Kelerabica: kako uzgajati, bijele i plave sorte i rokovi

Ukratko: Kelerabice najbolje uspijevaju na sunčanom staništu u srednje teškom ilovastom ili ilovasto-pjeskovitom tlu bogatom humusom. Trebaju ravnomjerno i redovito zalijevanje. Ne gnojite ih svježim stajnjakom koji može uzrokovati deformaciju gomolja. Rane sorte dozrijevaju za 70–90 dana, kasne tek za 150 dana.

Kelerabica je jedna od najomiljenijih kupusnjača. Prikladna je za malu gredicu, brzo raste i bere se nekoliko puta u sezoni. Traži, međutim, redovito zalijevanje, inače gomolji odrvene ili puknu.

U članku ćete naći rokove sjetve, postupak uzgoja i pregled sorti. Dodatne informacije nalaze se u člancima Kelerabica – ukusna kupusnjača i Kelerabica – slasna kupusnjača.

Što je kelerabica

Kelerabica (Brassica oleracea var. gongylodes) kultivirana je varijanta divljeg kupusa. Jede se zadebljali nadzemni gomolj, zapravo zadebljala stabljika. Preteča današnjih kelerabica bio je pompejski kupus, koji nije imao tako zadebljalu mesnatu stabljiku. Dugotrajnim oplemenjivanjem nastale su današnje sorte.

Sadrži vitamine C, E, B, K i karoten, minerale kalij, kalcij, cink i željezo te nikotinsku, folnu i pantotensku kiselinu. Riječ je o uobičajenom povrću koje pripada raznolikoj prehrani, ali nije lijek.

Bijele i plave kelerabice

Boja je samo površinska, unutra je meso svijetlo.

Sorte kelerabice

U ponudi ćete naći primjerice kelerabica rana bijela Luna, kelerabica rana Moravia, kelerabica rana Korfu 1, kelerabica kasna Cabbage Vegetables, kelerabica rana plava Azur i sjeme kelerabice Gigant.

Kada sijati i saditi kelerabice

Rokovi su okvirni i ovise o sorti i vremenu. Proljetne kelerabice uzgajajte iz prethodno uzgojenih presadnica, kasne sorte mogu se sijati i izravno na gredicu.

Kako uzgajati kelerabice

1. Odaberite sunčano mjesto i prokopajte tlo. Prikladno je srednje teško ilovasto ili ilovasto-pjeskovito tlo s humusom.
2. Poboljšajte ga kompostom, vidi Savršeni kompost. Ne koristite svjež stajnjak.
3. Sjemenke sijte u posude 1 cm duboko ili izravno na gredicu.
4. Presadnice sadite na razmak 25–30 cm u redove razmaknute 30–40 cm. Ne sadite duboko, gomolj raste iznad zemlje.
5. Nakon sadnje zalijte i prekrijte malčem.

Zalijevanje i gnojidba

Zbog brzog razvoja i slabog korijena kelerabica traži dovoljno vlage. U suši gomolji često odrvene, a pri prevelikoj vlazi pucaju. Zalijevajte stoga redovito i ravnomjerno, radije češće manjim količinama.

Gnojite kompostom ili organskim gnojivom. Svjež stajnjak može uzrokovati deformaciju gomolja. Načela gnojidbe pronaći ćete u člancima Gnojiti, ali ne pregnojiti! i 7 prirodnih gnojiva i prskanja.

Štetnici i bolesti

• Zemljine buhe: mali kornjaši koji izgrizaju rupice u listovima mladih biljaka. Pomažu mreže protiv kukaca i stalna vlaga.
• Kupusni bijelac: gusjenice izgrizaju listove. Skupljajte ih ručno ili upotrijebite mreže.
• Kupusna muha: ličinke oštećuju korijen.
• Kila kupusnjača: gljivična bolest. Pomažu plodored i dovoljno kalcificiranje kiselog tla.

Na isto mjesto kelerabice, kelj ni druge kupusnjače ne vraćajte prije tri do četiri godine. Srodno povrće opisuje članak Kupusnjače.

Kelerabica u loncu i na balkonu

Kelerabica se može uzgajati i u posudi. Odaberite lonac ili sandučić dubok barem 20 cm s otvorima na dnu, kvalitetan propusni supstrat i malu rano rastuću sortu, na primjer Lunu. U posudu promjera 30 cm ide jedna biljka, u dugi sandučić biljke sadite na 25 cm. Supstrat brzo isušuje, stoga zalijevajte i nekoliko puta tjedno te redovito prihranjujte slabom otopinom jer hranjive tvari iz malog volumena brzo nestaju. Posudu postavite na sunčano mjesto, po vrućini u polusjenu.

Kelerabica u plodoredu

Zahvaljujući brzoj vegetaciji kelerabica je prikladan predusjev i međuusjev. Nakon rano povrća možete je posaditi ljeti na oslobođenu gredicu. Ne sadite je nakon drugih kupusnjača poput kupusa, cvjetače ili kelja, a ako je moguće ni nakon gorušice ili uljane repice. Dobri su prethodnici mahunarke, luk ili mrkva. Bilježite gdje su kelerabice rasle i na isto ih mjesto vraćajte najranije nakon tri do četiri godine.

Kako pripremiti kelerabicu u kuhinji

• Sirova: oguljena, naribana u salatu s jabukom i mrkvom ili narezana na štapiće.
• Pirjana: narezana na kockice, kratko pirjati s maslacem i začinskim biljem.
• Juhe i krem juhe: gomolj je prikladan za povrtne juhe.
• Punjena: izdubljeni gomolji punjeni mesom ili povrćem.
• Listovi: mladi listovi mogu se dodati u juhe ili pirjati.

Najčešće pogreške pri uzgoju

• Nepravilno zalijevanje: gomolji pucaju ili drvene.
• Duboka sadnja: gomolj raste iznad zemlje, a pri zadubljenju slabo raste.
• Svjež stajnjak: uzrokuje deformaciju gomolja.
• Kasna berba: prerasli gomolji odrvene.
• Uzgoj na istom mjestu: u tlu se nakupljaju bolesti i štetnici.

Berba

Kelerabice berite čim gomolj dosegne veličinu tipičnu za sortu, obično 6–8 cm kod ranih i više kod kasnih. Ne dopustite im da prerastu, gomolj drveni i puca. Gomolj izvucite ili podrežite nožem tik iznad zemlje. Listove na gomolju ostavite dok ga ne upotrijebite, dulje se zadrže.

Skladištenje i uporaba

Rane kelerabice najbolje su svježe, naribane u salatu ili oguljene kao poslastica. Kasne sorte skladište se na hladnom i vlažnom nekoliko tjedana. Mladi listovi mogu se također jesti, na primjer u juhama. Gomolj prije jela ogulite, vanjska kora može biti žilava.

Česta pitanja

Kada se siju kelerabice?

Rane od veljače do travnja, ljetne od svibnja do lipnja, kasne od lipnja do srpnja.

Zašto kelerabice pucaju?

Pri nepravilnom zalijevanju, osobito pri naglom navodnjavanju nakon suše. Plave sorte pucaju manje.

Zašto kelerabice drvene?

Pri suši, prerastanju i kasnoj berbi. Zalijevajte redovito i berite pravodobno.

Koliko dugo kelerabice rastu?

Sorte za rani uzgoj 60–80 dana, rane 70–90 dana, a kasne do 150 dana.

Koja kelerabica je prikladna za lonac?

Na primjer sorta Luna. Odaberite dublju posudu s kvalitetnim supstratom i redovito zalijevajte.

Izvori

• Kelerabica – Wikipedija
• Divlji kupus – Wikipedija

Ažurirano: 5. 10. 2026.