Mărar aromatic

Anethum graveolens

Măcrișul este o plantă anuală. Crește până la o înălțime de 1 m sau mai mult. Tulpina are frunze divizate multiplu cu segmente subțiri. Din iulie până în august înflorește cu flori galbene formând o umbelă.

Conține vitamina C și uleiuri esențiale. Ajută la problemele digestive și balonare. Medicii îl recomandă pentru afecțiunile renale. Se potrivește pentru sosuri, supe reci și ca condiment pentru pește. Frunzele tinere sunt potrivite pentru salată de castraveți, cartofi și roșii. Se adaugă la unturile cu plante aromatice, pastele de brânză de vaci, sosurile pentru pește. Frunzele tinere de măcriș tăiate fin dau brânzei de vaci un gust aromatic. Metodele potrivite de conservare sunt congelarea sau uscarea.

Cum să cultivați măcrișul

• Necesită o locație însorită. Poziții pe cât posibil adăpostite de vânt. Udarea ar trebui să fie moderată. Solurile excesiv de umede încetinesc creșterea și plantele putrezesc. Este indicat să cultivați măcrișul și cu alte plante perene și plante în straturi. Îi este benefic dacă rădăcinile sunt umbrite.

• Semințele se seamănă din aprilie până în iulie direct pe locație. Rândurile ar trebui să fie la o distanță de aproximativ 20 cm.

• Nu tolerează solurile grele, înmlăștinate, nici solurile pietroase. Sunt potrivite solurile argiloase, permeabile, care au o rezervă mai mare de nutrienți.

• Este sensibil la îngrășămintele care conțin clor. Măcrișul nu necesită fertilizare suplimentară.

• Plantele nu suferă de boli sau dăunători.

  Cultivarea măcrișului respinge pieride-le verzei.

• Aproximativ după 6 săptămâni putem recolta frunzele verzi tinere. Acestea au o înălțime de aproximativ 20 cm. Măcrișul mai înalt și mai ales cel care înflorește îl lăsăm, de exemplu, pentru conservare. Cu cât recoltăm frunzele mai tinere, cu atât mai bine.