Ősz a zöldségeskertben

Őszi gondozás a zöldségeskertben. Tippek, mit mikor szedjünk, és hogyan tároljuk a betakarított zöldséget.

Röviden: A termő zöldségeket az első fagyok előtt szedd le. A meg nem érett paradicsomot szárastul szedd le, csomagold átlátszó fóliába, és tedd világos, meleg helyre: 3–5 hét alatt pirosra érik, hidegben kétszer ennyi ideig tart az érés. Az érett, szárral szedett tök fagymentes, hűvös helyen több hónapig eláll.

A leszedett paradicsom érése	3–5 hét világos, meleg helyen, hidegben kétszer annyi
A tök tárolása	Több hónap hűvös, fagymentes helyen, a termést szárral szedd
A tök érettsége	Elszáradt szár és a körömmel megnyomva megrepedő héj
Salátacikória	Elviseli a mínuszokat, november végéig a földben maradhat
Karfiol	A leghidegebbre érzékenyebb, enyhébb október esetén a hónap végén szedhető
Kelbimbó	Szedése az alsó rózsák begöngyölődésétől kezdődik, fagyasztásra alkalmas

Termő zöldségek

Amikor itt az ősz, ez a megfelelő idő, hogy betakarítsuk, amit elvetettünk, és amiről egész tavasszal és nyáron gondosan gondoskodtunk. Először a termő zöldségeket szedjük, mert az enyhe napok felgyorsítják ezeknek a melegkedvelő terméseknek az érését, ilyenek például a bab, a tök, a sütőtök vagy a paradicsom. Az éjszakai fagyok többnyire nem tartanak sokáig, így ki lehet őket védeni. Utána gyakran még szép idő is van, ami a termő zöldségeknek jót tesz.

Paradicsom

A növényen a paradicsom ízlés szerint érik. A hideg és a nedvesség ellen megfelelő védelmet nyújt az úgynevezett növekvő fóliás paradicsomsapka, így sok termés még kellőképpen beérhet. De a fóliasapka már nem segít, ha a hideg idő túl sokáig tart, és fagy fenyeget. Dél körül akkor az összes termést szárastul leszedjük, megfelelő edénybe tesszük, becsomagoljuk átlátszó fóliába, és világos, meleg helyre tesszük, ahol 3–5 hét alatt pirosra érnek, hűvös környezetben kétszer annyi időre van szükségük.

Tökfélék (sütőtök)

Ennek a termő zöldségnek az érettségét onnan ismerjük fel, hogy a szár elszárad, és a héj megrepedezik, ha körmünkkel megnyomjuk. A tököt védeni kell, amint megjelennek az első fagyok. Az érett termést szárral szedjük le, óvatosan hűvös, fagymentes helyre visszük. Ott akár több hónapig is eláll.

Karós és bokorbab

Ezt a zöldségfajtát a fagyok beállta előtt le kell szedni. A teljes érés előtti, még zöld hüvelyeket sterilizálással tartósíthatjuk. A beérett babnövényeket kiszáradás és utóérés céljából fagymentes helyiségben felakasztjuk.

Salátafélék

A fejes saláta fólia alatt az ágyásban jobban kitart, mint ültetéskor, és hasonlóan van ez az endíviával is. Az endívia levelei azonban merevebbek, ezért a fagy elleni védelmet száraz falevéllel való takarással jobban elviselik, mint a fejes saláta. A salátacikóriának a mínusz fokok sem ártanak, nyugodtan a földben maradhat egészen november végéig.

Káposztafélék

A káposztaféléket úgy szedjük, hogy az egészséges gyökerek lehetőleg a földben maradjanak télen, és a tápanyagok nagy részét tavaszig megőrizzék. A fagyra különösen érzékeny a karfiol, de ha enyhébb az október, csak a hónap végén szedjük. A vörös és a fehér fejes káposzta jól viseli az enyhe fagyokat, fagyveszély esetén érdemes leszedni, főleg az alsó leveleket, és beborítani velük a fejet. A káposzta nagyon jól tárolható, a megrepedt vagy túlérett fejeket azonban minél előbb fogyasszuk el. A könnyebb fagyokat a kínai kel is elviseli. A karalábé a fagyokkal szemben talán a legellenállóbb, így nem kell sietni a szedéssel. Tárolni azonban csak a késői fajtákat, nagy gumókkal érdemes. A késői fajták kelbimbóját akkor kezdjük szedni, amikor az alsó rózsák begöngyölődnek. A nagy levelek tövéig szedjük. A leszedett kelbimbó nagyon alkalmas fagyasztásra, tartaléknak.

Ez is érdekelhet: Szeptember – a zöldségszedés öröme