Luk

Ukratko: Luku treba sunčano stanište, tlo bogato hranjivim tvarima i redovito zalijevanje, a gnojidbe svježim stajnjakom se klonite. Proljetni luk bere se s lišćem, ozime sorte poput Hiberne ili Auguste sade se u jesen i beru rano u proljeće. Trajnu sortu Bajkal za lišće sijte od proljeća do sredine srpnja.

Luk zahtijeva sunčano stanište i tlo bogato hranjivim tvarima – no gnojidbe svježim stajnjakom se klonite. Važno je redovito zalijevanje i ispravna njega tijekom rasta. Odužit će vam se visokim prinosom i izražajnim okusom.

Luk vjerojatno potječe iz Azije i smatra se jednim od prvih korištenih začina. Spomene luka nalazimo već u Bibliji i na glinenim pločicama drevnih civilizacija.

🧅 Sadrži mnoštvo vrijednih tvari

• vitamine C, E, B, karotene
  
• folnu kiselinu, jod, natrij, kalcij, kalij
  
• željezo, cink, magnezij
  
• alicin

🧅 Luk u kuhinji

• Jedan je od prvih korištenih začina
• Dostupan je u više vrsta: proljetni, ozimi, zimski
• Prikladan je za sirovu uporabu i za kuhanje
• Ljutika ima nježniji okus od kuhinjskog luka
• Proljetni luk koristi se za ukras jela i u salate
• Biserni luk prikladan je za kiseljenje
• Mnoge se sorte dobro skladište

🧅 Vrste lukova

• Proljetni luk - koristimo ga za ukras jela ili u salate, bere se s lišćem i raste vrlo brzo

  • Pompei - delikatesna, rana sorta, lukovica je manja, a meso čvrsto 🛒 Sjemenke za kupnju: Pompei
  • Stuttgartski - oštriji okus, dobro se skladišti 
  • Tosca - srednje kasna do kasna sorta, duguljastog oblika 🛒 Sjemenke za kupnju:Tosca
  • Karmen - crvene je boje i prikladan je za skladištenje i izravnu konzumaciju
  • Alice - žuta, rana sorta luka, visokog prinosa 🛒 Sjemenke za kupnju: Alice

• Ozimi luk - namijenjen je prezimljavanju na gredici, zato ga sadimo već u jesen

  • Hiberna - ova rodna ozima sorta ima bijelo, nježno meso, možemo je brati kao luk s lišćem, svježu ili suhu
  • Augusta - meso je bijele do žućkaste boje, zahvaljujući jesenskoj sjetvi možemo je brati rano u proljeće, nije namijenjena dugotrajnom skladištenju

• Ljutika - ova vrsta luka naziva se i ljutika ili askalonski luk, ima nježniji okus od kuhinjskog luka i stvara mnogo lukovica u busenu

  • Matador F1 - ubraja se u rane do srednje rane sorte, nema sklonost brzom stvaranju cvjetnih stabljika
  • Atlas F1 - riječ je o kasnom luku crvenosmeđe boje, manje je otporan na vrhunjenje
  • Prisma F1 - crvena ljutika, namijenjena razmnožavanju sjemenom
  • Ambition F1 - crvenosmeđi, rani luk, otporan na vrhunjenje i također prikladan za uzgoj iz sjemena
  • Bonilla F1 - rana, žuta ljutika, prikladna za uzgoj iz sjemena, otporna na vrhunjenje

• Zimski luk - trajna je biljka koju nazivamo i sječka, otporan je na mraz – raste i pod snijegom

  • Bajkal - riječ je o trajnoj sorti koja se uzgaja zbog lišća, prikladno vrijeme za sjetvu je proljeće do sredine srpnja, ako sjetvu obavite kasnije, berba se provodi tek početkom proljeća sljedeće sezone
  • Entita - to je trajni luk za lišće, otporan na prerano vrhunjenje 

• Biserni luk - ova posebna vrsta tipična je po malim, sjajnim, bijelim lukovicama, prikladne su za kiseljenje u salamuri

Moglo bi vas zanimati: Kelerabica