Čubar vrtni

Satureja hortensis

Vrtni čubar pripada obitelji usnatača. Radi se o snažno aromatičnoj jednogodišnjoj biljci. Potječe iz jugoistočne Europe (iz Sredozemlja). Uzgaja se prvenstveno kao začin. Doseže visinu do 30 cm. Ima uspravnu stabljiku, najčešće golu, ponekad ljubičastu. Cvjeta sitnim cvjetovima od srpnja do rujna. Vrtni čubar je jednogodišnja biljka, a planinski čubar je višegodišnja biljka.

Čubar sadrži karvakrol i cimol, tanine koji imaju protuproljevano djelovanje, stoga je preporučljivo dodavati čubar u masnije jela. Nadzemni dio djeluje protiv nadutosti i sprječava stvaranje plinova u probavnom traktu, potiče apetit, olakšava probavu i varenje, ima protuupalno djelovanje, blago je diuretičan.

Možemo ga koristiti u jelima od mahunki, uz krumpir, namaze, mesne prerađevine, povrće, posebno uz kupus i kelj. Koristi se i u smjesi za biljna maslaca i umake. Može se koristiti i za piletinu s čubarom i đumbirom (Curry).

Kako uzgajati čubar

• Zahtijeva sunčano mjesto. Zalijevanje nije potrebno redovito. Čubar podnosi sušu. Tlo ne smije biti prekomjerno vlažno, inače biljka truli i umire. Ako uzgajamo biljku u posudi, potrebno je odabrati posudu s otvorom na dnu koji će odvoditi višak vode. Ako na biljkama ostavite cvjetove i sjemenke, računajte s tim da će se razmnožiti samozasijavanjem.

• Sjeme možemo sijati izravno na mjesto uzgoja ili za uzgoj u posudi na prozoru u lončiće. Sadnja se provodi u plitke, vlažne redove udaljene oko trideset do trideset pet centimetara jedan od drugog. Sjeme bi trebalo proklijati u roku od četrnaest dana.

• Prikladno je glinasto-pjeskovito tlo koje bi trebalo biti rahlo i toplo.

• Biljke možemo prihranjivati zrelim stajnjakom ili kompostom. Prikladna su i industrijska gnojiva koja sadrže fosfor i kalij. Gnojivo ne nanosi se na lišće.

• Biljka ne pati od štetočina niti bolesti.

• Bere se cvjetajuća nadzemna masa i lišće. Nadzemni dio se najčešće koristi u svježem stanju. Za sušenje ga beremo čim počne cvjetati. Pobrane stabljike vežemo u manje snopove i obješamo u suhoj i prozračnoj prostoriji. Čubar je jedna od rijetkih biljaka koja sušenjem ne gubi svoju aromu.