Szeptember – a zöldségszüret öröme

Röviden: Szeptemberben szüretelheti a termőzöldségeket, a kései káposztaféléket, a gyökérzöldségeket, a szárzellert és a hagymát. A tárolásra szánt zöldségeket érdemes csak egy hónappal később betakarítani. A szeptember vége a fokhagyma ültetésének utolsó alkalmas időpontja – a gerezdeket csúccsal felfelé, kb. 3 cm mélyen ültesse. A melegkedvelő növényeket fóliaalagúttal fedje le.

Szeptember – a zöldségszüret öröme

Pontosan úgy, ahogy a cím hirdeti... Ön is rajtakapja néha magát, hogy mosolyog a frissen kihúzott sárgarépa láttán, és szeretettel teszi le a pincébe? Így van. A zöldségszüret öröm. Mi magunk is jobban érezzük magunkat. A kerti munka mintha megcsappant volna. A térdelve vagy az ágyás fölött meghajolva töltött napoknak vége. Most már csak vidámabb teendők várnak ránk. A szüret feletti eufóriában ne feledkezzen meg a zöldségekről, amelyeknek még szükségük van a gondoskodásunkra.

Tehát mit és hogyan kell még gondozni:

• kései káposztafélék – tápláljuk szuperfoszfáttal
• szárzeller és póréhagyma – töltögessük földdel
• spárga – a szárakat vágjuk le és tegyük a komposztba

Fontolja meg az őszi fajták vetését. A vetés melegágyba vagy fedett ágyásba alkalmas. Különösen a kemény fagyú vidékeken a gyökérzöldségek vetése nem ajánlott. A sárgarépa magját nagyon gyakran károsítják az egerek. Ha a sárgarépa rosszul telel át, tavasszal gyakran virágzásba szalad.

• spenót – még fontolja meg a vetését, az őszi vetést már kora tavasszal betakaríthatja. A friss levelek korai tavaszi termést adnak. Az őszi vetésre a legalkalmasabb fajta a Matador.
• gyökérzöldségek – vessen sárgarépát, petrezselymet, hagymát, feketegyökeret,
• galambbegyet – vessen melegágyba

Vessen az ágyásokba:

• fokhagyma – az ültetést csak akkor végezze el, ha jól fejlett, nagy gerezdjei vannak. Mindig csúccsal felfelé ültesse! A gerezd csúcsa kb. 3 cm-rel legyen a talaj felszíne alatt.

Szeptemberben ültessen tormát is, rebarbarát és téli salátát.

Saját mag – ha megszokta, hogy saját uborkamagot nevel. Akkor hagyja szeptemberig magnak megérni. A megsárgult uborkákat hosszában vágja fel, és a magokat a húsukkal együtt kanalazza ki. Hagyja erjedni. Ezzel a magok elválnak a húsától. Utána a magokat mossa meg és szárítsa meg. A legjobb azonban szakszerűen előkészített vetőmagot vásárolni.

Szeptember végén megkezdheti a káposztafélék és gyökérzöldségek betakarítását. Szeptemberben a fogyasztásra szánt zöldséget szüreteljük. Ha tárolni fogja a zöldséget, célszerű még egy hónapot várni. Szeptember végén szüretelünk:

• zeller – csak a szívleveleket hagyjuk meg, a többit letépjük (nem vágjuk késsel). A gyökereket csak 1–2 cm-re rövidítjük. A megtisztított gumókat a pincében nedves homokba tesszük.

Figyelem! A betakarított káposztaféléket ne hagyja az ágyásokon! Elterjedhet a káposztagolyva (Plasmodiophora brassicae).

A melegkedvelő zöldségeket az ágyásokon takarjuk le fóliaalagutakkal (alagutakkal). Lefedjük a paradicsomot, a paprikát és a padlizsánt. Ezzel a fóliával megvédjük a növényeket a fagyoktól, és lehetővé tesszük, hogy a termések beérjenek. Ha nem fedi le a növényeket, éretlenül is leszedheti őket. Az éretlen paradicsomot ládákba (rekeszekbe) rakjuk, hogy beérjen. Ha van hely a pincében, kihúzhatja az egész növényt gyökerestül, és gyökerével felfelé felakaszthatja. A pincének szellősnek és világosnak kell lennie. A termések így még beérnek.

A betakarított zöldségek többségét érdemes tartósítani – savanyítással. Érdemes minél frissebb zöldségetsavanyítani. A régebbi, összeaszott zöldséget már nincs értelme eltenni. Ha még soha nem savanyított zöldséget, keressen receptet szakácskönyvekben vagy az interneten, és merítsen ihletet. Ecetes lébe tehet például sárgarépát, karfiolt és hagymát. Savanyíthat kockára vágott fűszeres zöldséget is.

Szeptemberben szüretelünk termőzöldségeket (paradicsom, paprika, padlizsán), kései káposztaféléket és gyökérzöldségeket, szárzellert és hagymát.

Elültette már a fokhagymát? Ha nem, akkor a szeptember vége az utolsó alkalmas pillanat.

Rendet rakott már az ágyásokban, melegágyakban és pincékben? Ha nem, ne várjon semmire, és fogjon hozzá.

Eper – szükség szerint még öntözzük. Kigyomláljuk az ágyást. Az epret megtisztítjuk az indáktól. Tápláljuk szuperfoszfáttal és kálium-szulfáttal. A trágyát nem szórjuk a tövek szívébe.

Gyümölcsök

A gyümölcsök betakarítása ősszel egyre több időt vesz igénybe. Szüreteljük a tárolásra szánt gyümölcsöt. A gyümölcs szüretének legalkalmasabb idejét arról ismeri fel, hogy a kocsány könnyen leválik az ágról. Használjon gyümölcsszedőt. A gyümölcsöt csak száraz időben szedje. A tárolásra szánt gyümölcs fő szüreti ideje még október is lehet .

Szeptemberben szüretelik:

• a kései őszibarack-fajtákat (Elberta)
• a félkorai és kései szilvákat (renklód, mirabella)
• házi szilva
• az őszi körtefajtákat (Hardy vajkörte, Konferencia, Salisbury, Kongresszusi)
• az őszi és téli almafajtákat (Matčino, Panenské, renetek)

Szeptember elején kezdenek érni a mogyorófajták is.

A lehullott gyümölcsöt továbbra is összeszedjük. Több cukrot tartalmaz, ezért befőttnek vagy aszalásra használjuk.

Önnek milyen tapasztalatai vannak a zöldségszürettel? Mit savanyít szívesen?

Ossza meg a cikket barátaival a Facebookon!

Szerző: Hana Michalíková

Ez is érdekelheti: A zöldségek tárolása