Pătrunjel și cultivarea acestuia

Pe scurt: Pătrunjelul crește bine la soare sau semiumbră, în sol ușor și bogat în humus, la 10–20 °C. Pătrunjelul de rădăcină se seamănă din februarie până în aprilie la 7 x 30 cm, cel de frunze din martie până în aprilie la 2 x 10 cm, la circa 1 cm adâncime. Germinarea poate dura câteva săptămâni.

Pătrunjelul comun (Petroselinum crispum) este o plantă bienală care aparține familiei Apiaceae. În primul an, pătrunjelul formează o rozetă de frunze și acumulează nutrienți într-o rădăcină robustă. În al doilea an, dezvoltă o tulpină cu inflorescență umbrelată. Umbela este compusă din multe flori mici, galbene, hermafrodite. Fructul constă în achene costate fără cârlige, cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale.

Originarul din Europa de Sud, pătrunjelul s-a răspândit în întreaga zonă temperată.

• Cele mai cunoscute specii sunt pătrunjelul de grădină (Petroselinum crispum) și pătrunjelul italian (de grădină) (Petroselinum crispum neapolitanum). Pătrunjelul italian este adesea considerat mai degrabă o subspecie a pătrunjelului de grădină. În grădini se cultivă în principal două cultivare - de rădăcină (Petroselinum crispum convar. radicosum Hill) și de frunze (Petroselinum crispum convar. vulgare Danert).

• Pătrunjelul de rădăcină formează în primul an o rădăcină de până la 25 cm lungime, care este larg conică și neramificată.

• Pătrunjelul de frunze dezvoltă o rădăcină subțire, bogat ramificată. Frunzele sunt verde deschis, netede sau crete, în funcție de varietatea specifică.

• Există și o plantă sălbatică numită pătrunjel fals (Aethusa cynapium), care arată ca pătrunjelul cu frunze netede, dar este otrăvitoare - aveți grijă la ea.

• Printre cele mai potrivite soiuri de rădăcină pentru cultivare se numără, de exemplu, Olomoucká dlouhá. Această varietate are o rădăcină conică lungă cu vârf ascuțit. Este foarte aromatică. Se descurcă bine în soluri mai ușoare. Se depozitează bine și are o rezistență considerabilă la boli.

• O altă varietate de rădăcină este Alba. Este o varietate semi-târzie până târzie, destinată consumului direct, prelucrării industriale și depozitării. Rădăcina este de lungime medie, de formă alungit triunghiulară, cu suprafață netedă albă. Rădăcinile au o rezistență crescută la ramificare, ajungând la o lungime de aproximativ 18-21 cm.

• A treia varietate de pătrunjel de rădăcină cultivată frecvent este Konika. Această varietate semi-timpurie este potrivită pentru recoltarea de vară cu frunze, dar și pentru recoltarea de iarnă fără frunze. Rădăcinile sunt de lungime medie, larg conice și netede. Ajung la o lungime de 12-15 cm. Pulpa este aromatică, alb-cremă, cu o ușoară marmorare spre centru.

• O varietate târzie de pătrunjel de rădăcină destinată depozitării este Hanácká. Rădăcina este semi-lungă, de formă conică până la formă de măciucă. Ajunge la o lungime de 14-17 cm. Pulpa este aromatică, formând în principal un miez compact de culoare albă cu marmorare discretă.

• Ultima varietate des cultivată este Osborne. Este o pătrunjel rădăcinoasă semitârzie, lungă și bine conservabilă.

• Reprezentantul pătrunjel frunze este pătrunjel frunze creț. Această varietate are frunze bogat segmentate, crește foarte calitativ și rapid. Frunzele tinere sunt de culoare verde deschis lucioasă. Varietatea este potrivită și pentru forțarea din rădăcinile scoase din toamnă.

• O altă varietate de pătrunjel frunze destinată recoltării pe tot parcursul anului este Astra. Poate fi consumat direct, uscat sau congelat. Frunzele sunt foarte puternic crete, au culoare verde mediu până la verde închis. Frunzișul reînverzește intens, astfel că recoltarea poate fi repetată după 8-10 săptămâni.

• Varietatea de pătrunjel frunze cu frunze netede este Festival 68. Această varietate este destinată recoltării frunzișului pe tot parcursul anului. Frunzele sunt netede, verde mediu, uniforme.

• Baza multor amestecuri de plante aromatice este varietatea Mooskrause.

Cum se cultivă pătrunjelul?

Nu este complicat, dar câteva sfaturi sunt întotdeauna utile. Pătrunjelul prosperă într-o locație însorită sau semi-umbrită. Preferă soluri mai ușoare, bogate în humus, cu capacitatea de a reține suficientă apă. Vegetează cel mai bine la temperaturi între 10-20 °C, dar pe termen scurt rezistă și la îngheț. Semănați pătrunjelul pe parcela în al doilea ciclu de cultivare (suficiente nutrienți, dar solul nu este direct fertilizat).

Germinarea pătrunjelului durează destul de mult timp. Un truc eficient pentru accelerare este udarea rândurilor cu semințe cu apă caldă. Necesitățile de bază ale ambelor cultivaruri de pătrunjel sunt aceleași, dar semănatul diferă puțin.

Pătrunjelul rădăcinoasă se seamănă pe parcelă cât mai devreme primăvara - din februarie până în aprilie, la distanța de aproximativ 7 x 30 cm.

Pătrunjelul frunze se seamănă mai târziu - din martie până în aprilie, la distanța de 2 x 10 cm. Este preferabil să semănați mai dens și să răriți plantele răsărite la distanța recomandată, deoarece nu toate semințele vor germina. Semănați semințele la aproximativ 1 cm adâncime la semănatul de primăvară și la aproximativ 2 cm adâncime la semănatul de toamnă, care se efectuează în septembrie-noiembrie. Pătrunjelul rădăcinoasă necesită sol adânc săpat pentru o creștere prosperă, pentru ca rădăcinile puternice să se poată dezvolta. Pătrunjelul frunze nu este la fel de pretențios în ceea ce privește pregătirea în profunzime a solului.

În special pătrunjelul rădăcinoară beneficiază de prașilă și de udare suficientă în timpul zilelor toride de vară. Pentru o recoltă mai bună, pe parcursul sezonului se poate fertiliza cu îngrășământ NPK cu conținut redus de azot. Pătrunjelul rădăcinoară se recoltează toamna înainte de apariția înghețurilor. Pătrunjelul frunze se recoltează treptat, după necesitate. În al doilea an de cultivare se recoltează semințele, care se culeg înainte de maturare completă, cel mai frecvent în august. De regulă se culeg inflorescențele întregi, din care, după uscare, semințele se treieră cu ușurință. Perioada de vegetație a pătrunjelului rădăcinoară este de 190-210 zile, iar la pătrunjelul frunze din semănăturile de primăvară poate fi de până la 90 de zile.

Pătrunjelul frunze poate fi cultivat și în apartament. Frunzele crete de pătrunjel arată foarte decorativ în ghivece speciale pentru pătrunjel. În aceste recipiente puteți semăna direct semințele sau puteți transplanta rădăcini precultivate, care vor înverzi pe parcursul iernii.

Sfat pentru semănat

Pătrunjelul germinează destul de mult timp, uneori chiar câteva săptămâni, de aceea este posibil să amestecați semințele cu ridiche și să semănați împreună. Ridichea germinează mult mai rapid și astfel veți avea mereu pătrunjelul sub observație. Cea mai simplă soluție este să cumpărați o bandă de semănat pregătită (benzi de semănat potrivite) care combină semințe de pătrunjel frunze și ridichi.

Boli și dăunători ai pătrunjelului

Cel mai frecvent dăunător care apare la pătrunjel este muștița țelinei, care aparține insectelor himenoptere. Larvele sapă galerii în frunze, frunzele afectate se usucă și mor ulterior. Alți dăunători pe frunzele de pătrunjel sunt afida morcovului și păianjenul roșu al hameiuluii. Acești dăunători se distrug cu ajutorul preparatelor insecticide, de exemplu Decis.

• Rădăcinile de pătrunjel pot fi atacate de nematozi, care sunt viermi mici ce deformează rădăcinile prin activitatea lor. Ca metodă eficientă de combatere a nematozilor s-a dovedit semănarea de gălbenele în jurul stratului de legume. Gălbenelele omoară nematozii cu sucurile lor.

• Vremea umedă contribuie la apariția petelor septoriene pe frunze.

• Se poate întâmpla să descoperiți pe frunzele de pătrunjel o omidă mare verde cu dungi negre și puncte galbene. Nu distrugeți această omidă, este de fapt omida unui fluture foarte frumos - fluturele-rege al fenicului.

Efecte terapeutice și utilizarea pătrunjelului

Pătrunjelul este o sursă importantă de vitamine, în special C, B1, B2, B3, B6, B12, E și A. Din minerale conține fosfor, mangan, calciu, potasiu, magneziu și clor. Principalul ingredient activ din pătrunjel sunt uleiurile esențiale, care acționează ca diuretic (substanță care stimulează urinarea). Uleiurile esențiale au un efect dezinfectant puternic, motiv pentru care sunt utilizate ca ingredient în ceaiuri diuretice și urologice destinate tratării inflamațiilor sistemului urinar.

Semnificativ este și efectul asupra digestiei și stimulării apetitului.

Consumul său este recomandat în cazul tulburărilor asociate cu balonarea, crampele intestinale, tusea bronșică la vârstnici și în cazul tulburărilor menstruale. Utilizarea pătrunjelului determină fluxul sanguin către organele genitale - fiind astfel un afrodiziac ușor. Dozele mari de pătrunjel pot provoca contracții uterine, prin urmare consumul în cantități mari de pătrunjel nu este indicat pentru femeile însărcinate.

Pătrunjelul își găsește aplicarea cel mai frecvent în bucătărie. Frunzele sunt folosite pentru condimentarea supelor, sosurilor și preparatelor cu ouă. Adesea sunt folosite pentru decorarea salatelor, preparatelor de legume sau cartofilor. Pătrunjelul rădăcină se fierbe în supă și în alte preparate. Sucul natural de pătrunjel din frunze proaspete este un remediu excelent pentru respingerea insectelor.

După înțepătura de insectă ajută frecarea zonei afectate cu pătrunjel proaspăt. Decoct din frunze de pătrunjel acționează ca tonic capilar, care revitalizează strălucirea părului. Mestecarea pătrunjelului curăță respirația și elimină mirosul de usturoi. Din pătrunjel puteți pregăti și o apă tonică de curățare pentru ten. Este suficient să fierbeți două linguri de pătrunjel tocat mărunt cu o ceașcă de ceai de mentă și apoi lăsați acoperit 30 de minute la infuzat. Apoi strecurați decoct și aplicați pe zonele pe care doriți să le curățați. Indiscutabilă este și valoarea decorativă a pătrunjelului - în special la cultivarea soiurilor creț în ghivece de teracotă.

Puteți distinge pătrunjelul de păstârnac?

Pătrunjelul și păstârnacul arată la prima vedere foarte asemănător, în magazine sunt chiar adesea confundate. Însă gustul lor este complet diferit. Cum să distingeți deci pătrunjelul de păstârnac la prima vedere? După frunziș. Pătrunjelul are frunziș aproape pe întreaga parte superioară a rădăcinii și după tăiere are o margine mov subțire pe contur, unde creștea frunzișul. Dimpotrivă, frunzișul păstârnacului crește din centrul vârfului rădăcinii și nu ocupă o parte atât de mare. După tăiere arată ca și cum frunzișul ar crește din interior. Vârful după tăiere este deschis la culoare și uniform. Credeți că tot nu puteți face diferența în magazin?

Cea mai simplă soluție este să cultivați pătrunjel din semințe în propria grădină. Astfel veți avea 100% certitudinea că este vorba despre pătrunjel.