Sipuli

Lyhyesti: Sipuli tarvitsee aurinkoisen kasvupaikan, ravinteikasta maata ja säännöllistä kastelua, tuoretta lantaa on kuitenkin vältettävä. Kevätsipuli korjataan varsineen, syyssipulilajikkeet kuten Hiberna tai Augusta istutetaan syksyllä ja korjataan aikaisin keväällä. Monivuotista ruohosipulilajiketta Bajkal kylvetään keväästä heinäkuun puoliväliin.

Sipuli vaatii aurinkoisen kasvupaikan ja ravinteikkaan maan – tuoretta lantaa on kuitenkin vältettävä. Tärkeää on säännöllinen kastelu ja oikea hoito kasvun aikana. Se palkitsee sinut suurella sadolla ja vahvalla maulla.

Sipuli on todennäköisesti kotoisin Aasiasta, ja sitä pidetään yhtenä ensimmäisistä käytetyistä mausteista. Sipulin maininnat löytyvät jo Raamatusta ja muinaisten sivilisaatioiden savitauluista.

🧅 Sisältää monia arvokkaita aineita

• C- ja E-vitamiinit, B-vitamiinit, karoteenit
  
• foolihappo, jodi, natrium, kalsium, kalium
  
• rauta, sinkki, magnesium
  
• allisiini

🧅 Sipuli keittiössä ja kasvimaalla

• Maukas lisä lähes jokaiseen ruokaan
• Sopii niin raakana kuin kypsennettynä
• Antaa ruoalle voimakkaan aromin
• Säilyy hyvin varastossa
• Helppo kasvattaa siemenestä
• Allisiini antaa sipulille sen tyypillisen tuoksun
• Sipulia voi käyttää monipuolisesti keittiössä

🧅 Sipulityypit

• Kevätsipuli – käytetään koristeluun tai salaatteihin, korjataan varsineen ja kasvaa hyvin nopeasti

  • Pompei – herkkusipuli, aikainen lajike, sipuli on pienehkö ja malto kiinteä 🛒 Siemenet ostettavissa: Pompei
  • Štuttgartská – tulisempi maku, säilyy hyvin 
  • Tosca – puolimyöhäinen tai myöhäinen lajike, pitkulainen muoto 🛒 Siemenet ostettavissa:Tosca
  • Karmen – väriltään punainen, sopii sekä varastointiin että tuoreena syötäväksi
  • Alice – keltainen, aikainen sipulilajike, korkea sato 🛒 Siemenet ostettavissa: Alice

• Syyssipuli – tarkoitettu talvehtimaan kasvimaalla, siksi istutus tehdään jo syksyllä

  • Hiberna – tämä satoisa syyssipulilajike on valkoinen ja hienomaltoinen, sitä voi korjata varsineen, tuoreena tai kuivattuna
  • Augusta – malto on valkoista tai kellertävää, syyskylvön ansiosta sen voi korjata jo aikaisin keväällä, ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin

• Salottisipuli – tätä sipulilajia kutsutaan myös ryhmäsipuliksi, ja sillä on hienompi maku kuin keittiösipulilla ja se muodostaa tuppaaseen paljon pieniä sipuleita

  • Matador F1 – kuuluu aikaisiin tai puoliaikaisiin lajikkeisiin, ei ole altis nopeasti muodostamaan kukkavarsia
  • Atlas F1 – myöhäinen punaruskea sipuli, heikommin kukintaa kestävä
  • Prisma F1 – punainen salotti, tarkoitettu siemenkasvatukseen
  • Ambition F1 – punaruskea, aikainen sipuli, kukintaa kestävä ja sopii myös siemenestä kasvatettavaksi
  • Bonilla F1 – aikainen, keltainen salotti, sopii siemenestä kasvatettavaksi, kukintaa kestävä

• Ruohosipuli – monivuotinen kasvi, jota kutsutaan myös ruohosipuliksi tai talvisipuliksi, pakkasenkestävä – kasvaa lumen alla

  • Bajkal – monivuotinen lajike, jota kasvatetaan lehtensä vuoksi, sopiva kylvöaika on kevät – heinäkuun puoliväli, jos kylvät myöhemmin, sato korjataan vasta seuraavan kauden alkukeväästä
  • Entita – monivuotinen ruohosipulilajike, kestää hyvin kukintaan lähtemistä 

• Helmisipuli – tämä erikoinen laji tunnetaan pienistä, kiiltävän valkoisista sipuleistaan, jotka sopivat etikkaliemeen säilöntään

Saattaisi kiinnostaa: Kyssäkaali