Podzim v zeleninové zahradě

Podzimní péče o zeleninovou zahrádku. Tipy co kdy sklízet a jak sklizenou zeleninu uchovávat.

Stručně: Plodovou zeleninu sklízejte před prvními mrazíky. Nedozrálá rajčata otrhejte i se stonky, zabalte do průhledné fólie a uložte do světla a tepla – zčervenají za 3 až 5 týdnů, v chladu trvá dozrávání dvojnásobek. Zralé dýně se stopkou vydrží v chladném prostoru bez mrazu několik měsíců.

Dozrávání otrhaných rajčat	3 až 5 týdnů ve světlém a teplém prostoru, v chladu dvojnásobek
Skladování dýní	Několik měsíců v chladném prostoru bez mrazu, plody trhat se stopkou
Zralost dýně	Seschlý stonek a slupka praskající při zatlačení nehtem
Salátová čekanka	Snese minusové teploty, může zůstat v zemi do konce listopadu
Květák	Nejcitlivější na chlad, při mírnějším říjnu sklizeň na konci měsíce
Růžičková kapusta	Sklizeň od zavinutí spodních růžiček, vhodná k mrazení

Plodová zelenina

Když tady máme podzim, tak je ten správný čas sklidit to, co jsme zaseli a pečlivě se o to celé jaro a léto starali. Nejprve sklízíme plodovou zeleninu, neboť mírné dny urychlují zrání těchto teplomilných plodů, jako jsou např. fazole, tykve, dýně nebo rajčata. Většinou netrvají noční mrazíky dlouho a tak lze se před nimi ochránit. Potom bývá ještě často pěkné počasí, což plodové zelenině prospívá.

Rajčata

Na rostlině vyzrávají rajčata podle chuti. Proti chladu a vlhku poskytuje dostatečnou ochranu tzv. rostoucí fóliová rajčatová čepice, takže mnoho plodů může ještě dostatečně vyzrát. Ale fóliová čepice nám již nepomůže v případě, pokud trvá chladné počasí příliš dlouho a hrozí mráz. Přes poledne všechny plody pak otrháme i se stonky, uložíme do vhodné nádoby, zabalíme do průhledné fólie a umístíme do světlého, teplého prostoru, kde za 3 – 5 týdnů zčervenají, v chladném prostředí potřebují dvojnásobný čas.

Tykve ( dýně )

Zralost této plodové zeleniny zjistíme tak, že když stonek seschne a slupka nám praskne při zatlačení nehtu. Dýni je třeba chránit, jakmile se ohlásí první mrazíky. Zralé plody utrhneme se stopkou, opatrně přemístíme do prostoru, který je chladný a bez mrazu. Tam nám dokáže vydržet i několik měsíců.

Tyčkové a keříčkové fazole

Tento druh zeleniny musíme před nástupem mrazů sklidit. Před plnou zralostí ještě zelené lusky můžeme uchovat sterilizací. Vyzrálé rostliny fazolí pověsíme k dosušení a k dozrání do bezmrazé místnosti.

Salátová zelenina

Hlávkový salát vydrží pod fóliovým krytem na záhonu lépe než při zakládání, podobně je to tak i se štěrbákem. Listy štěrbáku jsou však tužší, takže snesou ochranu proti mrazu přikrývkou ze suchého listí než salát hlávkový. Salátové čekance neublíží ani mínusové mrazy, v zemi může zůstat klidně až do konce listopadu.

Košťálová zelenina

U košťálovin provedeme sklizeň tak, aby pokud možno zdravé kořeny zůstaly přes zimu v půdě a mohly si zachovat z valné většiny živiny až do jara. Na chlad je obzvlášť citlivý květák, avšak pokud je říjen mírnější, sklízíme až na konci měsíce. Červené i bílé hlávkové zelí snášejí dobře mírné mrazy, je vhodné je při nebezpečí mrazu otrhat, převážně spodní listy a přikrýt jimi hlávku. Zelí se velmi výborně uchovává, avšak prasklé nebo přezrálé hlávky konzumujeme co nejdříve. Lehčí mrazy také snáší zelí čínské. Kedlubny jsou vůči mrazům asi nejodolnější, takže nemusíme se sklizní pospíchat. Skladujeme však jen pozdní odrůdy s velkými bulvami. Růžičkovou kapustu pozdních odrůd začínáme sklízet, jakmile se zavinou spodní růžičky. Sklízíme ji až k násadě velkých listů. Otrhané růžičky jsou velmi vhodné k zamrazování do zásoby.

Mohlo by vás zajímat: Září - radost ze sklizně zeleniny