Yzop - moderna i dekorativna biljka

Izop ljekoviti (lat. Hyssopus officinalis) je prije svega ljekovita biljka, a tek potom začin. U prošlosti je korišten za liječenje gubavaca, kao i kod kašlja i bolesti dišnih putova. Ima začinjeni okus i aromu. U arapskim zemljama od biljke izopa priprema se napitak šerbet.

Njegova domovina je istočno Sredozemlje i srednja Azija, gdje raste divlje u prirodi na ruševinama, vapnenastim stijenama, stepama i u jarcima. Izop ljekoviti namijenjen je za uzgoj u biljnom vrtu, a u vrijeme cvjetanja vrlo je dekorativan, primjerice na stjenovitoj podlozi ili u trajnicama, pa čak možemo od njega stvarati živu ogradu. Za uzgoj žive ograde sadimo ga na razmaku od 20 cm, redovito ga podrezujemo i oblikujemo kako bi se razgranao. Možemo ga uzgajati i u posudi.

Nekoliko zanimljivosti o izopu

Izop je poznat iz prošlosti kao crkvena biljka. Koristio se za čišćenje crkava i za pročišćavanje bolesnika od gube. Spominje ga Biblija u psalmu 51: "Očisti me izopom i bit ću čist." Govori o njemu i Novi zavjet, gdje su Isusu prije smrti na usne priložili spužvu namočenu u kiselom vinu i octu nabodenu upravo na trsku izopa. Međutim, postoje sumnje je li se u biblijskim spominjanjima radilo o danas poznatom izopu ili prije o vrsti kadulje ili origana. Kasnije su znanstvenici otkrili da su na listovima izopa pronađeni tragovi plijesni koja proizvodi penicilin, a djelovala je kao zaštita za gubavce.

U 1. stoljeću iz izopa se proizvodilo vino hyssopites, koje je u svom djelu opisao rimski učenjak Plinije. U antici su ga Grci koristili za čišćenje svetih mjesta. U svom djelu spominje ga i grčki liječnik Hipokrat, koji je preporučivao njegovo korištenje kod kašlja i upale bronhija. U Europu su izop donijeli benediktinski redovnici i njime su dočuravali likere. Spominje ga i Mattioli u svom herbariju: "To je vrtna biljka, ima niz grana i grančica duljine oko jednu i pol stope, koje od dna do vrha niču lijepim, zelenim, izduženim i čvrstim lišćem, ugodnog mirisa, okusa poput papra i pomalo gorkog."

U kućanstvima su ga ljudi vješali u malim snopovima u kući kako bi njihovo prebivalište bilo zaštićeno od lopova i zlih duhova. Kao sveta biljka, izop je korišten i za posvećenje Westminsterske opatije.

Latinsko ime izop potječe od grčke riječi hyssopos, što u prijevodu znači sveta biljka. Koriste se njegovi narodni nazivi izop, izopek, ižop, hysos, iberski korijen, vízop, biljka posljednje pomoći, samostanski izop ili hyzop. U Hrvatskoj poznajemo njegov naziv izop ljekoviti.

Osnivamo biljni vrt..

Izop ljekoviti (lat. Hyssopus officinalis) je zimzeleni višegodišnji polugrm koji doseže visinu od 45 do 120 cm. Svrstavamo ga u porodicu usnača (lat. Laminaceae). Cijela biljka ima ugodan miris.

Izop preferira sunčano položaj zaštićen od vjetra i lagano, dobro propusno vapnenačko tlo. Ne voli prekomjerno vlažno tlo, pa je dobra drenaža iznimno važna.

Uzgajamo ga iz sjemena koje sijemo u rasadnik idealno tijekom ožujka - travnja. Mlade sadnice izopa s tri prava lista presađujemo na gredicu na međusobni razmak od 45 cm tijekom svibnja - lipnja. Izravno na gredicu možemo posijati sjemenke izopa tijekom travnja - srpnja. Preporučljivo je njegovo uzgajanje u blizini kupusa, jer odbija njegove štetnike poput kupusova bjelinca. Blagotvorno djeluje i na vinovu lozu, jer zahvaljujući izopu obilnije rađa.

Izop ima zelenu četverokutnu stabljiku koja se prema gore grana. Na njoj su posuti živopisno plavi cvjetovi koji tvore klasove. Cvjetove kod izopa možemo vidjeti od lipnja do rujna. Stvara smeđecrvene trokutaste plodove - oraščiće.

Beremo vlat i cvjetove (cvjetajuće vrhove) izopa neposredno prije cvjetanja, rezanci bi trebali biti dugi otprilike 30 cm. Tamnozelene listove beremo prema potrebi. Podrezujemo ga prvi put u proljeće, a zatim nakon cvjetanja. Kod drugog branja najvrjedniji su novi izdanci. Pobrane smjese možemo sušiti, uvijek na maksimalnoj temperaturi od 35 °C. Smjesa se suši vrlo sporo. Pohranjujemo je u dobro zatvorenim posudama i na tamnom mjestu.

Izop liječi pluća i pomaže kod kašlja

Izop ljekoviti djeluje antiseptički i stoga ga koristimo kod upalnih oboljenja grla, kod katara bronhija, kroničnih oboljenja bronhija, upale pluća i olakšava kašalj. Pomaže kod lošeg probave, potiče apetit i stabilizira krvni tlak. Međutim, treba biti oprezan pri držanju bilo koje dijete, jer pri konzumiranju izopa pojedemo dvostruko više nego što bismo pojeli pod normalnim okolnostima!

Izop djeluje slično kao kadulja kod noćnog i bolesnoga znojenja. Dodajemo ga i u obloge za dekubituse i različite vrste rana. Njime možemo obraditi mjesta uboda kukaca. Djeluje jačajuće na zdravlje starijih osoba i djeluje i kao blago proljevano sredstvo. Međutim, nije namijenjen trudnicama i dojiljama.

Izop sadrži eterično ulje (koje se sastoji od pinena, kamfena, pinokamfena), tanine, flavonske glikozide, hesperidin, diospin, hisopin i druge tvari. Svježi listovi sadrže u 100 grama čak 170 grama vitamina C!

• Pripremamo od njega čaj tako da 1-2 kávene žličice svježih ili sušenih listova zalijemo s 250 ml ključale vode. Ostavljamo da odstoji 10 minuta, a zatim čaj procijedimo. Pijemo svježi do 3 puta dnevno.

Za olakšavanje ispljuvka i potporu iskašljavanju iz izopa možemo pripremiti izopov sirup. Cvjetove izopa u količini od 30g ubacimo u 250ml ključale vode i kuhamo pola minute. Ovako pripremljenu smjesu ostavljamo da odstoji 4 sata, zatim je procijedimo i dodamo 500g meda. Smjesu kuhamo na umjerenoj vatri dok ne dobije konzistenciju sirupa. Izopov sirup čuvamo u hladnjaku u dobro zatvorenoj i tamnoj posudi.

Listovi i cvjetovi izopa mogu biti dio mirisnih smjesa, kao i živih i sušenih buketa.

S izopom u kuhinji

• Izop ima začinjen aroma i gorkast okus. Izop koristimo pri pripremi juha, umaka, mahunarki, masnih svinjskih jela, divljači, janjetine, kao i riba. Čini dio različitih začinskih smjesa. Karakterističan je začin francuske kuhinje, gdje se posebno začinjuju umaci i povrćne salate. Aromatičan je, stoga ga koristimo u malim dozama, u maksimalnoj količini od 1 kašičice za kavu po osobi.

• Izop je plemenit medonosna biljka i vrlo aromatičan začin. Radi se o trajnici prikladnoj za uzgoj u vrtovima i u lončićima. Uzgajamo ga iz sjemena u rasadniku ili izravnom sjetvom na gredici. Cvjeta prekrasnim modro-ljubičastim cvjetovima, stoga je vrlo sličan vrtnom čubru.

• Njegova ljekovita svojstva koristimo za liječenje bolesti dišnih putova, pri kašlju, astmi i pri katarima dišnih putova te upale mokraćnog sustava. U Japanu su znanstvenici otkrili da bi trebao pozitivno djelovati i kod tumorskih oboljenja. U kuhinji izop koristimo za začinjavanje svježih rajčica i krastavaca, možemo njime začiniti svježi sir ili pripremiti biljna maslac. Dio je bilnih likera.