Ізоп - сучасна та декоративна трав'яниста рослина

Коротко: Ісоп лікарський (Hyssopus officinalis) – вічнозелений багаторічний напівчагарник заввишки 45–120 см. Він любить сонячне, захищене від вітру місце і легкий, добре дренований вапняний ґрунт. Насіння висівають у березні–квітні, розсаду висаджують у травні–червні на відстані 45 см. Цвіте з червня по вересень.

Ісоп лікарський (лат. Hyssopus officinalis) - це насамперед лікарська рослина, а вже потім прянощі. У минулому його використовували для лікування прокажених, а також при кашлі та захворюваннях дихальних шляхів. Має пряний смак та аромат. В арабських країнах з рослини ісопу готують напій шербет.

Його батьківщиною є східне Середземномор'я та Середня Азія, де він росте вільно в природі на смітниках, вапнякових скелях, степах та у канавах. Ісоп лікарський призначений для вирощування в трав'яному саду, під час цвітіння він дуже декоративний, наприклад, на альпійській гірці або в багаторічній клумбі, навіть можна створювати з нього живу огорожу. Для вирощування живої огорожі висаджуємо його з інтервалом 20 см, регулярно підстригаємо і формуємо, щоб він розгалужувався. Можна вирощувати його і в горщику.

Кілька цікавинок про ісоп

Ісоп відомий з минулого як церковна трава. Його використовували для очищення церков та для очищення хворих на проказу. Згадується у Біблії в псалмі 51: "Окропи мене ісопом, і буду чистий." Згадується він і в Новому Завіті, де Ісусу перед смертю приклали до губ губку, змочену в кислому вині та оцті, надіту саме на стебло ісопу. Проте є сумніви, чи йшлося у згадках у Біблії про нині відомий ісоп, чи радше про вид шавлії або oregano. Пізніше вчені виявили, що на листках ісопу знайшли сліди цвілі, що виробляє пеніцилін, яка діяла як захист для прокажених.

У 1 столітті з ісопу виробляли вино hyssopites, яке у своїй праці описав римський вчений Плінії. У давнину його використовували греки для очищення священних місць. У своїй праці його згадує і грецький лікар Гіппократ, який рекомендував його застосування при кашлі та запаленні бронхів. До Європи принесли ісоп бенедиктинські ченці і приправляли ним лікери. Згадує його і Маттіолі у своєму гербарії: "Це садова трава, має безліч пагонів і гілочок довжиною півтора фута, що виростають знизу до верху гарним, зеленим подовженим і твердим листям, аромат приємний, смак перцевий і трохи гіркий."

У господарствах люди вішали його маленькими снопами в будинку для того, щоб їхнє житло було захищене від злодіїв та злих духів. Як священна трава ісоп був використаний і для освячення Вестмінстерського абатства.

Латинська назва ісоп походить від грецького слова hyssopos, що в перекладі означає свята рослина. Використовуємо його народні назви ізоп, ізопок, іжоп, гісоп, іберійський корінь, візоп, трава останньої допомоги, монастирський ісоп, чи гізоп. В Україні відомий під назвою ісоп лікарський.

Закладаємо трав'яний садок..

Ісоп лікарський (лат. Hyssopus officinalis) - це вічнозелений багаторічний напівчагарник, який досягає висоти 45 - 120 см. Відносимо його до родини глухокропивових (лат. Laminaceae). Вся рослина має приємний аромат.

Ісоп любить сонячне місце, захищене від вітру, і легкий, добре дренований вапняний ґрунт. Не переносить перезволожений ґрунт, тому хороший дренаж надзвичайно важливий.

Вирощуємо його з насіння, яке висіваємо в розсадник ідеально протягом березня - квітня. Молоді саджанці ісопу з трьома справжніми листочками висаджуємо на грядку на відстані 45 см один від одного протягом травня - червня. Безпосередньо на грядку можемо висіяти насіння ісопу протягом квітня - липня. Доцільно вирощувати його поблизу капусти, оскільки він відганяє її шкідників, таких як капустяна білянка. Благотворно впливає також на виноградну лозу, завдяки ісопу вона рясніше плодоносить.

Ісоп має зелене чотиригранне стебло, яке розгалужується вгору. На ньому розташовані насичені сині квіти, що утворюють колоски. Квіти на ісопі можна побачити з червня по вересень. Утворює коричнево-червоні трикутні плоди - горішки.

Збираємо верхівки і квіти (квітучі верхівки) ісопу безпосередньо перед цвітінням, зрізи мають бути приблизно 30 см. Темно-зелене листя збираємо за потребою. Обрізати його вперше навесні, а потім після цвітіння. При другому збиранні найціннішими є нові пагони. Зібрану суміш можна сушити, завжди при максимальній температурі 35°C. Суміш сохне дуже повільно. Зберігаємо її в добре закритих ємностях і в темному місці.

Ісоп лікує легені і допомагає при кашлі

Ісоп лікарський діє антисептично, тому ми використовуємо його при запальних захворюваннях горла, при катарі бронхів, хронічних захворюваннях бронхів, запаленні легень і полегшує кашель. Допомагає при поганому травленні, підвищує апетит і стабілізує кров'яний тиск. Однак треба бути обережним при дотриманні будь-якої дієти, оскільки при вживанні ісопу з'їдаємо вдвічі більше, ніж з'їли б за звичайних обставин!

Ісоп діє подібно до шавлії при нічному та хворобливому потінні. Додаємо його і до компресів на пролежні та різні типи ран. Можемо ним обробити місця укусів комах. Діє зміцнюючи на здоров'я літніх людей і діє також як м'який проносний засіб. Однак він не призначений для вагітних і годуючих жінок.

Ісоп містить ефірну олію (яка складається з пінену, камфену, пінокамфену), дубильні речовини, флавонові глікозиди, геспередин, діоспін, гісопін та інші речовини. Свіже листя містить у 100 грамах аж 170 грамів вітаміну C!

• Готуємо з нього чай, який готується з 1-2 кавових ложок свіжого або сушеного листя, які заливаємо 250 мл окропу. Залишаємо настоюватись 10 хвилин, а потім процідимо чай. П'ємо свіжим до 3 разів на день.

Для розрідження мокротиння та підтримки відкашлювання можна з ісопу приготувати ісоповий сироп. Квіти ісопу в кількості 30г кидаємо в 250мл окропу і варимо півхвилини. Таким чином приготовану суміш залишаємо настоюватися 4 години, потім проціджуємо і додаємо 500г меду. Суміш варимо на помірному вогні, поки не отримає консистенцію сиропу. Ісоповий сироп зберігаємо в холодильнику в добре закритій і темній посудині.

Листя і квіти ісопу можуть бути частиною ароматних сумішей, а також живих і сушених букетів.

З ісопом на кухні

• Ісоп має пряний аромат і гіркуватий смак. Ісоп використовуємо при приготуванні супів, соусів, бобових, жирних свинячих страв, дичини, баранини, а також риби. Входить до складу різних прянощів. Є характерною прянощею французької кухні, де ним приправляють особливо соуси та овочеві салати. Він ароматний, тому використовуємо його в невеликих дозах, в максимальній кількості 1 кавова ложечка на особу.

• Ісоп є цінною медоносною рослиною і дуже ароматною прянощею. Це багаторічник, придатний для вирощування в садах і в горщиках. Вирощуємо його з насіння в парнику або прямим посівом на грядці. Цвіте красивими синьо-фіолетовими квітами, тому дуже схожий на чебрець садовий.

• Його лікувальні властивості використовуємо для лікування захворювань дихальних шляхів, при кашлі, астмі та при катарах дихальних шляхів і запаленнях сечовидільної системи. У Японії вчені з'ясували, що він може позитивно діяти і при онкологічних захворюваннях. На кухні ісоп використовуємо для приправи свіжих помідорів і огірків, можемо ним приправити сир або приготувати трав'яне масло. Входить до складу трав'яних лікерів.