Гриждата - перфектната билка

Лукът резанец или шнитлаух е лукова растение, което расте на снопчета. Интересното е, че принадлежи към рода чесън, поради което понякога така се и нарича. Лукът резанец е многогодишна билка с невероятен лукова вкус, който е толкова специфичен, че наистина не може да се замени с нищо друго! Листата на лука резанец всъщност са кухи цилиндри, израстващи до височина от 30 сантиметра. Освен това цъфти прекрасно с розово-виолетови цветове, така че великолепно украсява всяка градина!

Лукът резанец просто украсява прозорците и чиниите ни!

Как стигна до нас?

Лукът резанец е растение, което се среща в изобилие в цяла Европа, Азия, северна Америка, в Сибир и Камчатка, откъдето предположително произхожда. Неговата употреба е била позната и на жителите на Древна Гърция и Рим. У нас можем да го намерим като див - планински лук резанец - в Крконоше и в Грубъ Йесеник. Крайбрежния лук резанец или истинския можем да намерим в низините и по бреговете на реките Лабе, Влтава и Бероунка.

Отглеждане на градински лук резанец

Може да се каже, че тази билка израства навсякъде. Всеки градинар обаче знае, че обича много слънце и достатъчно вода. Ако отглеждате лук резанец вкъщи на прозореца, важат същите условия. Добре е да се засади в качествена почва и след 3 - 5 седмици можете да очаквате резултат. Препоръчва се също лукът резанец да се подрязва често, за да не започне да изсъхва!

Лукът резанец всъщност е плевел, израства почти навсякъде. Когато искате да го пресадите, разделете снопчетата, изкопайте и преместете.

Лукът резанец е пълен с витамини!

Наистина е полезно за здравето да се консумира лук резанец, защото е витаминна бомба и освен това е чудесен на вкус! Тази билка съдържа витамин C, A, B2, серни етерични масла, минерални вещества (соли на калций, желязо, калий и др.). Освен това стимулира апетита и улеснява храносмилането! Нашето тяло след консумация на 100г от тази зеленчукова зеленина получава 10mg витамин C.

Съхранение

Най-добре е да се използва билката пресна, при топлинна обработка губи своя изключителен вкус и главно ценните витамини. Друга възможност е да се изсуши или замрази и съхрани. Не се препоръчва обаче да се съхранява изсушена дълго време, защото бързо губи своя уникален аромат. Тъй като лукът резанец издържа на студ, можем да го оставим просто така в градината и през зимата. Напролет отново сам ще се възстанови.

Лукът резанец е отличен помощник в кухнята. Главно при украсяването и подправянето на различни ястия!

Употреба

Шнит лукът е отличен просто така на хляб с масло, но го използваме предимно в салати, сосове, ястия с яйца, но и за риба. Частично с него можем да заместим и вкуса на лука. Не трябва да прекаляваме. Намира приложение и като декорация на ястия. Украсените чинии с шнит лук са неразделна част от чешката гастрономия!

Какво да добавим?

Шнит лукът е не само прекрасна билка, с която перфектно ще подправите почти всяко ястие, но служи и като отличен репелент срещу листни въшки. И съвет накрая. Казва се, че когато шнит лукът не расте и съхне, трябва да се сложи камък до него!