Paprika Yolo Wonder

Capsicum annum - Yolo Wonder

Mexikóból származó évelő növény. Termesztésben egyévesként nevelik, és 0,5-1,5 m magasra nőhet. Váltakozó állású, lándzsás levelei vannak. Virágai fehérek, öttagúak. Termése tok, természetes színe piros. Körülbelül háromezer paprikafajtát termesztenek, édeset és csípőset egyaránt. A csípősségért a kapszaicin alkaloid felelős. Először dísznövényként termesztették. Fűszerként, illetve zöldségként való felhasználása csak később következett. Ma elsősorban két paprikafaj használatos. Az első az egynyári paprika (Capsicum annuum). A másik, fűszer előállítására széles körben használt paprika a Capsicum frutescens faj fajtái, amelyeket chiliként ismerünk. Általában azonban a paprikát hat csoportra osztják: tűhegyű paprikák (magyar típus), négyszögletes paprikák, almapaprikák, kapie, bika- és kosbor típusok, valamint fűszerpaprikák vagy chili.

A paprika sok káliumot, foszfort és nátriumot tartalmaz, és többek között a C-vitamin, U-vitamin és karotin jelentős forrása. A zöldségfajtákat frissen, salátákban vagy hideg és meleg konyhában használják. A fűszerpaprikák pedig kiváló pikáns fűszerek! A paprika széles körben felhasználható, hőkezeléssel elkészíthető, hidegen fogyasztható, saláták, ázsiai ételek készítéséhez vagy savanyításhoz is alkalmas. Kiváló kiegészítő diéták során.

Hogyan termesszünk paprikát

• Meleg, napos, védett termőhelyet igényel. A vegetációs időszak optimális hőmérsékleti tartománya 18-23°C. A 14°C alatti és 30°C feletti hőmérséklet szélsőséges és nem kedvez a paprikának. A paprikát 2 tő egymás mellé ültetjük. A paprikát folyamatosan érdemes felkötözni. Ideális a növény rögzítése vezető karóhoz mind a növény alsó, mind a felső részénél. Fontos a rendszeres öntözés és a növények körüli gyomirtás. Semmiképpen ne öntözzünk és ne permetezzünk közvetlen napsütésben, mert égési sérüléseket okozhatunk. Fóliasátorban vagy üvegházban a paprika sokkal gyorsabban nő, főleg a hőmérsékletnek és a páratartalomnak köszönhetően. A paprikát rendszeresen ellenőrizzük, hogy nem támadták-e meg kártevők, vagy nem jelentkeznek-e fiziológiai vagy gombás betegségek tünetei.

• A paprikát januártól legkésőbb március végéig vetjük. A vetés megkönnyítése érdekében tőzeges jiffybe is ültethetjük. Ha szubsztrátba való ültetést választjuk, tartalmaznia kell perlit megfelelő arányban tápanyagban gazdag földdel keverve. Használhatunk tehát speciális vetőszubsztrátot, amelyet perlittel vagy homokkal keverünk. A magokat körülbelül 1 cm mélyre ültetjük. A kiültetett magokat Previcur-ral kezeljük, így védelmet biztosítunk a csíranövények kihalása ellen. A hőmérsékletnek 25 Celsius-fok körül kell lennie. A levegő páratartalmának a palánták helyes növekedéséhez nem szabad változnia. A palántáknak sok fényre van szükségük, hogy ne nyúljanak el. Amikor a kis növényeken legalább két levél kihajt, ideje átültetni őket cserépbe. A gyökérlabdás növényeket állandó helyükre 60-70 cm x 25-40 cm távolságra pikírozzuk.

• A paprika humuszos, tápanyagban gazdag talajt igényel elegendő elérhető talajvízzel és 6,5-7,5 közötti pH-val.

• Alaptrágyázásként érett tehéntrágyát, esetleg komposztot kell a talajba dolgozni, ahová a paprikát ültetjük. Ezt a trágyázást ősszel végezzük. Ősszel egyidejűleg a területet meszezzük körülbelül 3,6 kg/m² őrölt mészkő vagy 2 kg/m² adagban a termőhelyi talaj szerint. Kiültetés előtt célszerű 50-70 g/m² magasabb nitrogéntartalmú NPK műtrágyát a talajba dolgozni. A vegetációs időszak alatt vízben oldódó NPK műtrágyával - Cererit, Kristalon - pótoljuk a tápanyagokat. Fontos, hogy a vízben oldódó műtrágya egyidejűleg mikroelemeket is tartalmazzon! A műtrágyát 14 naponta alkalmazzuk.

• A paprikát szívó kártevők támadják meg, mint például a levéltetvek, molyok vagy takácsatkák. Védelemre használhatjuk a Mospilan, Decis Mega vagy a Natura Symfonie készítményt.

  Nagy légnedvesség esetén a terméseket penészgombák és gombák támadhatják meg. A legismertebb gombás betegségek a szürke- és fehérrothadás. E gombás betegségek elleni védekezésre alkalmas készítmény az Ortiva.

  Veszélyes a paprika növények bakteriális foltossága. A foltosság által érintett nekrotikus termések általában megrepednek és megsemmisülnek. A különböző színű foltokat, főleg a terméseken, a bronzosodás nevű bakteriális betegség okozza. Ilyen növényfertőzések esetén a legjobb módszer a megsemmisítésük.

  A talajban lévő kalciumhiány, szabálytalan öntözés vagy a talajban lévő kálium jelenléte fiziológiai rendellenességeket okoz. Ezek a hiányosságok a termések, levelek, virágok rendellenességeiben nyilvánulhatnak meg, amelyeket gyakran penészgomba-fertőzéssel tévesztenek össze. Abban az esetben, ha a növényeket nekrózis támadta meg, tartsunk be egyenletes öntözést, megfelelő tápanyagellátást, és kezeljük például hatékony kalcium-kloriddal vagy speciális lombtrágya-készítménnyel.

• A zöld termésként termesztett paprikát már július közepén betakarítjuk. A piros vagy sárga terméseket augusztus végén és szeptemberben szedhetjük. A fűszerpaprikát (chili) ősszel szedhetjük, ha szabadban vagy üvegházban termesztjük.