Градински чебър

Satureja hortensis

Градинският чубрица принадлежи към семейство устночестни. Това е силно ароматично едногодишно растение. Произхожда от Югоизточна Европа (от Средиземноморието). Отглежда се предимно като подправка. Достига до 30 см височина. Има изправено стъбло, обикновено голо, понякога виолетово оцветено. Цъфти с дребни цветчета от юли до септември. Градинският чубрица е едногодишна билка, а планинският чубрица е многогодишно растение.

Чубрицата съдържа карвакрол и цимол, танини, които имат анти-диарийно действие, поради което е препоръчително да се добавя чубрица към по-мазни ястия. Листната маса действа срещу подуване и предотвратява образуването на газове в храносмилателния тракт, стимулира апетита, улеснява храносмилането, има противовъзпалително действие и действа леко диуретично.

Можем да я използваме за бобови растения, към картофи, пастети, колбаси, зеленчуци, особено към зеле и кале. Използва се също в смес за билково масло и сосове. Може да се използва и за пиле с чубрица и джинджифил (Кари).

Как да отглеждаме чубрица

• Изисква слънчево местоположение. Редовна поливка не е необходима. Чубрицата издържа на сушаво време. Почвата не трябва да бъде заблатена, иначе растението ще загние и ще умре. В случай че отглеждаме растението в саксия, е необходимо да изберем саксия с отвор на дъното, който ще отвежда излишното количество вода. Ако оставите цветовете и семената на растенията, очаквайте самосев.

• Семената можем да сеем директно на мястото или за отглеждане в контейнер на прозореца в саксии. Засяването се извършва в плитки, влажни редове на около тридесет до тридесет и пет сантиметра един от друг. Семената трябва да покълнат в рамките на четиринадесет дни.

• Подходяща е глинесто-пясъчна почва, която трябва да бъде рохкава и топла.

• Растенията могат да се подхранват с узряла оборска тор или компост. Подходящи са и промишлени торове, съдържащи фосфор и калий. Торът не се нанася върху листата.

• Растението не страда от вредители, нито от болести.

• Събира се цъфтящата листна маса и листенца. Листната маса се използва най-често в прясно състояние. За сушене я събираме веднага след като започне да цъфти. Събраните стъбла се вързват в малки снопчета и се окачват в суха и проветрива стая. Чубрицата е една от малкото билки, които не губят аромата си при сушене.