Kopar mirisni

Anethum graveolens

Kopar spada među jednogodišnje biljke. Naraste do visine od 1 m pa i više. Stabljika ima višestruko podijeljene listove s tankim režnjevima. Od srpnja do kolovoza cvjeta žutim cvjetovima koji tvore štit.

Sadrži vitamin C i eterična ulja. Pomaže kod probavnih poteškoća i nadutosti. Liječnici ga preporučuju za bolesti bubrega. Odličan je za umake, hladne juhe i kao začin uz ribu. Mlada mladica pogodna je za salatu od krastavaca, krumpira i rajčice. Dodaje se u biljna maslaca, svježe namaze, umake uz ribu. Fino nasjeckani mladi listovi kopra daju svježem siru aromatičan okus. Pogodan način čuvanja je zamrzavanje ili sušenje.

Kako uzgajati kopar

• Zahtijeva sunčano mjesto. Položaj po mogućnosti zaštićen od vjetra. Zalijevanje treba biti umjereno. Premokra tla usporavaju rast i biljke trunu. Preporučljivo je uzgajati kopar zajedno s drugim trajnicama i biljkama u gredicama. Dobro mu čini ako su korijeni osjenčani.

• Sjeme sijemo od travnja do srpnja izravno na mjesto uzgoja. Redovi bi trebali biti udaljeni oko 20 cm.

• Ne podnosi teška, zamočvarena, niti kamenita tla. Pogodna su ilovasta, propusna tla koja imaju veću zalihu hranjivih tvari.

• Osjetljiv je na gnojiva koja sadrže klor. Kopar nije potrebno prihranjivati.

• Biljke ne pate od bolesti ni štetočina.

  Uzgoj kopra odbija kupusnog bjelinca.

• Nakon otprilike 6 tjedana možemo brati mladu zelenu mladicu. Ona ima visinu oko 20 cm. Viši i posebno već cvjetajući kopar ostavljamo npr. za ukiseljavanje. Što mlađu mladicu beremo, to bolje.