Перець Yolo Wonder

Capsicum annum - Yolo Wonder

Багаторічна рослина родом з Мексики. В культурі вирощується як однорічна і може досягати висоти 0,5–1,5 м. Має почергово розташовані ланцетні листя. Квіти білі п'ятичленні. Плід — стручок, природний колір якого червоний. Вирощується близько трьох тисяч сортів перцю, солодкого і гострого. За гостроту відповідає алкалоїд капсаїцин. Спочатку його вирощували як декоративну рослину. Використання як прянощів, або як овоча, прийшло пізніше. Сьогодні використовуються переважно два види перцю. Перший — перець однорічний (Capsicum annuum). Іншим перцем, що широко використовується для виробництва прянощів, є сорти виду Capsicum frutescens, відомі як чилі. Загалом перці поділяються на шість груп: голчасті перці (угорський тип), квадратні перці, яблучні перці, капія, бичачі та баранячі роги та пряні або чилі.

Перці містять багато калію, фосфору та натрію і є, крім іншого, важливим джерелом вітаміну C, U та каротину. Овочеві сорти використовуються свіжими, в салатах або в холодних і гарячих стравах. Пряні є чудовою пікантною приправою! Перці мають широке застосування, їх можна готувати термічно, їсти холодними, вони підходять для приготування салатів, азійських страв чи для маринування. Вони чудово доповнюють дієти.

Як вирощувати перець

• Потребує теплого сонячного, захищеного місця. Оптимальний діапазон температур під час вегетації становить 18–23°C. Температури нижче 14 і вище 30°C є екстремальними і не підходять для перцю. Перці висаджуємо по 2 поруч. Перці бажано регулярно підв'язувати. Ідеально прикріпити рослину до провідної палиці як у нижній частині рослини, так і у верхній. Важливим є регулярний полив і прополювання бур'янів навколо рослин. В жодному разі не поливаємо і не зрошуємо під прямим сонцем, бо можемо спалити рослини. У теплиці чи парнику перці виростуть також набагато швидше, головним чином завдяки температурі та вологості. Перці регулярно перевіряємо на наявність шкідників чи ознак фізіологічних або грибкових захворювань.

• Перці висіваємо з січня найпізніше до кінця березня. Щоб полегшити посів, можемо висаджувати їх у торф'яні таблетки jiffy. Якщо обираємо висадку в субстрат, він повинен містити перліт, змішаний у відповідній пропорції з багатою на поживні речовини землею. Отже, можемо використовувати спеціальний субстрат для посіву, який змішуємо з перлітом чи піском. Насіння висаджуємо приблизно на глибину 1 см. Висаджене насіння обробляємо препаратом Previcur, забезпечуючи так захист від вилягання сіянців. Температура повинна бути близько 25 градусів Цельсія. Вологість повітря для правильного росту розсади не повинна змінюватися. Сіянцям потрібно багато світла, щоб вони не витягувалися. Коли на маленьких рослинах з'являться хоча б два листочки, настає час пересадити їх у горщик. Рослини з кореневим комом пікіруємо на постійне місце на відстані 60–70 см x 25–40 см.

• Перці потребують гумусного, поживного ґрунту з достатньою кількістю доступної ґрунтової вологи та pH в діапазоні 6,5–7,5.

• Основним удобренням є внесення в ґрунт, де будемо висаджувати перці, перепрілого коров'ячого гною або компосту. Це удобрення проводимо восени. Восени також вапнуємо ділянку дозою близько 3,6 кг/м2 меленого вапняку або 2 кг/м2 залежно від ґрунту на ділянці. Перед висадкою доцільно внести в ґрунт 50–70 г/м2 NPK добрива з вищим вмістом азоту. Під час вегетації підживлюємо водорозчинним NPK добривом — Cererit, Kristalon. Важливо, щоб водорозчинне добриво також містило мікроелементи! Добриво вносимо кожні 14 днів.

• Перці можуть уражатися сисними шкідниками, такими як попелиця, білокрилка або павутинний кліщ. Для захисту можемо використовувати препарат Mospilan, Decis Mega чи препарат Symfonie від Natura.

  При високій вологості повітря плоди можуть уражатися цвіллю та грибками. Найвідомішими грибковими захворюваннями є сіра та біла гниль. Для захисту від цих грибкових захворювань підходить препарат Ortiva.

  Небезпечною є бактеріальна плямистість рослин перцю. Некротичні плоди, уражені цією плямистістю, зазвичай тріскаються і знищуються. Різнокольорові плями, особливо на плодах, викликає бактеріальна хвороба під назвою бронзовість. При таких ураженнях рослин найкращим способом є їх ліквідація.

  Нестача кальцію в ґрунті, нерегулярне зрошення чи присутність калію в ґрунті спричиняють фізіологічні порушення. Ці недоліки можуть проявлятися порушеннями плодів, листя, квітів, які часто плутають з грибковими захворюваннями. У разі, якщо рослини уражені некрозом, дотримуємось рівномірного поливу, достатнього живлення і обробляємо їх, наприклад, ефективним хлоридом кальцію або спеціальним листковим добривом.

• Перці, що вирощуються для зелених плодів, збираємо вже в середині липня. Плоди червоні або жовті збираємо в кінці серпня та у вересні. Пряні перчики (чилі) збираємо восени, якщо їх вирощено на відкритому ґрунті чи в теплиці.