Морков

Морковът е популярна корено-плодна зеленчукова култура, която се използва в салати, супи и домашни сокове. Вирее в богата на хранителни вещества, алкална и песъчлива почва, на слънчево или полусенчесто място с умерено поливане. Прочетете какви сортове да изберете за директна консумация, сушене и дългосрочно съхранение и как правилно да отглеждате моркова.

Накратко: Морковът вирее в богата на хранителни вещества, алкална и песъчлива почва на слънчево до полусенчесто място с умерено поливане. Сортовете се делят по форма на корена (Nantes, Berlikum, Chantenay, Flakee, Parisian) и по цвят. За зимно съхранение са подходящи дългите и средните сортове, например Koloseum F1; Maxima F1 има корени с дължина 25 до 30 cm.

Морковът е бил известен още в древността и се е използвал не само като отличен зеленчук, но и като съставка на различни ястия. Този зеленчук има сладникав вкуси хрупкава текстура, подходящи за салати, супи и печене.

💡 СЪВЕТ: Морковът се съчетава добре с други зеленчуци – чудесен гарнитурен зеленчук за лятото.

Още от малки родителите ни убеждавали, че морковът е добър в кухнята. Бета-каротинът, който се съдържа в моркова в голямо количество, е предшественик на витамин A. Вкусен е и пресният морков, а също и морковеният сок, който се приготвя от пресни корени .

🧴 Морковеният екстракт се използва и в козметиката .

🥕 Видове морков по форма на корена

Berlikum - сортовете от този тип имат големи, цилиндрични до конични корени, подходящи както за директна консумация, така и за сушене и дългосрочно съхранение
- Сортове: Koloseum F1, Rubina, Kráska, Katlen, Jitka F1
Parisian - има кръгъл корен, подходящ за директна консумация и обработка
- Сортове: Markt, Rondo, Pariser
Chantenay - този тип морков е добър за директна консумация, за обработка и сушене, използва се за приготвяне на зеленчукови сокове
- Сортове: Chamare
Flakee - за тях са типични дълги, стеснени корени, краят им е плосък и широк, този тип се суши, консумира директно, обработва се по различни начини и се съхранява дълго
- Сортове: Kardila
Nantes - е най-често отглежданият тип морков, който е подходящ за обработка и директна консумация
- Сортове: Karotina, Jarana F1, Nantes 3, Nantes 5, Smirna, Karola

🥕 Видове морков по цвят

Червени - съдържат ликопен, благодарение на който тези видове имат именно червения цвят
- Сортове: Vanda
Бели - този вид е селектиран от отглеждащите, по-рано белият цвят се е приписвал на дивите видове
- Сортове: Küttigenská

Жълти - жълтият цвят се дължи на съдържанието на ксантофили
- Сортове: Táborská žlutá
Виолетови - именно този цвят се дължи на присъстващите антоцианини
- Сортове: Purple Haze F1

🥕 Любими сортове

Koloseum F1 - добре съхраняваният морков от тип Berlikum е подходящ и за сушене и различна обработка

Chamare - е подходящ сорт за пролетно и есенно прибиране, късите му, масивни корени имат триъгълна форма

Nantes 3 - това е полуранен сорт с гарантирано качество

Mignon - с вкусния си вкус ще зарадвате особено децата, Mignon принадлежи към ранните сортове

Maxima F1 - има корени с дължина 25 до 30 cm, съдържанието на сухо вещество е сравнително високо, става дума за много плодороден сорт

Забележка: Качествения морков ще разпознаете по:

тънък централен цилиндър на корена,
неразличим камбиален слой,
широка и равномерна кора.

📦 Морков за съхранение

Дългите и средните сортове са отлични за зимно съхранение. При правилно съхранение запазват вкуса и хранителните си вещества до пролетта.

🛒 Препоръчани продукти за покупка:

Морков късен Tinga, Морков полуранен Sylva, Морков ранен KATRIN, Лента със семена Морков късен DARINA, Морков MARION F1

Може да ви заинтересува: Лук