Ruohosipuli - täydellinen yrtti

Lyhyesti: Ruohosipuli on monivuotinen sipulikasvi, jonka ontot lehdet kasvavat jopa 30 cm korkeiksi. Se viihtyy aurinkoisessa paikassa ja riittävän kostealla, laadukkaalla maalla, ja istutuksesta ensimmäiseen satoon kuluu 3–5 viikkoa. 100 grammaa lehtiä sisältää 10 mg C-vitamiinia, ja paras maku säilyy käytettäessä se tuoreena.

Ruohosipuli on tuppaisena kasvava sipulikasvi. Mielenkiintoista on, että se kuuluu valkosipulisukuun, minkä vuoksi sitä joskus myös niin kutsutaan. Ruohosipuli on monivuotinen yrtti, jolla on upea sipulinen maku, joka on niin erityinen, että sitä ei todella voi korvata millään muulla! Ruohosipulin lehdet ovat itse asiassa ontoja putkia, jotka kasvavat jopa 30 senttimetrin korkuisiksi. Lisäksi se kukkii kauniisti vaaleanpunaisilla kukilla, joten se kaunistaa jokaista puutarhaa upeasti!

Ruohosipuli siis koristelee sekä ikkunalautamme että lautasemme!

Miten se saapui meille?

Ruohosipuli on pieni kasvi, jota esiintyy runsaasti kaikkialla Euroopassa, Aasiassa, Pohjois-Amerikassa, Siperiassa ja Kamtšatkalla, mistä sen oletetaan olevan kotoisin. Sen käyttöä tunsivat myös muinaisen Kreikan ja Rooman asukkaat. Meillä voimme löytää sen villinä - vuoristoruohosipulina - Krkonošesta ja Hrubý Jeseníkistä. Rantaruohosipulin eli oikean ruohosipulin löydämme alangoilta ja jokien, kuten Elben, Vltavan ja Berounkan rannoilta.

Puutarharuohosipulin viljely

Voisi sanoa, että tämä yrtti kasvaa kaikkialla. Jokainen puutarhuri kuitenkin tietää, että se pitää runsaasta auringonpaisteesta ja riittävästä vedestä. Jos kasvatat ruohosipulia kotona ikkunalla, samat ehdot pätevät. On hyvä istuttaa se laadukkaaseen maahan ja 3-5 viikon kuluttua voit odottaa tulosta. Ruohosipulia suositellaan myös leikattavan usein, ettei se ala kuivua!

Ruohosipuli on käytännössä rikkaruoho, se kasvaa melkein kaikkialla. Kun haluat siirtää sitä, jaa tukot, kaiva ylös ja siirrä.

Ruohosipuli on täynnä vitamiineja!

On todella terveellistä syödä ruohosipulia, sillä se on vitamiinipommi ja lisäksi maistuu erinomaisesti! Tämä yrtti sisältää C-, A- ja B2-vitamiinia, rikkiöljyä sekä kivennäisaineita (kalsium-, rauta- ja kaliumsuoloja jne.). Lisäksi se edistää ruokahalua ja helpottaa ruoansulatusta! Kehomme saa 100 gramman tätä lehtivihannesta nauttimalla 10 mg C-vitamiinia.

Säilytys

Parasta on käyttää yrttia tuoreena, lämpökäsittely tuhoaa sen ainutlaatuisen maun ja ennen kaikkea arvokkaat vitamiinit. Toinen vaihtoehto on kuivata tai pakastaa se säilytystä varten. Sitä ei kuitenkaan suositella säilytettäväksi kuivattuna pitkään, sillä se menettää nopeasti ainutlaatuisen aromansa. Koska ruohosipuli kestää pakkasta, voimme jättää sen vain puutarhaan talvenkin yli. Keväällä se elpyy jälleen itsestään.

Ruohosipuli on erinomainen apuri keittiössä. Erityisesti eri ruokien kaunistamisessa ja mausteena!

Käyttö

Ruohosipuli on erinomainen sellaisenaan voileivällä, mutta käytämme sitä ensisijaisesti salaateissa, kastikkeissa, munaruoissa ja myös kalan kanssa. Sillä voimme osittain korvata sipulin maun. Ei pidä kuitenkaan liioitella. Sillä on käyttöä myös ruokien koristeena. Ruohosipulilla koristetut lautaset kuuluvat erottamattomasti tšekkiläiseen gastronomian!

Mitä lisätä?

Ruohosipuli ei ole vain upea yrtti, jolla maustaa lähes jokainen ruoka täydellisesti, vaan se toimii myös erinomaisena kirvankarkottajana. Ja vielä lopuksi neuvo: Sanotaan, että jos ruohosipuli ei kasva ja kuivuu, sen viereen pitää laittaa kivi!