Брокколі Miranda

Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa - Miranda

Броколі багата на клітковину, бета-каротин, вітаміни C і E, фолієву кислоту, мінерали, флавоноїди. Вона також має низький вміст цукрів і жирів, що робить її не тільки дуже корисним, але й дієтичним продуктом. Походить із Середземномор'я, з регіону Апеннінського півострова. Одна рослина дає навіть кілька врожаїв! Броколі захищає людський організм від вільних радикалів, токсинів і канцерогенних речовин.

Для збереження цінних речовин краще готувати броколі на парі, ніж варити. Її можна їсти і сирою. Готують тушкуванням, варінням, можна смажити або варену додавати в салати, часто вона також входить до складу заморожених овочевих сумішей. Листя броколі їстівне і його можна готувати так само, як капусту!

Як вирощувати броколі

• Рослини витримують вищі температури влітку і нижчі восени. Броколі потребує глибокого, глинисто-піщаного, гумусного ґрунту з вмістом кальцію та достатньою кількістю органічних речовин. Літня спека спричиняє передчасний розвиток квіткових бруньок, і рослина швидко зацвітає, тому бажана світла напівтінь із прохолодним рухом повітря. Витримує морози до -6 °C. У період формування суцвіть обмежуємо верхній полив, щоб не погіршити якість споживчої частини. Ніколи не даємо ґрунту, де вирощуємо броколі, повністю висохнути. Ґрунт навколо тримаємо чистим від бур'янів і розпушеним.

• Весняні культури висіваємо в січні або в лютому. У квітні або в травні висаджуємо їх на грядку з інтервалом 45×45 см.

  Літні культури висіваємо з березня до травня. На грядку висаджуємо їх у червні з інтервалом 50×45 см.

  Осінні культури висіваємо в червні. Висадка на грядку відбувається в липні з інтервалом 50×40 см.

  Насіння висіваємо в стерилізований субстрат. Потребує денних температур 15-18 °C, вночі між 12-16 °C. При весняному посіві підходять теплиці чи парники. Броколі висаджуємо на постійне місце, коли вона має принаймні 5 листків і міцніший стебло. Після висадки накриваємо броколі агроволокном, яке забезпечує рівномірну температуру і водночас захищає посадки від втрати води та шкідників.

• Підходять важчі проникні ґрунти з достатнім співвідношенням ґрунтової вологи та оптимальним pH 6–7,5. Броколі також має високі вимоги до кальцію, тому лужні ґрунти непридатні.

• Місце висадки має бути добре удобрене органічними добривами. Для підтримки росту вносимо комплексні добрива з вмістом бору та молібдену, оскільки до нестачі цих мікроелементів броколі чутлива. Дози азоту не повинні перевищувати 20 г/м2. Інакше відбувалася б кумуляція азоту і накопичення небезпечних нітратів у рослині, яка тоді непридатна для споживання. Восени вносимо на ділянку гній, вапнуємо доломітовим вапном і додаємо в ґрунт дозу 6,5 г/м2 P2O5 і 45 г/м2 сульфату калію. Уникаємо добрив з вмістом хлору.

• У кислому ґрунті броколі може вражатися кілою. "Висліплювання" суцвіть броколі може бути спричинене нестачею молібдену. Причиною також може бути пошкодження верхівкової точки росту капустяною моллю.

  Рослини вражаються блішками. Молоді посіви тримаємо у вологому стані (вологість блішкам не подобається) і накриті агроволокном.

Броколі також вражається квітковими жуками та прихованохоботниками капустяними. Іншим шкідником є капустяна попелиця. Уражене листя скручене, жовтіє або червоніє. У разі ураження капустяною попелицею рекомендуємо негайну ліквідацію післязбиральних решток і негайну обробку посадок інсектицидними препаратами.

Доцільний також захист від борошнистої роси та інших грибкових хвороб фунгіцидними препаратами.

• Верхівкове суцвіття збираємо, як тільки воно стане щільним, а бруньки ще не розкриті. Зі збиранням не зволікаємо, щоб суцвіття не зацвіло. Після збирання верхівкового суцвіття у більшості сортів розвиваються бічні суцвіття. Вони менші, але такі ж ніжні і смачні, як головне суцвіття.