Kesäkynteli

Satureja hortensis

Kesäkynteli kuuluu huulikukkaiskasvien heimoon. Se on voimakkaasti aromaattinen yksivuotinen kasvi. Se on kotoisin Kaakkois-Euroopasta (Välimereltä). Sitä viljellään ensisijaisesti mausteena. Se kasvaa 30 cm korkeuteen. Sillä on suora varsi, yleensä paljas, joskus violettisävyinen. Se kukkii hyvin pienillä kukilla heinäkuusta syyskuuhun. Kesäkynteli on yksivuotinen yrtti ja vuorikynteli on monivuotinen.

Kynteli sisältää karvakrolia ja symolia, parkkihappoja, joilla on ripulia ehkäisevä vaikutus, joten kynteliä on hyvä lisätä rasvaisempiin ruokiin. Verso auttaa turvotusta vastaan ja estää kaasujen muodostumista ruoansulatuskanavassa, edistää ruokahalua, helpottaa ruoansulatusta, sillä on tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia ja lievä diureettinen vaikutus.

Sitä voidaan käyttää palkokasveihin, perunoiden kanssa, levitteisiin, makkaroihin, vihanneksiin erityisesti kaalin ja kyssäkaalin kanssa. Sitä käytetään myös yrttivoin, kastikkeiden seoksissa. Sitä voidaan käyttää myös kanaan kyntelin ja inkiväärin kanssa (Kari).

Kuinka viljellä kynteliä

• Vaatii aurinkoisen kasvupaikan. Säännöllistä kastelua ei tarvita. Kynteli kestää kuivuutta. Maaperä ei saa olla märkä, muuten kasvi mätänee ja kuolee. Jos viljelet kasvia ruukussa, on valittava ruukku, jonka pohjassa on reikä, joka johtaa ylimääräisen veden pois. Jos jätät kasville kukat ja siementen muodostumisen, ota huomioon, että se lisääntyy itsestään.

• Siemeniä voidaan kylvää suoraan kasvupaikalle tai ikkunan takana oleviin ruukkuihin kasvatusta varten. Istutus suoritetaan mataliin, kosteisiin riveihin noin kolmenkymmenen - kolmenkymmenenviiden senttimetrin etäisyydelle toisistaan. Siementen pitäisi itää neljässätoista päivässä.

• Sopiva on savihiekkainen maaperä, jonka tulisi olla kuohkea ja lämmin.

• Kasveja voidaan lannoittaa vanhentuneella karjanlannalla tai kompostilla. Sopivia ovat myös teolliset lannoitteet, jotka sisältävät fosforia ja kaliumia. Lannoitetta ei levitetä lehdille.

• Kasvi ei kärsi tuholaisista eikä taudeista.

• Kukkiva verso ja lehdet korjataan. Verso käytetään useimmiten tuoreena. Kuivausta varten korjaamme sen heti, kun se alkaa kukkia. Korjatut varret sidotaan pienempiin nippuihin ja ripustetaan kuivaan ja tuuletettuun tilaan. Kynteli on yksi harvoista yrteistä, joka ei menetä aromaansa kuivattaessa.