Есен в зеленчуковата градина

Есенна грижа за зеленчуковата градинка. Съвети какво кога да се бере и как да се съхранява набраният зеленчук.

Накратко: Плодните зеленчуци берете преди първите слани. Недозрелите домати откъснете със стъблата, увийте в прозрачно фолио и сложете на светло и топло – ще поруменеят за 3 до 5 седмици, в студено дозряването отнема двойно повече. Зрелите тикви с дръжка издържат в хладно помещение без замръзване няколко месеца.

Дозряване на откъснатите домати	3 до 5 седмици на светло и топло помещение, в студено двойно повече
Съхранение на тикви	Няколко месеца в хладно помещение без замръзване, плодовете се берат с дръжка
Зрялост на тиквата	Изсъхнало стъбло и кора, която се пропуква при натиск с нокът
Салатна цикория	Понася отрицателни температури, може да остане в земята до края на ноември
Карфиол	Най-чувствителен към студ, при по-мек октомври прибиране в края на месеца
Брюкселско зеле	Прибиране от завиването на долните розетки, подходящо за замразяване

Зеленчук с плодове

Щом е настъпила есента, е правилното време да приберем онова, което сме посяли и за което сме се грижили старателно цялата пролет и лято. Първо прибираме плодните зеленчуци, тъй като меките дни ускоряват узряването на тези топлолюбиви плодове, като напр. фасул, тикви, големи тикви или домати. Нощните слани обикновено не траят дълго и така можем да се защитим от тях. След това често още има хубаво време, което е от полза за плодните зеленчуци.

Домати

На растението доматите дозряват според вкуса. Срещу студ и влага осигурява достатъчна защита т.нар. растяща фолиева домата-шапка, така че много плодове още могат достатъчно да узреят. Но фолиевата шапка вече няма да ни помогне, ако студеното време продължава твърде дълго и грози слана. По обяд след това всички плодове откъсваме заедно със стъблата, поставяме в подходящ съд, увиваме в прозрачно фолио и поставяме на светло, топло помещение, където за 3 – 5 седмици поруменяват, в студена среда им е нужно двойно време.

Тикви ( големи тикви )

Зрелостта на тези плодни зеленчуци познаваме по това, че стъблото изсъхва и кората се пропуква при натиск с нокът. Тиквата трябва да се пази, щом се обявят първите слани. Зрелите плодове откъсваме с дръжка, внимателно преместваме в помещение, което е хладно и без замръзване. Там може да издържи и няколко месеца.

Фасул на колове и нисък фасул

Този вид зеленчук трябва да приберем преди настъпването на студовете. Още зелените шушулки преди пълна зрялост можем да запазим чрез стерилизация. Узрелите растения фасул окачваме да доизсъхнат и да дозреят в помещение без замръзване.

Салатни зеленчуци

Марулята издържа под фолиево покритие в лехата по-добре, отколкото при залагането, подобно е и при ендивията. Листата на ендивията обаче са по-жилави, така че понасят защита от студ с покривка от сухи листа по-добре от марулята. На салатната цикория не вредят и отрицателните студове, в земята може да остане спокойно до края на ноември.

Зеленчуци от зелевото семейство

При зелевите култури прибирането извършваме така, че по възможност здравите корени да останат през зимата в почвата и да запазят в по-голямата си част хранителните вещества до пролетта. Към студ е особено чувствителен карфиолът, но ако октомври е по-мек, прибираме чак в края на месеца. Червеното и бялото зеле понасят добре слаби слани, добре е при опасност от слана да се оскубят главно долните листа и да се покрие с тях главата. Зелето се съхранява много добре, но пропуканите или презрели глави консумираме възможно най-скоро. По-леки слани понася и китайското зеле. Алабашът е най-устойчив на слани, така че не е нужно да бързаме с прибирането. Съхраняваме обаче само късни сортове с големи грудки. Брюкселското зеле от късни сортове започваме да прибираме, щом се завият долните розетки. Прибираме го до основата на големите листа. Откъснатите розетки са много подходящи за замразяване за запас.

Може да ви заинтересува: Септември – радост от реколтата на зеленчуци