Kerti csombor

Satureja hortensis

A kerti csombor az ajakosvirágúak családjába tartozik. Erősen aromás egyéves növény. Délkelet-Európából (a Földközi-tenger vidékéről) származik. Elsősorban fűszernövényként termesztik. 30 cm magasra nő. Egyenes szára van, általában kopasz, néha lilás árnyalatú. Apró virágai júliustól szeptemberig nyílnak. A kerti csombor egyéves növény, a hegyi csombor pedig évelő.

A csombor karvakrolt és cimolt, cserzőanyagokat tartalmaz, amelyek hasmenés elleni hatással bírnak, ezért ajánlott zsírosabb ételekhez adni. A hajtás puffadás ellen hat és megakadályozza a gázképződést az emésztőrendszerben, serkenti az étvágyat, elősegíti az emésztést, gyulladáscsökkentő hatású, enyhe vizelethajtó.

Használhatjuk hüvelyesekhez, burgonyához, kenőcshöz, felvágottakhoz, zöldségekhez, főleg káposztához és kelhez. Használják fűszeres vaj és szószok keverékéhez is. Csirkéhez is felhasználható csomborral és gyömbérrel (Kari).

Hogyan termesszük a csombort

• Napos fekvést igényel. Rendszeres öntözés nem szükséges. A csombor bírja a szárazságot. A talaj nem lehet vízzel telített, különben a növény megrohad és elpusztul. Amennyiben cserépben termesztjük a növényt, olyan cserepet kell választanunk, amelynek az alján nyílás van, amely elvezeti a felesleges vizet. Ha a virágokat és a maghüvelyeket a növényen hagyjuk, számítsunk arra, hogy önmagvetéssel szaporodik.

• A magvakat közvetlenül a termőhelyre vethetjük, vagy ablak mögötti cserépben való termesztéshez virágcserépbe. A vetést sekély, nedves sorokba végezzük, körülbelül harminc-harmincöt centiméteres távolságra egymástól. A magvaknak tizennégy napon belül ki kell csírázniuk.

• Agyagos-homokos talaj megfelelő, amelynek lazának és melegnek kell lennie.

• A növények trágyázhatók érlelt istállótrágyával vagy komposzttal. Megfelelőek a foszfort és káliumot tartalmazó ipari műtrágyák is. A trágyát ne vigyük fel a levelekre.

• A növény nem szenved kártevőktől vagy betegségektől.

• A virágzó hajtást és a leveleket szüretelik. A hajtást leggyakrabban friss állapotban használják. Szárításhoz akkor szüretelik, amint virágozni kezd. A learatott szárakat kisebb kötegekbe kötjük és száraz, szellős helyiségben felakasztjuk. A csombor azon kevés fűszernövények egyike, amely szárítással nem veszíti el aromáját.