Ceapă

Pe scurt: Ceapa are nevoie de un loc însorit, de sol bogat în nutrienți și de udare regulată; evită însă fertilizarea cu gunoi proaspăt. Ceapa verde se recoltează împreună cu frunzele, soiurile de toamnă, cum sunt Hiberna sau Augusta, se plantează toamna și se recoltează la începutul primăverii. Soiul perenă de frunze Bajkal se seamănă de primăvară până la mijlocul lui iulie.

Ceapa necesită un loc însorit și un sol bogat în nutrienți – evită însă fertilizarea cu gunoi proaspăt. Importante sunt udarea regulată și îngrijirea corectă în timpul creșterii. Te va răsplăti cu o recoltă mare și cu aromă intensă.

Ceapa provine probabil din Asia și este considerată una dintre primele condimente folosite. Ceapa este menționată încă în Biblie și pe tăblițele de lut ale civilizațiilor antice.

🧅 Conține o serie de substanțe valoroase

• vitamine C, E, B, carotenoizi
  
• acid folic, iod, sodiu, calciu, potasiu
  
• fier, zinc, magneziu
  
• alicină – compusul care dă cepei aroma și mirosul caracteristic

🧅 Ceapa, o legumă de bază în bucătărie

• Aromă intensă în mâncăruri calde și reci
• Se potrivește în salate, sosuri și murături
• Soiurile pentru depozitare se păstrează bine peste iarnă
• Se cultivă ușor în grădină
• Se folosește proaspătă, uscată sau ca ceapă verde
• Alicina dă cepei mirosul înțepător, în special la tăiat
• Ceapa este un ingredient de bază în multe bucătării

🧅 Tipuri de ceapă

• Ceapă de primăvară (verde) – o folosim la garnituri sau în salate, se recoltează împreună cu frunzele și crește foarte repede

  • Pompei – soi timpuriu, de delicatese, bulbul este mai mic, iar miezul ferm 🛒 Semințe de cumpărat: Pompei
  • Stuttgarter – gust mai iute, se păstrează bine 
  • Tosca – soi semitardiv până la tardiv, formă alungită 🛒 Semințe de cumpărat:Tosca
  • Karmen – are culoare roșie și este potrivită atât pentru depozitare, cât și pentru consum direct
  • Alice – soi galben, timpuriu, cu productivitate ridicată 🛒 Semințe de cumpărat: Alice

• Ceapă de toamnă – este destinată să ierneze în câmp, de aceea o plantăm încă din toamnă

  • Hiberna – acest soi productiv de toamnă are miez alb și fraged; poate fi recoltat ca ceapă verde, proaspătă sau uscată
  • Augusta – are miezul alb până la gălbui; datorită semănatului de toamnă poate fi recoltată devreme primăvara, nu este destinată păstrării îndelungate

• Ceapă eșalotă – acest tip de ceapă se numește și ceapă de înmulțire sau eșalotă (Allium ascalonicum), are gust mai fin decât ceapa obișnuită și formează multe bulbi în buchet

  • Matador F1 – face parte din soiurile timpurii până la semitimpurii, nu are tendința de a forma repede tulpini florale
  • Atlas F1 – este o ceapă tardivă, de culoare roșcat-brună, mai puțin rezistentă la înflorire
  • Prisma F1 – eșalotă roșie, destinată înmulțirii prin semințe
  • Ambition F1 – este o ceapă timpurie, roșcat-brună, rezistentă la înflorire și potrivită, de asemenea, pentru cultivarea din semințe
  • Bonilla F1 – eșalotă galbenă, timpurie, potrivită pentru cultivarea din semințe, rezistentă la înflorire

• Ceapă de iarnă – este o plantă perenă, numită și ceapă de tuns (Allium fistulosum), rezistentă la ger – crește și sub zăpadă

  • Bajkal – este un soi peren, cultivat pentru frunze; perioada potrivită pentru semănat este de primăvară până la mijlocul lui iulie, dacă semeni mai târziu, recolta se face abia la începutul primăverii sezonului următor
  • Entita – este o ceapă perenă de frunze, rezistentă la formarea tulpinii florale 

• Ceapă perlată – acest tip deosebit este caracterizat de bulbi mici, lucioși, albi, potriviți pentru murat în saramură

Te-ar putea interesa: Gulie