Cimbru de grădină

Satureja hortensis

Cimbrul de grădină face parte din familia Lamiaceae. Este o plantă anuală puternic aromatică. Provine din sud-estul Europei (din regiunea mediteraneană). Se cultivă în principal ca plantă condimentară. Crește până la o înălțime de 30 cm. Are tulpina dreaptă, de obicei netedă, uneori cu nuanțe violacee. Înflorește cu flori mici din iulie până în septembrie. Cimbrul de grădină este o plantă anuală, iar cimbrul de munte este o plantă perenă.

Cimbrul conține carvacrol și cimol, tanine, care au efect antidiareic, motiv pentru care este recomandat să adăugați cimbru în preparatele mai grase. Partea aeriană acționează împotriva balonării și previne formarea gazelor în tractul digestiv, stimulează apetitul, facilitează digestia, are efecte antiinflamatorii, acționează ușor diuretic.

Îl putem folosi la leguminoase, la cartofi, în pastete, la mezeluri, la legume, în special la varză și conopidă. Se folosește și în amestecuri pentru unt cu plante aromatice, sosuri. Poate fi folosit și la pui cu cimbru și ghimbir (Curry).

Cum să cultivați cimbrul

• Necesită o locație însorită. Udarea nu este necesară în mod regulat. Cimbrul rezistă la secetă. Solul nu trebuie să fie prea umed, altfel planta putrezește și moare. În cazul în care cultivăm planta într-un ghiveci, este necesar să alegem un ghiveci cu orificiu în fund, care va evacua apa în exces. Dacă lăsați florile și formarea semințelor pe plante, țineți cont de faptul că se vor înmulți prin auto-însămânțare.

• Semințele pot fi semănate direct la locul definitiv sau în ghivece pentru cultivare în interior, lângă fereastră. Semănarea se efectuează în rânduri mici și umede, la aproximativ treizeci până la treizeci și cinci de centimetri unul de celălalt. Semințele ar trebui să germineze în maximum paisprezece zile.

• Este potrivit un sol luto-nisipos, care ar trebui să fie afânat și cald.

• Plantele pot fi fertilizate cu gunoi de grajd bine fermentat sau compost. Sunt potrivite și îngrășămintele industriale care conțin fosfor și potasiu. Îngrășământul nu se aplică pe frunze.

• Planta nu suferă de dăunători sau boli.

• Se recoltează partea aeriană înflorită și frunzele. Partea aeriană se folosește cel mai des în stare proaspătă. Pentru uscare o recoltăm imediat ce începe să înflorească. Tulpinile recoltate se leagă în mănunchiuri mici și se atârnă într-o încăpere uscată și aerisită. Cimbrul este una dintre puținele plante aromatice care nu își pierde aroma prin uscare.