Metélőhagyma - a tökéletes fűszernövény

Röviden: A metélőhagyma (snidling) évelő, hagymás fűszernövény üreges, akár 30 cm magas levelekkel. Napos helyen, bő vízzel és jó minőségű földben szinte bárhol megterem, az első vágás 3-5 hét után jöhet. 100 g levélből a szervezet körülbelül 10 mg C-vitamint kap. Fagytűrő, a kertben áttelelhet.

A snidling vagy metélőhagyma csomókban növő hagymás növény. Érdekesség, hogy a fokhagyma nemzetségéhez tartozik, ezért néha így is nevezik. A snidling évelő fűszernövény csodálatos hagymás ízzel, amely annyira egyedi, hogy valóban semmi mással nem helyettesíthető! A snidling levelei tulajdonképpen üreges hengerek, amelyek akár 30 centiméter magasra is megnőnek. Ráadásul gyönyörűen virágzik rózsaszín-lila virágokkal, így pompásan feldíszít minden kertet!

A snidling egyszerűen feldíszíti ablakainkat és tányérjainkat is!

Hogyan került hozzánk?

A snidling olyan növény, amely bőségesen megtalálható szerte Európában, Ázsiában, Észak-Amerikában, Szibériában és Kamcsatkán is, ahonnan állítólag származik. Felhasználását az ókori Görögország és Róma lakosai is ismerték. Nálunk vadon - hegyi snidlingként - megtalálható a Krkonoše hegységben és a Hrubý Jeseník területén. A parti snidlinget vagy igazi snidlinget alföldi területeken és az Elba, a Moldva és a Berounka folyók partjai mentén találjuk meg.

A kerti snidling termesztése

Elmondható, hogy ez a fűszernövény mindenütt megterem. Minden kertész tudja azonban, hogy szereti a sok napfényt és a bőséges vizet. Ha otthon az ablak mögött termeszti a snidlinget, ugyanezek a feltételek érvényesek. Jó minőségű földbe kell ültetni, és 3-5 hét múlva várható az eredmény. A snidlinget gyakori nyírásra is ajánlott, hogy ne kezdjen el száradni!

A snidling tulajdonképpen gyom, szinte bárhol megterem. Ha át akarja ültetni, ossza szét a csomókat, ássá ki és helyezze át.

A snidling tele van vitaminokkal!

Valóban egészséges a snidling fogyasztása, mivel vitaminbomba és ráadásul kiválóan ízlik! Ez a fűszernövény C-, A-, B2-vitamint, kénes illóolajat, ásványi anyagokat (kalcium-, vas-, káliumsókat stb.) tartalmaz. Ráadásul serkenti az étvágyat és megkönnyíti az emésztést! Testünk 100 g leveles zöldség fogyasztása után 10 mg C-vitamint nyer.

Tárolás

A legjobb a fűszernövényt frissen használni, hőkezeléssel elveszti kivételes ízét és főleg az értékes vitaminokat. További lehetőség szárítani vagy fagyasztani és tárolni. Nem ajánlott azonban szárított formában hosszan tárolni, mivel gyorsan elveszti egyedi aromáját. Mivel a snidling ellenáll a fagynak, a kertben hagyhatjuk télen át is. Tavasszal újra magától is felépül.

A snidling kiváló segítő a konyhában. Főleg különböző ételek díszítésében és ízesítésében!

Felhasználás

A snidling kiválóan megállja a helyét vajjal megkent kenyéren, de elsősorban salátákhoz, szószokhoz, tojásos ételekhez, valamint halhoz használjuk. Részben helyettesítheti a hagyma ízét is. Semmit sem kell, de túlzásba vinni sem szabad. Megtalálja a helyét ételek díszítésére is. A snidlinggel díszített tálak elválaszthatatlan részét képezik a cseh gasztronómiának!

Mit érdemes hozzátenni?

A snidling nemcsak csodálatos fűszernövény, amellyel szinte bármilyen ételt tökéletesen fűszerezhetünk, hanem kiváló levéltetű riasztóként is szolgál. És egy tanács a végére: azt mondják, hogy ha a snidling nem nő és szárad, tegyünk mellé egy követ!