Porkkana varhainen KATRIN

Daucus carota - Katrin

Me kaikki tunnemme sen, se maistuu kaikille ja keittiössä se kuuluu eniten käytettyyn juurikasviin. Kyllä, puhumme porkkanasta. Se on peräisin Etelä-Aasiasta, nykyisen Afganistanin, Pakistanin ja Iranin alueelta. Porkkana on kaksivuotinen kasvi. Sillä on sulkamaiset lehdet. Kukkavarsi voi olla jopa 1,5 metriä korkea, kukinto muodostaa yhdistetyn sarjamaisen kukinnon ja kukissa on valkoiset kukat.

Porkkana voidaan jakaa kahteen perustyyppiin - aito villiporkkana (alkuperäinen jalostamaton muoto valkoisella juurella) ja tavallinen viljelyporkkana (tähän kuuluvat kaikki nykyään viljellyt porkkanalajikkeet). Tavallisella viljelyporkkanalla on voimakkaampi juuri, jonka väri voi olla valkoinen, keltainen, oranssi, punainen, violetti tai monivärinen (ulkopuolelta voi olla erilainen kuin sisältä).

Kylvöajankohdan mukaan erotamme porkkanat - PIKKUPORKKANA (hienompi aikainen porkkana, lyhyempi ja pyöreämpi juuri), BABY-PORKKANA (nuori aikainen pikkuporkkana, jolle on ominaista mieto maku ja rapea rakenne) ja KLASSINEN PORKKANA (myöhäinen tyyppi, sillä on makea sileä puolipitkän muotoinen juuri, teräväkärkinen).

Tämä ei kuitenkaan ole loppu. Suosittu porkkana voidaan jakaa myös juuren muodon mukaan, jota varten sitä viljelemme. Esimerkiksi Berlikum-tyypillä on suuremmat sylinterimäiset juuret tylpällä päällä. Tämän tyypin porkkanat sopivat suoraan kulutukseen, pitkäaikaiseen varastointiin, kuivaamiseen ja muuhun jalostukseen. Flakee-tyypille on ominaista erittäin pitkät kaventuvat juuret leveällä ja litteällä päällä. Sopii suoraan kulutukseen, pitkäaikaiseen varastointiin, kuivaamiseen ja muihin jalostusmuotoihin. Parisian-tyypillä on pienet retiisimäiset juuret. Tyyppi sopii suoraan kulutukseen ja jalostukseen. Nantes on klassinen pikkuporkkana, jonka tapaamme kaupoissa. Ja lopuksi Chantenay-tyyppi on porkkana, jolla on lyhyemmät, pikemminkin kartiomaiset juuret. Sopii suoraan kulutukseen, kuivaamiseen ja muihin jalostusmuotoihin.

Porkkanassa on korkea kivennäisainepitoisuus. Siinä on myös korkea kalium-, magnesium- ja fosforipitoisuus, mutta myös klooria. Se sisältää myös lukuisia hivenelementtejä - booria, vanadiinia, rautaa, jodia, kobolttia, kuparia, mangaania, sinkkiä. Se lisää kehon yleistä vastustuskykyä, sitä suositellaan ummetukseen, maksan, munuaisten ja verisuonten sairauksiin. Kuten tunnettua, porkkanalla on vaikutusta näön laatuun! Se on provitamiini A:n - beetakaroteenin - lähde. Siinä on myös hieman C-vitamiinia tai B-ryhmän vitamiineja.

Porkkanan etuna on myös se, että se kuuluu erittäin vaatimattomiin vihanneksiin. Voit kasvattaa sitä myös ruukuissa, vaikkapa terassilla!

Kuinka kasvattaa porkkanaa