Jesen u povrtnom vrtu: berba i skladištenje povrća

Jesenska njega povrtnog vrta. Savjeti što kada brati i kako ubrano povrće sačuvati.

Ukratko: Plodovito povrće beremo prije prvih mrazeva. Nedozrele rajčice otkinite zajedno sa stabljikama, zamotajte u prozirnu foliju i spremite na svjetlo i toplo, pocrvenjet će za 3 do 5 tjedana, a na hladnom dozrijevanje traje dvostruko dulje. Zrele bundeve s peteljkom izdrže nekoliko mjeseci u hladnom prostoru bez mraza.

Dozrijevanje ubranih rajčica	3 do 5 tjedana u svijetlom i toplom prostoru, na hladnom dvostruko dulje
Skladištenje bundeva	Nekoliko mjeseci u hladnom prostoru bez mraza, plodove brati s peteljkom
Zrelost bundeve	Osušena stabljika i kora koja pukne pri pritisku noktom
Salatni radič	Podnosi temperature ispod nule, može ostati u zemlji do kraja studenoga
Cvjetača	Najosjetljivija na hladnoću, u blažem listopadu berba na kraju mjeseca
Prokulice	Berba počinje kad se zatvore donje ružice, prikladne za zamrzavanje

Plodovito povrće

Kad je jesen, pravo je vrijeme da poberemo ono što smo posijali i o čemu smo se brižno brinuli cijelo proljeće i ljeto. Najprije beremo plodovito povrće, jer blagi dani ubrzavaju dozrijevanje ovih plodova koji vole toplinu, poput graha, tikvi, bundeva ili rajčica. Noćni mrazevi većinom ne traju dugo pa se od njih možemo zaštititi. Nakon toga često još dugo traje lijepo vrijeme, što plodovitom povrću koristi.

Rajčice

Na biljci rajčice dozrijevaju prema okusu. Od hladnoće i vlage dovoljno štiti tzv. rastuća folijska kapa za rajčice, pa mnogo plodova još može dovoljno dozrjeti. No folijska kapa više ne pomaže ako hladno vrijeme traje predugo i prijeti mraz. Oko podneva tada sve plodove otkinemo sa stabljikama, stavimo u prikladnu posudu, zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u svijetao, topao prostor gdje za 3 – 5 tjedana pocrvene, a u hladnoj okolini trebaju dvostruko više vremena.

Tikve ( bundeve )

Zrelost ovog plodovitog povrća prepoznajemo po tome što se stabljika osuši, a kora pukne pri pritisku noktom. Bundevu treba zaštititi čim se najave prvi mrazevi. Zrele plodove otkinemo s peteljkom, pažljivo premjestimo u prostor koji je hladan i bez mraza. Tamo može izdržati i nekoliko mjeseci.

Visoki i niski grah

Ovu vrstu povrća moramo pobrati prije nastupa mrazeva. Zelene mahune prije pune zrelosti možemo sačuvati sterilizacijom. Dozrele biljke graha objesimo da se dosuše i dozriju u prostoriju bez mraza.

Salatno povrće

Glavata salata izdrži pod folijskim pokrovom na gredici bolje nego pri sadnji, slično je i s endivijom. Listovi endivije su pak čvršći pa podnose zaštitu od mraza pokrivačem od suhog lišća bolje nego glavata salata. Salatnom radiču ne škode ni minusni mrazevi, u zemlji može mirno ostati do kraja studenoga.

Kupusnjače

Kod kupusnjača berbu provodimo tako da po mogućnosti zdravo korijenje ostane preko zime u tlu i može većinom zadržati hranjive tvari do proljeća. Na hladnoću je osobito osjetljiva cvjetača, no ako je listopad blaži, beremo je tek na kraju mjeseca. Crveni i bijeli glavati kupus dobro podnose blage mrazeve, a kad prijeti mraz, preporučuje se otkinuti pretežno donje listove i njima prekriti glavu. Kupus se vrlo dobro čuva, no popucale ili prezrele glavice potrošimo što prije. Lakše mrazeve podnosi i kineski kupus. Keleraba je vjerojatno najotpornija na mrazeve pa se s berbom ne moramo žuriti. Skladištimo ipak samo kasne sorte s velikim gomoljima. Prokulice kasnih sorti počinjemo brati čim se zatvore donje ružice. Beremo ih sve do nasada velikih listova. Obrane ružice vrlo su prikladne za zamrzavanje u zalihu.

Moglo bi vas zanimati: Rujan – radost berbe povrća