогливі до поживних речовин. Під час вегетації необхідно підтримувати грядки з кольрабі без бур'янів та регулярно їх розпушувати. Важливим є регулярний та рівномірний полив. Білі сорти більш чутливі і внаслідок неправильного поливу часто тріскаються. На рослинах кольрабі найчастіше шкодять капустяна білянка та ріпакова білянка, галова нематода, капустяна міль, прихованохоботник чотиризубий. З хвороб на кольрабі зустрічається борошниста роса капустяних та кила капустяних.

Найпопулярніші сорти кольрабі

Кольрабі ранній Luna - це дуже ранній до середньораннього сорт, який відзначається ніжною м'якоттю та високою врожайністю. Призначений для вирощування з попередньо підготовленої розсади. Можна вирощувати і в контейнерах, підходить для всіх способів форсування. Цей сорт вимогливий до вологи. Однак він був виведений так, щоб бути стійким до стрілкування, здерев'яніння і розтріскування бульб. Ідеальним місцем для цього виду кольрабі є сонячне місцерозташування. Вирощені кольрабі дуже щільні з добрим смаком.

Кольрабі ранній сорту Cabbage Vegetables - це дуже ранній гібридний сорт, призначений для форсування всіма способами. Дуже стійкий до здерев'яніння, розтріскування і до стрілкування та перерощування бульб. Бульба цього сорту плоскоокруглої форми, світло-зеленого кольору.

Кольрабі ранній Kartágo F1 - це білий сорт кольрабі з ніжною м'якоттю, дуже стійкий до здерев'яніння та перерощування бульб. Підходить для форсування і для дуже раннього польового вирощування, можна використовувати і для вирощування з літніх посівів для осіннього збору врожаю.

Іншими ранніми сортами з білою бульбою є, наприклад, кольрабі ранній Korfu 1 і кольрабі ранній Moravia.

Синім сортом раннього кольрабі є Blankyt. Цей кольрабі слабо облистнений, перевагою є висока стійкість до здерев'яніння. Сорт Blankyt можна вирощувати протягом усього вегетаційного періоду.

Кольрабі ранній синій сорту Ballot F1 - це гібридний сорт, призначений для весняного та осіннього польового вирощування. Дуже стійкий до розтріскування, здерев'яніння та стрілкування. Підходящим місцерозташуванням для вирощування цього синього виду кольрабі є місце з важчим ґрунтом, багатим на поживні речовини. Сприятливий вплив на врожай має і підживлення протягом сезону, але обережно з азотом.

Кольрабі пізній Troja F1 - це напівранній білий гібрид, стійкий до здерев'яніння та перерощування бульб. Бульба велика, плоскоокруглої форми. М'якоть дуже ніжна. Цей сорт кольрабі можна вирощувати з весняних і літніх посівів. Місцерозташування краще обирати вологіше, може бути і злегка затінене.

Кольрабі пізній Gigant підходить швидше для кормових цілей, має надзвичайно бурхливий ріст, не здерев'яніє і не розтріскується. М'якоть білого кольору, солодкого смаку. Цей вид кольрабі підходить для прямого споживання і для тривалого зберігання.

Кольрабі пізній синій сорту Violeta дуже добре зберігається. Рослини потужного росту, кольрабі можуть виростати до розміру до 600 г. М'якоть доброго і ніжного смаку, стійка до розтріскування.

Корисні властивості кольрабі

Кольрабі є джерелом вітамінів B, C та E. Бульби кольрабі містять кальцій, калій, селен, цинк та залізо. Найбільше корисних речовин - кальцію, каротину та вітаміну C міститься в молодому листі, яке можна без проблем додавати в салати та супи. Вживання кольрабі стимулює утворення жовчі, що сприятливо впливає на травлення. Завдяки вмісту клітковини вживання кольрабі підходить також при проблемах із запорами. У бульбах кольрабі міститься також біотин, який позитивно діє на шкіру та волосся. Вживання кольрабі не рекомендується особам, які страждають на запалення слизової оболонки шлунка або виразкову хворобу, через вміст подразнюючих ефірних олій у бульбах.