Brokkoli Miranda

Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa - Miranda

A brokkoli gazdag rostokban, béta-karotinban, C- és E-vitaminban, folsavban, ásványi anyagokban és flavonoidokban. Alacsony cukor- és zsírtartalma nemcsak rendkívül egészségessé, hanem diétássá is teszi. A Földközi-tenger vidékéről, az Appenini-félsziget területéről származik. Egyetlen növény akár többszörös termést is biztosít! A brokkoli megvédi az emberi szervezetet a szabad gyököktől, toxinoktól és rákkeltő anyagoktól.

Az értékes anyagok megőrzése érdekében a brokkolit jobb gőzölve hőkezelni, mint főzve. Nyersen is fogyasztható. Párolással, főzéssel készíthető, süthetjük, vagy előfőzve salátákhoz adhatjuk, és gyakran fagyasztott zöldségkeverékek része is. A brokkoli levelei ehetők, és a káposztához hasonlóan készíthetők el!

Hogyan termesszük a brokkolit

• A növények nyáron magasabb, ősszel alacsonyabb hőmérsékletet is elviselnek. A brokkoli mély, agyagos-homokos, humuszos talajt igényel kalciumtartalommal és elegendő szerves anyaggal. A nyári hőség idő előtti virágrügy-fejlődést okoz, és a növény gyorsan kinyílik, ezért célszerű világos félárnyékot biztosítani hűvösebb légáramlattal. -6 °C-ig tűri a fagyot. A rózsák képződése idején korlátozzuk a felülről való öntözést, hogy ne rontsuk el a fogyasztásra szánt részt. Soha ne hagyjuk teljesen kiszáradni a talajt, ahol brokkolit termesztünk. A környező talajt gyommentesen és kapáltan tartsuk.

• A tavaszi kultúrákat januárban vagy februárban vetjük. Áprilisban vagy májusban ültetjük ki az ágyásba 45×45 cm-es térállásban.

  A nyári kultúrákat márciustól májusig vetjük. Az ágyásba júniusban ültetjük 50×45 cm-es térállásban.

  Az őszi kultúrákat júniusban vetjük. Az ágyásba történő kiültetés júliusban történik 50×40 cm-es térállásban.

  A magokat sterilizált szubsztrátba vetjük. A csírázás nappali 15-18 °C, éjszakai 12-16 °C közötti hőmérsékletet igényel. Tavaszi vetésnél üvegházak vagy melegágyak megfelelőek. A brokkolit akkor ültetjük ki, amikor legalább 5 levele van és erősebb a szára. Ültetés után fedjük le a brokkolit nem szőtt textíliával, amely egyenletes hőmérsékletet biztosít, és egyúttal védi a növényzetet a vízveszteségtől és a kártevők támadásától.

• Alkalmasak a nehezebb, áteresztő talajok elegendő talajnedvesség-aránnyal és 6-7,5 optimális pH-val. A brokkoli magas kalciumigényű is, az lúgos talajok tehát nem megfelelőek.

• Az ültetési helyet jól trágyázzuk szerves trágyával. A növekedés támogatására bór- és molibdéntartalmú többkomponensű trágyákat alkalmazunk, mert a brokkoli érzékeny ezen nyomelemek hiányára. A nitrogénadagok ne haladják meg a 20 g/m²-t. Ellenkező esetben nitrogén-felhalmozódás és veszélyes nitrátok lerakódása történne a növényben, amely így fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ősszel trágyát juttatunk a területre, dolomit mészzel meszezzük, és 6,5 g/m² P2O5 és 45 g/m² kálium-szulfát adagot adunk a talajba. Kerüljük a klórtartalmú trágyákat.

• Savas talajban a brokkolit gyökérrák támadhatja meg. A brokkoli rózsák „kivakulása" molibdén hiányából eredhet. Az ok lehet a vegetatív csúcs károsodása is a káposztalepke által.

  A növényeket bolhák támadják. A fiatal vetéseket nedvesen tartsuk (a bolhák nem kedvelik a nedvességet) és textíliával letakarva.

A brokkolit a káposztalepke és a repcebogár is megtámadja. További kártevő a káposztalevéltetű. A megtámadott levelek görbültek, sárgulnak vagy vörösödnek. Káposztalevéltetű támadása esetén javasoljuk a betakarítás utáni maradványok azonnali megsemmisítését és a növényzet azonnali kezelését rovarirtó szerekkel.

Célszerű a lisztharmattól és más gombás betegségektől való védelem gombaölő szerekkel.

• A csúcsrózsát akkor szüreteljük, amikor már tömör, és a rügyek még nincsenek kinyílva. Ne késlekedjünk a betakarítással, hogy a rózsa ki ne nyíljon. A csúcsrózsa betakarítása után a legtöbb fajtánál oldalsó rózsák fejlődnek. Kisebbek, de ugyanolyan törékenyek és ízletesek, mint a fő rózsa.