Яскраво-жовті та червоні соняшники

Коротко: Соняшник однорічний (Helianthus annuus) висівають на сонячному місці з поживним ґрунтом наприкінці квітня – на початку травня на глибину 2-2,5 см. Низькі сорти садять на відстані щонайменше 20 см, високі – 40-50 см. Цвіте з липня по жовтень, а крім жовтих є кремові, помаранчеві й темно-червоні сорти.

Соняшник (лат. Helianthus) належить до родини айстрових рослин (лат. Asteraceae). Первісною батьківщиною соняшника є Північна Америка, звідки у 16 столітті він поширився, завдяки відкривним подорожам іспанців, по всій Європі. У 18 столітті соняшник почали використовувати в харчовій промисловості - з його насіння почали видавлювати олію, а зріле насіння стало улюбленим ласощами. Соняшник також став предметом селекції. У наш час можна зустріти багато гібридів, які відрізняються кольором квітки, висотою чи кількістю пилку. Гама кольорів квіток справді широка - від кремового, через жовтий, помаранчевий, темно-червоний до коричневого. Квітки можуть бути простими і повними. Більшість соняшників містять велику кількість пилку, однак це не стосується спеціально виведених гібридів, які позбавлені пилку. Висота рослин також дуже різноманітна, існують сорти, що досягають лише неповного метра, і сорти заввишки майже 4,5 метри. В Україні можна зустріти п'ять ботанічних видів соняшника, гібридів вирощується незліченна кількість. Найчастіше вирощуваним представником є соняшник однорічний (лат. Helianthus annuus).

Соняшник однорічний (лат. Helianthus annuus)

Соняшник однорічний (лат. Helianthus annuus) є однорічною рослиною з родини айстрових. Латинська назва цього виду соняшника складається з грецьких слів "helois", що означає сонце, "anthos", що означає квітка, та "annus", що означає рік. Соняшник однорічний має міцний, волохатий стебло з великим черешковим листям. Нижнє листя чергується, овальне або серцеподібне, верхнє листя вужче, розташоване по черзі. Стебла соняшника однорічного можуть бути за хороших умов до 3 метрів заввишки. Соняшник цвіте не однією квіткою, як може здатися, квітка насправді складається з кількох квіток, згрупованих поруч. Одне суцвіття містить два види квіток - виразні язичкові квітки, що облямовують крайові частини кошика. Ці квітки мають найчастіше жовтий колір, можуть бути також помаранчевого чи коричневого забарвлення. Однак вони лише стерильні, і їхня головна функція - приваблення запилювачів. Другі, трубчасті квітки, знаходяться у внутрішній частині кошика. З трубчастих квіток після запилення розвиваються плоди, що називаються насінням соняшника. Насправді це не насіння, оскільки воно приховане в твердій неїстівній оболонці. Ви напевно помітили цікаве розташування трубчастих квіток, де кожна квіточка орієнтована до сусідньої приблизно під однаковим кутом (золотий кут, близько 137°). Квітки створюють цікавий візерунок, утворений лівозакрученими і правозакрученими спіралями. Одне суцвіття зазвичай має близько 34 спіралі в одному напрямку і 55 в іншому. Окремі квіткові кошики досягають діаметра від 10 до близько 40 см.

Пропоновані сорти

Соняшник однорічний (лат. Helianthus annuus) можна висадити в традиційному жовтому кольорі, але на клумбі чудово виглядатиме і темніший варіант. Новинкою, яку особливо оцінять алергіки, є гібрид соняшнику однорічного Pro Cut Bicolor, квіти якого не містять пилку. Цей гібрид до того ж дуже привабливий, його квіти мають виразне забарвлення (жовто-коричневе). Рослина досягає висоти близько 2 м. Цей гібрид знайде своє місце як на клумбі, так і у вазі. Сортом, що вирощується для насіння, є соняшник з позначенням "Snack". Його насіння велике і крихке, чудового смаку. Споживається свіжим або злегка підсмаженим. Цей соняшник також досягає висоти близько 2 м. Домінантою клумби напевно стане соняшник однорічний сорту King Kong. Сила росту цієї рослини вражає, на потужних стеблах вона утворює величезне листя та квіти. За хороших умов цей соняшник досягає висоти до 4,5 метрів. Такий високий соняшник у вас ніхто не залишить без уваги.

Вирощування соняшнику

Вирощування соняшнику не є надто складним, для успішного росту потрібно дотримуватися принаймні основних правил. Соняшник завжди висаджуйте на сонячному місці, орієнтованому на південь або південний захід. Чим багатшим на поживні речовини буде грунт для соняшнику, тим краще рослина рости­ме і тим більшими будуть квіти. Соняшник для успішного росту потребує достатнього поливу під час вегетації, не переносить постійного перезволоження у важких грунтах і високого рівня ґрунтових вод. Соняшник можна підтримати в рості, використовуючи стандартне рідке добриво. Соняшники цвітуть у період з липня по жовтень (залежно від розвитку погоди). Час цвітіння можна подовжити видаленням відцвілих квітів у момент, коли починає дозрівати насіння. Енергія тоді буде витрачатися не на плоди, а на нові бутони.

Порада: якщо хочете захистити насіння соняшнику від птахів, накрийте суцвіття якомога швидше після відцвітання старою тюлевою завісою або натягніть на нього стару капронову панчоху.

Соняшник з насіння

Насіння соняшнику висівайте безпосередньо на клумбу наприкінці квітня – на початку травня. Якщо у вас є приміщення, можете попередньо виростити розсаду і висадити на клумбу підрослі рослини. Насіння садіть на глибину близько 2 - 2,5 см. Насіння висівайте рядками або гніздами. Пам'ятайте про розміри рослин, тому не садіть їх надто близько одна до одної. Менші сорти мають бути віддалені один від одного мінімум на 20 см, у високих сортів відстань має становити щонайменше 40 - 50 см. Після посіву насіння присипте землею і добре полийте. Перевірте, чи воно не випливло на поверхню, де його можуть склювати птахи. Не забудьте встановити опору для підрослих соняшників, оскільки їхня коренева система досить неглибока і сильніший вітер може легко повалити соняшник.

Використання соняшнику

Хто не знає основний продукт, заради якого соняшник вирощують комерційно - соняшникова олія. Особливо олія холодного віджиму є важливою складовою раціону харчування. Ви також можете насолодитися насінням соняшнику, яке додають до випічки та салатів, можна його злегка обсмажити або споживати свіжим. Чудовим варіантом є насіння в йогуртовій глазурі. Пасічники оцінять присутність соняшнику біля вуликів, адже квіти соняшнику стануть важливим джерелом медової роси та нектару для виробництва меду. Фермери використовують стебла соняшнику як кормову сировину для годівлі худоби. Та не лише худоба харчується соняшником - насіння соняшнику, як основу раціону для своїх улюбленців, знають багато власників птахів та дрібних гризунів. Соняшникову олію додають до кремових препаратів, щоб забезпечити захисні та зволожувальні властивості. Соняшникова олія знайшла своє застосування і в живописі, сьогодні вона є важливою складовою темперних фарб.

Соняшник повертається за сонцем

Про соняшник відомо, що він повертається за сонцем. Це явище називається геліотропізм. Насправді за сонцем повертаються лише бутони нерозвинутих суцвіть. При сході сонця всі соняшники на цій життєвій стадії повертаються на схід і протягом дня поступово обертаються за сонцем. Вночі соняшник повертається назад. Весь ритуал повторюється до того часу, поки суцвіття не почнуть розкриватися, а стебло не задерев'яніє. Рух квітки спричинений моторними клітинами, розташованими в стеблі під квіткою. Після здерев'яніння стебла більшість соняшників залишається повернутою на схід. За сонцем повертаються не тільки квіти, це явище можна спостерігати і у листя.

Паростки соняшнику

Не потрібно чекати, поки у вас виросте власне насіння соняшнику, в нашому інтернет-магазині ви можете придбати насіння, придатне для пророщування. Пророщене насіння соняшнику надзвичайно корисне, має високий вміст білка, смакує як горіхи. Насіння можна проростити на підвіконні, до споживання воно придатне приблизно через 3 - 7 днів. Ідеальна температура для пророщування становить близько 21 °C. Спочатку ретельно промийте насіння, а потім рівномірно розкладіть його в ємності для пророщування. Не забувайте зволожувати його 2 - 3 рази на день.