Чабер садовий

Satureja hortensis

Чабер садовий належить до родини глухокропивих. Це сильно ароматична однорічна рослина. Походить з південно-східної Європи (Середземномор'я). Вирощується переважно як прянощі. Досягає висоти 30 см. Має пряме стебло, зазвичай гладке, іноді з фіолетовим відтінком. Цвіте дрібними квітками з липня по вересень. Чабер садовий - однорічна трав'яниста рослина, а Чабер гірський - багаторічна.

Чабер містить карвакрол і цимол, дубильні речовини, які мають протидіарейну дію, тому рекомендується додавати чабер до жирних страв. Трава діє проти здуття і запобігає утворенню газів у травному тракті, стимулює апетит, полегшує травлення, має протизапальні властивості, діє як легкий сечогінний засіб.

Можна використовувати для бобових, до картоплі, паштетів, ковбасних виробів, овочів, особливо до капусти. Використовується також у суміші для трав'яного масла, соусів. Можна використовувати і для курки з чабером та імбиром (каррі).

Як вирощувати чабер

• Потребує сонячного місця. Регулярний полив не є обов'язковим. Чабер витримує посуху. Ґрунт не повинен бути перезволоженим, інакше рослина згниє і загине. Якщо вирощуємо рослину в горщику, необхідно вибрати горщик з отвором на дні, який буде відводити надлишок води. Якщо залишите на рослинах квіти і насіння, майте на увазі, що вона розмножиться самосівом.

• Насіння можна висівати безпосередньо на місце або для вирощування в приміщенні у горщиках біля вікна. Висадка проводиться в неглибокі, вологі рядки приблизно на відстані тридцять - тридцять п'ять сантиметрів один від одного. Насіння має проростити протягом чотирнадцяти днів.

• Підходить глинисто-піщаний ґрунт, який повинен бути пухким і добре прогрітим.

• Рослини можна підживлювати перепрілим гноєм або компостом. Підходять також промислові добрива, що містять фосфор і калій. Добриво не наносимо на листя.

• Рослина не страждає від шкідників і хвороб.

• Збирають квітучу траву та листочки. Трава найчастіше використовується в свіжому вигляді. Для сушіння збираємо її, щойно почне цвісти. Зібрані стебла зв'язуємо в невеликі пучки і розвішуємо в сухому провітрюваному приміщенні. Чабер, як одна з небагатьох трав, не втрачає свого аромату при сушінні.