Hagyma

Röviden: A hagyma napos termőhelyet, tápanyagban gazdag talajt és rendszeres öntözést igényel, a friss istállótrágyával való trágyázást azonban kerülje. A tavaszi hagymát lombbal szüretelik, az őszi fajtákat, mint a Hiberna vagy az Augusta, ősszel ültetik, és kora tavasszal szüretelik. Az évelő lombhagyma Bajkal fajtát tavasztól július közepéig vessük.

A hagyma igényel napos termőhelyet és tápanyagban gazdag talajt – a friss istállótrágyával való trágyázást azonban kerülje. Fontos a rendszeres öntözés és a megfelelő gondozás a növekedés során. Meghálálja bő termésével és kiváló ízével.

A hagyma valószínűleg Ázsiából származik, és az első használt fűszerek egyikének tartják. A hagymáról már a Bibliában és az ókori civilizációk agyagtábláin is találunk említést.

🧅 Számos értékes anyagot tartalmaz

• C-, E-, B-vitamin, karotinok
  
• folsav, jód, nátrium, kalcium, kálium
  
• vas, cink, magnézium
  
• allicin

🧅 A hagyma igazi kincs a konyhában

• Sokoldalú alapanyag a konyhában
• Nyersen, főzve és sütve is felhasználható
• Salátákba, levesekbe és mártásokba való
• Fűszerként és köretként is használható
• A fajtától függően hosszan tárolható
• Az allicin a hagyma jellegzetes ízét adja
• A hagyma kedvelt alapanyag a világ számos konyhájában

🧅 A hagymák fajtái

• Újhagyma – díszítésre vagy salátákba használjuk, lombbal szüretelik, és nagyon gyorsan nő

  • Pompei – ínyenc, korai fajta, a hagyma kisebb, a húsa szilárd 🛒 Megvásárolható magok: Pompei
  • Stuttgarti – élesebb ízű, jól tárolható 
  • Tosca – félkésői vagy késői fajta, hosszúkás alakú 🛒 Megvásárolható magok:Tosca
  • Karmen – piros színű, tárolásra és közvetlen fogyasztásra egyaránt alkalmas
  • Alice – sárga, korai hagymafajta, magas termőképességgel 🛒 Megvásárolható magok: Alice

• Őszi hagyma – a ágyásban való áttelelésre szánták, ezért ültetését már ősszel végezzük

  • Hiberna – ez a bőtermő őszi fajta fehér, finom húsú, szüretelhetjük lombos hagymaként, frissen vagy szárazon
  • Augusta – húsa fehér vagy sárgásfehér, az őszi vetésnek köszönhetően kora tavasszal szüretelhetjük, hosszú távú tárolásra nem alkalmas

• Mogyoróhagyma – ezt a hagymafajtát mogyoróhagymának vagy askaloni hagymának is nevezik, finomabb ízű, mint a konyhai hagyma, és csomóban sok kis hagymát hoz

  • Matador F1 – a korai és középkorai fajták közé tartozik, nem hajlamos gyorsan virágszárat hozni
  • Atlas F1 – késői, vörösesbarna színű hagyma, kevésbé ellenálló a virágzásba hajtással szemben
  • Prisma F1 – vörös mogyoróhagyma, magról való szaporításra szánták
  • Ambition F1 – vörösesbarna, korai hagyma, ellenáll a virágzásba hajtásnak, és szintén alkalmas magról való termesztésre
  • Bonilla F1 – korai, sárga mogyoróhagyma, magról való termesztésre alkalmas, ellenáll a virágzásba hajtásnak

• Téli hagyma – évelő növény, amelyet metélőhagymának is nevezünk, fagytűrő – hó alatt is nő

  • Bajkal – évelő fajta, amelyet a lombjáért termesztenek, a vetésre alkalmas idő tavasztól július közepéig tart, ha később vet, a szüretre csak a következő szezon kora tavaszán kerül sor
  • Entita – évelő lombhagyma, ellenáll a virágzásba hajtásnak 

• Gyöngyhagyma – ez a különleges fajta jellegzetes apró, fényes, fehér hagymácskáiról ismert, savanyításra való

Ez is érdekelheti: Kalarábé