Porkkana: tyypit, lajikkeet ja kasvatus

Porkkana on monipuolinen juurivihannes, jota arvostetaan tuoreena, keitettynä ja mehuna. Se viihtyy ravinteikkaassa, emäksisessä ja hiekkaisessa maassa, aurinkoisella tai puolivarjoisella paikalla ja kohtuullisella kastelulla. Lue, mitä lajikkeita valita tuoreeltaan syötäväksi, kuivattavaksi ja pitkäaikaiseen säilytykseen sekä miten porkkanaa kasvatetaan oikein.

Lyhyesti: Porkkana viihtyy ravinteikkaassa, emäksisessä ja hiekkaisessa maassa aurinkoisella tai puolivarjoisella paikalla ja kohtuullisella kastelulla. Lajikkeet jaetaan juuren muodon (Nantes, Berlikum, Chantenay, Flakee, Parisian) ja värin mukaan. Talvisäilytykseen sopivat pitkät ja keskipitkät lajikkeet, esimerkiksi Koloseum F1; Maxima F1:n juuret ovat 25–30 cm pitkiä.

Porkkana oli tunnettu jo antiikissa, ja se oli arvostettu ruokakasvimonissa keittiöissä. Se on suosittu juurivihannes, joka sopii sekä tuoreena syötäväksi että monenlaisiin ruokiin.

💡 VINKKI: Porkkana sopii mehuksi ja salaatteihin – raikas lisä kesäpöytään.

Porkkana on tuttu ja suosittu ainesosa jo lapsuudesta asti. Beetakaroteeni, jota porkkanassa on runsaasti, antaa sille tyypillisen oranssin värin, ja sitä on myös monissa muissa värikkäissä kasveissa. Maukasta on myös porkkanamehu, joka on raikas juoma kotikeittiön tuoreeseen valmistukseen.

🧴 Porkkanaa käytetään monin tavoin – keitettynä, paistettuna, raasteena tai keitoissa.

🥕 Porkkanatyypit juuren muodon mukaan

Berlikum – tämän tyypin lajikkeilla on suuret, sylinterimäiset tai kartiomaiset juuret, jotka sopivat sekä tuoreena syötäväksi että kuivattavaksi ja pitkäaikaiseen säilytykseen
- Lajikkeet: Koloseum F1, Rubina, Kráska, Katlen, Jitka F1
Parisian – pyöreä juuri, joka sopii sekä tuoreena syötäväksi että ruoanlaittoon
- Lajikkeet: Markt, Rondo, Pariser
Chantenay – tämä porkkanatyyppi sopii tuoreena syötäväksi, jalostettavaksi ja kuivattavaksi, ja sitä käytetään vihannesmehujen valmistukseen
- Lajikkeet: Chamare
Flakee – niille ovat tyypillisiä pitkät, kapenevat juuret, joiden pää on litteä ja leveä, tätä tyyppiä kuivataan, syödään tuoreena, jalostetaan monin tavoin ja säilytetään pitkään
- Lajikkeet: Kardila
Nantes – yleisimmin viljelty porkkanatyyppi, joka sopii sekä jalostettavaksi että tuoreena syötäväksi
- Lajikkeet: Karotina, Jarana F1, Nantes 3, Nantes 5, Smirna, Karola

🥕 Porkkanalajit värin mukaan

Punaiset – sisältävät lykopeenia, jonka ansiosta näillä lajeilla on punainen väri
- Lajikkeet: Vanda
Valkoiset – tämän lajin ovat jalostaneet viljelijät, aiemmin valkoinen väri liitettiin luonnonvaraisiin lajeihin
- Lajikkeet: Küttigenská

Keltaiset – keltainen väri johtuu ksantofyllien pitoisuudesta
- Lajikkeet: Táborská žlutá
Violetit – juuri tämän värin aiheuttavat antosyaanit
- Lajikkeet: Purple Haze F1

🥕 Suositut lajikkeet

Koloseum F1 – hyvin säilyvä Berlikum-tyypin porkkana, joka sopii myös kuivattavaksi ja moniin eri käyttötarkoituksiin

Chamare – sopiva lajike sekä kevät- että syyssatoon, sen lyhyet, jykevät juuret ovat kolmionmuotoisia

Nantes 3 – puolikypsä lajike, jonka laatu on taattu

Mignon – sen herkullisella maulla ilahdutat erityisesti lapsia, Mignon kuuluu aikaisiin lajikkeisiin

Maxima F1 – sen juuret ovat 25–30 cm pitkiä, sen kuiva-ainepitoisuus on melko korkea ja se on hyvin satoisa lajike

Huomautus: Laadukkaan porkkanan tunnistaa seuraavista:

ohut juuren keskussylinteri,
erottumaton kambiokerros,
leveä ja tasainen kuorikerros.

📦 Porkkanan säilytys

Pitkät ja keskipitkät lajikkeet sopivat erinomaisesti talvisäilytykseen. Oikein säilytettynä ne säilyttävät makunsa kevääseen asti.

🛒 Suositellut tuotteet ostettavaksi:

Porkkana myöhäinen Tinga, Porkkana puolikypsä Sylva, Porkkana aikainen KATRIN, Kylvönauha Porkkana myöhäinen DARINA, Porkkana MARION F1

Saattaisi kiinnostaa sinua: Sipuli