Morcovul

Morcovul este nu doar o legumă rădăcinoasă îndrăgită, ci și o materie primă apreciată în bucătărie, în sucuri și în salate proaspete. Se dezvoltă bine în sol bogat, bazic și nisipos, într-un loc însorit sau la semiumbră, cu udare adecvată. Citiți ce soiuri să alegeți pentru consum direct, uscare și păstrare îndelungată și cum se cultivă corect morcovul.

Pe scurt: Morcovul se dezvoltă bine în sol bogat, bazic și nisipos, într-un loc însorit până la semiumbrit, cu udare adecvată. Soiurile se împart după forma rădăcinii (Nantes, Berlikum, Chantenay, Flakee, Parisian) și după culoare. Pentru păstrarea iarna se potrivesc soiurile lungi și mijlocii, de exemplu Koloseum F1; Maxima F1 are rădăcini lungi de 25–30 cm.

Morcovul era cunoscut încă din antichitate, nu doar ca legumă excelentă, ci și ca plantă de grădină răspândită. Se cultivă ușor și se păstrează bine, iar în bucătărie se folosește crud, fiert sau în sucuri.

💡 SFAT: Morcovii proaspeți se potrivesc de minune în salatele de vară și în sucurile răcoritoare.

Morcovul este una dintre cele mai versatile legume din grădină. Betacarotenul, prezent în cantitate mare în morcov, este un pigment natural, care dă morcovului culoarea portocalie tipică, frumoasă în salate și supe. Foarte gustos este și sucul de morcov, care se potrivește proaspăt stors ca băutură de vară.

🧴 Culoarea vie a morcovului înveselește și farfuria – de aceea morcovul este apreciat și în prezentarea preparatelor.

🥕 Tipuri de morcov după forma rădăcinii

Berlikum - soiurile acestui tip au rădăcini mari, cilindrice până la conice, potrivite atât pentru consum direct, cât și pentru uscare și păstrare îndelungată
- Soiuri: Koloseum F1, Rubina, Kráska, Katlen, Jitka F1
Parisian - are rădăcină rotundă, potrivită pentru consum direct și pentru preparare
- Soiuri: Markt, Rondo, Pariser
Chantenay - acest tip de morcov este bun pentru consum direct, pentru prelucrare și uscare, se folosește la prepararea sucurilor de legume
- Soiuri: Chamare
Flakee - sunt tipice pentru ele rădăcinile lungi, subțiate, cu capătul plat și lat; acest tip se usucă, se consumă direct, se prelucrează în diverse feluri și se păstrează îndelung
- Soiuri: Kardila
Nantes - este cel mai des cultivat tip de morcov, potrivit atât pentru prelucrare, cât și pentru consum direct
- Soiuri: Karotina, Jarana F1, Nantes 3, Nantes 5, Smirna, Karola

🥕 Tipuri de morcov după culoare

Roșii - conțin licopen, datorită căruia aceste soiuri au culoarea roșie
- Soiuri: Vanda
Albi - acest tip a fost creat de cultivatori, anterior culoarea albă era atribuită speciilor sălbatice
- Soiuri: Küttiger

Galbeni - culoarea galbenă este determinată de conținutul de xantofile
- Soiuri: Táborská žlutá
Violeți - această culoare se datorează antocianilor prezenți
- Soiuri: Purple Haze F1

🥕 Soiuri îndrăgite

Koloseum F1 - morcov de tip Berlikum cu păstrare bună, potrivit și pentru uscare și diverse prelucrări

Chamare - este un soi potrivit pentru recoltarea de primăvară și de toamnă, rădăcinile sale scurte și puternice au formă triunghiulară

Nantes 3 - este un soi semitimpuriu, cu calitate garantată

Mignon - cu gustul lui delicios îi veți bucura mai ales pe copii, Mignon face parte dintre soiurile timpurii

Maxima F1 - are rădăcini lungi de 25–30 cm, conținutul de substanță uscată este relativ ridicat, este un soi foarte productiv

Notă: Un morcov de calitate îl recunoașteți după:

cilindrul central slab al rădăcinii,
stratul cambial neidentificabil,
partea corticală lată și uniformă.

📦 Morcovul pentru păstrare

Soiurile lungi și mijlocii se potrivesc excelent pentru păstrarea iarna. Dacă sunt depozitate corect, își păstrează gustul până primăvara.

🛒 Produse recomandate de cumpărat:

Morcov târziu Tinga, Morcov semitimpuriu Sylva, Morcov timpuriu KATRIN, Bandă de semănat Morcov târziu DARINA, Morcov MARION F1

S-ar putea să vă intereseze: Ceapa